Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

PHA-1014 Intro pharmaco > Notes Amélie Charest Nutrition > Flashcards

Notes Amélie Charest Nutrition Flashcards

(96 cards)

Start Studying
1
Q

Décrire les rôles des lipides

A

Rôle structurel (myéline, membranes)

Rôle métabolique (hormones stéroïdes et eiconasoïdes)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Décrire les rôles des protéines

A

Croissance

Fonctionnement et entretien des tissus, des organes et du système immunitaire

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Acides gras peuvent être …

A

saturés, monoinsaturés, polyinsaturés

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

AG et AA essentiels signifie …

A

qu’on ne peut les synthétiser et qu’on doit donc les obtenir dans notre alimentation

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Nombre de calories obtenues pour chacun des macronutriments

A 
glucides = 4
lipides = 9
protéines = 4
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Étapes de digestion + absorption des glucides

A

1) Tube digestif
2) Enzymes, acide
3) Monosaccharides
4) Foie: conversion en glucose pour énergie
5) Fibres: passage bol alimentaire et ralentissement de l’absorption du glucose (rôle dans la digestion et aussi pour le diabète)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Étapes de digestion + absorption des lipides

A

1) Émulsion bouche, estomac (mécanique+ enzymes)
2) Micelles maintenues par sels biliaires
3) Enzymes pancréas: Triglycérides en acides gras + monoglycérides
4) Jéjunum –> Chylomicrons (É), Foie
5) HDL, VLDL (É)
6) Élimination fécale Max 4 à 6g/jour (fibres solubles et calcium facilitent élimination fécale) ou retour au foie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Étapes de digestion + absorption des protéines

A

1) Enzymes + HCL estomac
2) Polypeptides
3) Enzymes pancréas + intestin
4) Tripeptides, dipeptides, AA
5) Foie pour catabolisme

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Types et sous-types de sucres simples

A

Monosaccharides (Glucose, fructose, galactose)

Disaccharides (Maltose, sucrose, lactose)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Exemples de polysaccharides

A

Amylopectine, amylose (amidon), glycogène

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Types et rôles des sucres complexes (non digestibles)

A 
Fibres solubles (ex. pectine): Protection maladies coeur et diabète, baisse cholestérol sanguin et glycémie
Fibres insolubles: Mouvement intestinal, régularité
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Processus d’homéostasie du glucose lors d’une hyperglycémie

A

Insuline fait entrer glucose dans les cellules
Stock en glycogène dans foie et muscles
Excès d’apport en glucose + réserves glycogène saturées = stockage sous forme de gras par le foie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Processus d’homéostasie du glucose lors d’une hypoglycémie

A

Glycogénolyse par le foie (toutes les réserves de glycogène du foie sont utilisées en un coup, c’est pq les diabétiques ont glycémie élevée le matin)
Fait sortir glucose des cellules vers le sang
Adrénaline
Fait aussi appel au foie pour rendre glucose disponible

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Répartition des réserves de glycogène

A

1/3 foie et 2/3 muscles

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Quantité de glycogène stockée en termes de durée que ces réserves pourront soutenir

A

1 journée au repos ou quelques heures lors d’exercice

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Comment fonctionne la néoglucogénèse?

A

Lorsque réserves glycogène épuisées et demande en glucose –> protéines du foie et des muscles sont dégradées pour faire du glucose

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Qu’est-ce qu’un corps cétonique et quand est-il utilisé?

A

Utilisé lors de jeûne avancé

Fragments de lipides utilisés comme source d’énergie alternative

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

À quoi mène une accumulation de corps cétoniques?

A

Acidocétose

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Organes strictement glucodépendants (3)

A

Cerveau (140g/jour)
Globules rouges
Médulla rénale

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

À combien est évalué le pourcentage idéal de l’apport énergétique total en glucides?

A

45% à 65%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

À combien est évalué le pourcentage idéal de l’apport énergétique total en sucres ajoutés?

A

moins de 10%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Quels types d’aliments riches en glucides est-il préférable de consommer?

A

Ceux riches en fibres

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Combien de fibres est-il préférable de consommer par jour? vs combien les canadiens consomment-ils en moyenne?

