Laboratorio pH, T y inhibidor Flashcards
(9 cards)
Como es afectada la actividad de la invertasa por el pH?
Se afecta el estado de ionización de grupos de la enzima, donde se puede afectar tanto a aminoácidos de anclaje del sustrato o aminoácidos que participan del proceso catalítico.
El grafico actividad vs pH que forma tiene?
Forma de campana.
Que factores enzimaticos afecta la temperatura?
Tato la velocidad (componente cinetico) y la estabilidad de la enzima.
Por qué el grafico de actividad vs temperatura tiene forma de campana?
En la fase ascendente prima el efecto cinético de la temperatura sobre la velocidad y la catálisis propiamente tal (efecto positivo), mientras que en la fase descendente prima el efecto sobre la estabilidad de la proteína (negativo).
Cual es el inhibidor mas potente de la actividad de la invertasa? Que otros inhibidores hay? PISTA: 2 cloruros y 2 sulfatos.
El principal es el sulfato de cobre, pero tambien existe el cloruro de potasio, cloruro de calcio y sulfato de zinc
Cual es el mecanismo inhibitorio que se especula por parte del sulfato de cobre?
Coordinación del cobre con residuos de cisteína y metionina
Cuales son los objetivos del laboratorio?
Analizar el efecto del pH, T e inhibidores sobre la actividad de la invertasa.
Qué materiales se utilizarán?
Tampones de distintos pH de acetato y fosfato.
Sacarosa 0.4M
Inhibidores 0.1M CuSO4, ZnSO4, CaCl2 y KCl.
Reactivo DNS
Como se mide la actividad?
Primero se determina la velocidad de glucosa convertida por minuto, se multiplica por los factores de dilucion.
