Les glucides Flashcards
(30 cards)
Qu’est-ce qu’un glucide ?
Il s’agit d’un macronutriment, aussi appelé hydrates de carbone.
Comment ce nomme (2) les glucides simples ?
1) monosaccharides
2) Disaccharides
Comment ce nomme (1) les glucides complexes ?
Polysaccharides
Quels sont les fonctions principales (2) des glucides ?
1) réserve d’énergie importante
2) joue un rôle dans le composé structural
Où retrouve-t-on les glucides ?
1) Dans les plantes et les algues .
2) Produit de la photosynthèse
Lequel de ses glucides est non-digestible ? 1) Sucres 2) amidon 3) fibres
3) Fibres
Le sucre est associer à quel type de glucide, simple ou complexe ?
Simple (monosaccharides et disaccharides)
L’amidon est associer à quel type de glucide (simple ou complexe) ?
Complexe (polysaccarides)
Quelle est l’apport énergétique qui figure dans les valeurs nutritive est digestible ?
4 kcal/g
De quoi est composé le groupe carbonyle dans macronutriment ?
liaison double en un Oxygène et un carbone.
De quoi est composé un groupe carbonyle kétose ?
monosaccharides avec un groupe cétone.
De quoi est composé un groupement cétone ?
liaison double avec un oxygène lié a un carbone qui est lui aussi lié à deux autres carbones.
De quoi est composé un groupe carbonyle aldose ?
Un monosaccharides avec un groupe aldéhyde.
De quoi est former un groupement aldéhyde ?
Une double liaison entre un oxygène et un carbone qui est lui lié avec un autre carbone et un hydrogène.
Comment nomme-t-on une chaîne de carbone composée de 3 carbones ?
Triose
Comment nomme-t-on une chaîne de carbone composée de 5 carbones ?
Pentose
Qu’est-ce qui caractérise un carbone asymétrique (2) ?
1) il est parmi la chaîne de carbone, donc pas aux extrémités.
2) Il est lié à 4 différent atomes ou groupes.
Qu’est-ce qui caractérise un isomères ?
Les macronutriments ont la même formule chimique.
Que signifie une liaison identifier D-(macronutriment) dans un énantiomère ?
L’orientation du OH est orientée vers la droite.
Que signifie une liaison identifier L-(macronutriment) dans un énantiomère ?
L’orientation du OH est orientée vers la gauche.
Comment ce forme un structure cyclique ?
Un groupe aldéhyde ou cétone réagis avec le groupe OH situé sur la même chaîne de carbone qui forme une structure cyclique.
Le sucre blanc à t-il des extrémités réductrices ?
Non
De quoi est composé le sucre blanc ?
Glucose et fructose = sucrose (sucre blanc)
Le point d’ébullition du sucre blanc augmente si sa concentration augmente. Vrai ou faux ?
Vrai