A

25 g pour femme
38 g pour homme
15 à 20g en moyenne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Effets sur la santé des excès de glucides

A

Carie dentaire + consommation faible des autres aliments nutritifs

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Effets sur la santé des fibres
Satiété et contrôle du poids Baisse des taux de glucose et de cholestérol sanguin Contribue à prévenir le cancer du côlon Prévient l'appendicite et les diverticulites Prévenir + alléger les hémorroïdes
26
Effets négatifs pouvant être associés aux fibres
Inconfort et distension abdominale
27
Types et sous-types des lipides
Saturés | Insaturés: Mono (oléique), Poly (essentiels [alpha linoléni, linoléi], non essentiels [DHA, EPA, arachidonique])
28
À quoi sert le processus d'hydrogénation?
Saturer les gras Protection contre l'oxydation Altération de la texture des aliments
29
Impact de donner une conformation trans aux lipides
Altère le métabolisme de la molécule
30
Pourcentages des lipides de l'alimentation sous forme de triglycérides
95%
31
Triglycérides composés de ?
1 glycérol + 3 acides gras
32
Cholestérol est le précurseur de ?
Bile, vitamine D, hormones stéroïdes
33
Pourcentage de l'apport énergétique total recommandé en lipides
20% à 35% (30% pour US)
34
Pourquoi les gras sont-ils nécessaires?
Vitamines liposolubles (ADEK) Saveur Texture Appétence
35
Exemples de sources d'omega 3 et omega 6
3: acide linolénique (noix et graines, soya), EPA et DHA (poisson et lait maternel, acide linolénique) 6: Acide linoléique (Huiles végétales, Noix et graines), Acide arachidonique (viandes, volailles, oeufs, acide linoléique)
36
Nommer les 3 types de molécules de transport des lipides
VLDL: Lipoprotéines de très faible densité LDL: Lipoprotéines de faible densité HDL: Lipoprotéines de haute densité
37
Rôle des VLDL
Délivrent lipides (surtout triglycérides) au corps à partir du foie
38
Rôle LDL
Transport des lipides (triglycérides) mais en perdent dans le transport, reste surtout du cholestérol Si le cholestérol sanguin augmente trop, le foie rappelle les LDL en circulation
39
Rôle HDL
Fabriquées par le foie pour rapporter cholestérol des cellules vers lui pour en disposer ou le recycler
40
Bénéfice des gras insaturés
Baisse du cholestérol sanguin
41
Bénéfices des oméga 3
Prévention caillots Protection contre arythmies Baisse tension artérielle Baisse des processus inflammatoires
42
Risques des gras saturés et trans
Augmentation des LDL Augmentation des risques d'artériosclérose Augmentation des risques de cancer
43
À combien limiter l'apport de cholestérol par jour?
300 mg
44
Répartition de la provenance des LDL du corps
1/3 alimentation + 2/3 foie
45
Facteurs qui baissent la qté de LDL et augmentent la qté de HDL (5)
Contrôle du poids Choix de lipides mon ou polyinsaturés plutôt que saturés dans l'alimentation Consommation raisonnable (modérée) d'alcool Apport suffisant en fibres Activité physique (Génétique a aussi un impact)
46
Nommer quelques rôles généraux des protéines
``` Croissance et entretien Enzymes Hormones (certaines) Régulation balance liquidienne Balance acide-base Transporteurs Anticorps Source d'énergie et de glucose (en cas de famine) ```
47
Pourcentage de l'apport énergétique total en protéines
10 à 35%
48
combien de protéines par jour par kg
0,8 g (mais plus chez enfants, ados, femmes enceintes, sportifs)
49
Que pourrait causer trop de protéines?
Certaines problématiques de santé
50
Quelle est la source de protéine référence parfaite?
L'oeuf
51
Quel est le problème avec les sources protéiques végétales?
Les protéines y sont incomplètes
52
Effets sur la santé des protéines
