Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

Nutrition > Macronutriments > Flashcards

Macronutriments Flashcards

(45 cards)

Start Studying
1
Q

Quels sont les macronutriments?

A
  • Protéines
  • Lipides
  • Glucides
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

De quoi est composé les protéines?

A

D’acides aminés

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Quels sont les 2 types d’acides aminés? Où sont-ils trouvés?

A

8 AA essentiels : apportés par l’alimentation

12 AA non essentiels : synthétisés à partir de glucides et de lipides

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

De deviennent les AA non utilisés?

A

Ils sont transformés par le foie en acide urique, urée et amoniaque

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Quels sont les 2 groupes de protéines?

A
  • protéines d’origine animale

- protéines d’origine végétale (féculents, céréales, légumes secs, soja, graines, algues, noix),

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Quelle est la part de protéines dans la masse totale de l’organisme?

A

20%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Rôles des protéines?

A
  • Rôle plastique : composition du tissu osseux, musculaire, cutané, membranes cellulaires + role dans le renouvellement cellulaire
  • Constituant des hormones, enzymes, NT, Ac
  • Role transport 02 via l’Hb
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Quel est l’apport énergétique des protéines?

A

4kcal/g de protéine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Quelle est la dose quotidienne recommandée de protéines?

A

1g de protéine/kg de poids de corps (15% environ de la ration calorique)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Qui peut être concerné par des carences en protéines?

A

Les personnes âgées, les végétariens/végétaliens, enfants en dénutrition

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Qui peut être concerné par un excès de protéines?

A

Les sportifs avec les poudres –> accumulation d’acide urique dans la sang

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Quels sont les catégories biochimiques des acides gras? et de quoi sont elles composées?

A
  • AG polyinsaturés : omega 3, omega 6 et acide arachidonique
  • AG monoinsaturés : acide oléique
  • AG saturés : acide palmitique, stéarique, butyrique
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Quels sont les familles physiologiques des AG et de quoi sont-elles composées?

A
  • AG essentiels : omega 3 et omega 6

- AG non essentiels : acide oléique et acides gras saturés

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Quelles sont les sources d’AG saturés?

A 
Produits animaux (viandes, produits laitiers) 
Produits végétaux (noix coco)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Quelles sont les sources d’AG monoinsaturés?

A

Graines, noix, avocats, huile végétales

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Quelles sont les sources d’AG polyinstaturés?

A

Huile végétales et huile de poisson

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Quelles sont les sources du cholestérol?

A

Abats, jaune d’oeuf, oeufs poissons +/- produits laitiers

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Quels sont les rôles des lipides?

A
  • apport d’énergie
  • source de vitamines liposolubles (A, D, E, K)
  • transport protéines et hormones
  • constituant des membranes cellulaire
  • role dans les échanges cellulaires et la production d’hormones
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Quels sont les rôles des omega 3 et omega 6

Study These Flashcards
A

–> Role fonction du SN
omega 3 : fonctionnement cellules nerveuses
omega 6 : nécessaire pour la croissance

20
Q

Quel est le rôle des AG monoinsaturés?

Study These Flashcards
A

Ils diminuent le taux de LDL, ce qui réduit le risque de maladie cardio vasculaire et d’HTA

21
Q

Quels sont les rôles du cholestérol?

Study These Flashcards
A
  • constituant des membranes cellulaires
  • formation des sels biliaires (digestion)
  • rôle de synthèse d’hormones
22
Q

Quel est le role des AG saturés?

Study These Flashcards
A

Ils augmentent le taux de LDL sanguin, ce qui augmente les FDR cardio vasculaires

23
Q

Quel est l’apport énergétique des lipides?

Study These Flashcards
A

9kcal/g de lipide

24
Q

Quelle est la dose quotidienne recommandée de lipides?

Study These Flashcards
A

35 à 40% des apports caloriques

25
Quelles sont les conséquences de carences en lipides?
Perte pondérale, dégradation des réserves lipidiques et protéiques tissulaires, déperdition chaleur...
26
Quelle est la conséquence d'un excès de lipide d'origine animale?
Obésité et risque maladie cardio vasculaire
27
Quelles sont les catégories de glucides?
- Glucides simples : 1 ou 2 sucres - Glucides complexes + Fibres alimentaires
28
Quelles sont les sources des glucides?
Glucides simples : Fruits, légumes, miel, sucre de table Glucides complexes : féculents Fibres : céréales, graines, légumineuses, fruits/légumes, noix
29
Quels sont les rôles des glucides?
- Source d'énergie indispensable au SNC - Fonctionnement cellulaire (ATP) - Role structurel des gènes - Role dans les interactions cellulaires
30
Quelles sont les conséquences d'une carence en glucides?
Atrophie tissulaire, acidose métabolique
31
Quelles sont les conséquences d'un excès de glucides?
Diabète, obésité, déficits nutritionnels, caries...
32
Quel est l'apport énergétique des glucides?
4kcal/g de glucide
33
Quelle est la dose quotidienne recommandée de glucides?
50 à 55% des apports caloriques soit environ 150 à 200g/j
34
Qu'est ce que les fibres alimentaires?
Ce sont des glucides indispensables au fonctionnement du système digestif Elles sont très pauvres en calories
35
Quels sont les types de fibres alimentaires?
- Fibres solubles (pectines, gommes). | - Fibres insolubles (cellulose, lignine)
36
Quelle est la dose quotidienne recommandée de fibres alimentaires?
20g/1000kcal
37
Quels sont les aliments riches en fibres?
Céréales au son d'avoine, fruits secs, céréales complètes, légumineuses, légumes/fruits
38
Quels sont les bienfaits des fibres alimentaires?
- favorisent la satiété - accélère le transit + la flore - régule le taux de sucre sanguin - prévient le K du colon - prévient des maladies cardio vasculaire
39
Quelle est la conséquence d'un excès de fibres alimentaires?
Difficultés à digérer avec ballonnements, diarrhées... et diminution de l'absorption des minéraux
40
Quels sont les besoins quotidiens en eau d'un adulte de 60kg?
2,8 L d'eau
41
Comment sont répartis les besoins en eau quotidien?
Boissons 1 à 1,5L Aliments solides 1,2L Production endogène 0,3-0,4L
42
Quelle est la proportion d'eau dans le poids de corps?
60%
43
Quels sont les rôles de l'eau?
Essentielle aux processus biologique et participe à la thermorégulation
44
Quelles sont les conséquences de la déshydratation? Qui est le plus concerné?
Enfants et personnes âgées | Troubles de la conscience, confusion, tachycardie, hypotonie globes oculaires
45
Combien de calories dans 1g d'alcool? | Quantité d'alcool dans un verre?
1g d'alcool = 7kcal | Une boisson = 10g d'alcool

Nutrition (8 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions