M7S7 Régulation de la faim Flashcards
Comprendre les mécanismes de régulation de la faim (10 cards)
Qu’est ce que les comportements alimentaires ?
Les comportements alimentaires désignent les conduites d’un individu vis-à-vis de la consommation d’aliments.
Il s’agit de la faim, de l’appétit, de la soif et de la satiété.
Quellessont les 3 phases de la prise alimentaire ?
- une phase préingestive caractérisée par la sensation de faim (sensation consciente qui se traduit par l’appétit : augmentation de la motivation à rechercher des aliments) ;
- une phase prandiale correspondant à la période de prise alimentaire et au processus progressif de rassasiement ;
- une phase postprandiale, caractérisée par l’état de satiété (inhibition de la faim).
2. Déterminisme des comportements alimentaires
Par quoi est déterminé la sensation de faim ?
- des signaux internes, dont le plus important est la glycémie. L’hypoglycémie donne faim. L’insuline, par l’hypoglycémie quelle peut provoquer, stimule la faim et l’appétit, alors que l’insuline a une action satiétogène au niveau hypothalamique. Le glucagon inhibe la faim et l’appétit ;
- des signaux externes tels que la vue et l’odeur des aliments (intervention d’arcs réflexes).
L’appétit est déterminé par des caractéristiques sensorielles du caractère palatable des aliments, c’est-à-dire de leur faculté à donner envie. Cela résulte de la perception que le sujet a du goût, de l’odeur et de la texture de cet aliment.
Par quoi est déterminé le rassasiement ?
Le rassasiement est déterminé par la correction des composantes métaboliques qui ont déterminé la sensation de faim.
Il est géré par un ensemble d’arcs réflexes :
* pharynx et oesophage : les mécanorécepteurs détectent le passage des aliments ;
* estomac : la distension de cet organe stimule les fibres afférentes du nerf X ;
* duodénum : le passage des aliments induit la production de CCK (hormone de satiété).
Par quoi est déterminé la satiété ?
La satiété est déterminée par l’apport énergétique des aliments.
Plus il est grand, plus la période de satiété dure.
N.B. : on parle de rassasiement lorsque l’individu n’a plus faim ; on parle de satiété lorsque l’individu n’a pas faim.
Quelles hormones contrôlent les comportements alimentaires ?
- CCK : action anorexigène, c’est-à-dire qu’elle inhibe la sensation de faim.
- Insuline : action anorexigène.
- Leptine (sécrétée par les adipocytes) : elle agit sur l’hypothalamus en stimulant le centre de la satiété et inhibe le centre de la faim (= action anorexigène).
- Ghréline (cellules stomacales) : elle agit sur l’hypothalamus et stimule le centre de la faim, inhibe celui de la satiété (= effet orexigène).
Quelle population de neurones régulant les comportements alimentaire doit on distinguer ?
On distingue deux populations neuronales au niveau de l’hypothalamus :
- neurones orexigènes, centre de la faim : ils sécrètent le neuropeptide Y lorsqu’ils ont été stimulés.
Ce neuropeptide stimule la prise alimentaire, donc l’appétit ;
- neurones anorexigènes, centre de la satiété : ils sécrètent la POMC (pro-opiomélanocortine) inhibant la prise alimentaire et stimulant le catabolisme.
L’hypothalamus est également sous contrôle du cortex cérébral, du centre de la mémoire et du plaisir.
Comment la soif est elle régulée ?
Ce sont des récepteurs particuliers, les osmorécepteurs, qui sont chargés d’analyser l’osmolarité de notre organisme.
Ainsi, quand la quantité d’eau diminue dans notre corps, les osmorécepteurs hypothalamiques captent que le milieu se concentre.
Le centre de la soif est alors stimulé.
La sécrétion d’une hormone, l’ADH ou vasopressine, synthétisée par la neurohypophyse, est alors stimulée.
Cette hormone augmente la perméabilité du tubule rénal à l’eau, diminuant ainsi le volume d’eau uriné.
Il y a augmentation de la réabsorption d’eau au niveau rénal, principalement en augmentant la synthèse d’aquaporine 2, pore transmembranaire du côté apical/urinaire.
À l’inverse, en cas d’excès d’eau, les osmorécepteurs captent une osmolarité plasmatique plus basse.
En réponse, ils ne sécrètent pas d’ADH. La réabsorption de l’eau est diminuée, ce qui entraîne une excrétion d’eau (perte urinaire) plus importante.
Quel est le rôle des barorécepteurs ?
Les barorécepteurs seront aussi mobilisés dans ce mécanisme car la balance hydrique est directement liée à la volémie sanguine (donc à la pression artérielle…).
On parle alors de soif volémique.
Les diarrhées et vomissements, par exemple, peuvent entraîner une hypovolémie.
Celle-ci sera captée par les barorécepteurs qui pourront stimuler le système rénine-angiotensine-aldostérone.
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