Maladies cardio-vasculaires: Aliments riches en protéines animales sont aussi souvent riches en gras saturés, Arginine baisse la tension artérielle Cancer: Corrélation entre grande consommation de viandes rouges et transformées avec cancer du côlon Ostéoporose: Une augmentation de l'apport en protéines amène une augmentation de l'excrétion du calcium Contrôle du poids: Répartition des protéines à chacun des repas favorise la satiété Maladies rénales: + apport protéines --> + travail rénal = accélération de la détérioration des fonction rénales chez ceux souffrant de maladies rénales chroniques, (mais + apport protéines cause pas maladies rénales)
53
Énergie apportée par chaque gramme d'alcool
7 kcal/g
54
Effets de l'alcool sur la santé
Interfère avec la croissance, l'entretien et la réparation du corps Si consommation excessive pour besoins énergétiques: conversion + stockage
55
Combien de consommations pour homme et femme?
0 à 2 pour femmes et 0 à 3 pour hommes (faire x5 pour avoir max par semaine)
56
Pq les femmes ont droit à moins de consommations?
Sont plus susceptibles de développer certaines maladies: Cancer du sein, AVC (2x+) Diabète, Hypertension, Maladies hépatiques Aussi, même à poids égal et pour mm qté d'alcool, taux d'alcoolémie de femme sera supérieur: Car femmes ont moins d'enzymes qui métabolisent l'alcool, et car les femmes ont moins d'eau
57
Pourcentage du poids en eau chez adulte
60% (mais - chez femmes, obèses, et personnes âgées)
58
Rôle de l'eau
``` Transport des nutriments et des déchets Réactions métaboliques Régulation température corporelle Maintien du volume sanguin Absorption des chocs+ lubrifiant Solvant ```
59
Entrées et sorties de l'eau
Entrées: liquides, aliments, métabolisme | Sorties: Reins,poumons, TGI
60
Où ressent-on (récepteurs spécifiques) le besoin ou le trop plein d'eau?
Pas assez: bouche, hypothalamus, nerfs | Trop: estomac, coeur
61
Minimum d'eau excrété par jour
500 mL
62
Pertes d'eau reliées à la respiration+ selles + sueurs
2,5 litres par jour
63
Besoins en eau varient selon quels facteurs?
Diète, activités, température, humidité
64
Bénéfices de la consommation d'eau
Répondre aux besoins corporels Protection contre pierres urinaires Prévention de la constipation Meilleures concentration et mémoire à court-terme
65
3 catégories de micronutriments
Vitamines Minéraux Oligo-éléments
66
Catégories de vitamines
Liposolubles (ADEK) (stockées mais accumulation peut être toxique) Hydrosolubles (complexe B et vit C) (stockage limité le reste dans urine)
67
5 minéraux
calcium, phosphore, magnésium, potassium, sodium
68
Exemples d'oligo-éléments
Fe, Cu, I, F, Co, Se, Mn, Mo, Cr, Ni, Zi
69
Composés dérivés de plantes ayant une activité biologique dans le corps, mais sans valeur nutritive
Composés phytochimiques
70
Exemples d'utilités de composés photochimiques
Gout, arome, couleurs Antioxydants, mime hormones, stimule enzyme,es, interférence dans réplication de l'ADN, bactéricide Suppression possible du développement de certaines maladies (ex. cardiovasculaires, cancer)
71
Importance alimentation de la mère sur foetus
impact direct sur la formation du foetus et sur le développement à long terme de maladies cardiovasculaires et de diabète à l'âge adulte
72
Nutriments importants lors de préconception
Acide folique 0,4 à 5 mg par jour au moins 3 mois avant conception Fer pour éviter déficience et anémie Suppléments de vitamines et minéraux lors de diète ou régime inappropriés, lorsque plusieurs aliments ou groupes d'aliments non consommés, personne de faible poids ou tentant de perdre du poids, lors d'abus d'alcool
73
Impact d'un enfant sur la diète de la femme enceinte
elle doit nourrir le foetus sa charge cardiaque et pulmonaire est augmentée apport calorique augmenté au 2e et 3e trimestre (au premier c'est pas bon de trop manger) Doit manger 10g de protéines de plus par jour Glucides --> 175 g/jour Lipides 13 g/jour omega 6 et 1,4g/jour omega 3
74
Augmentation des besoins en oligoéléments de la femme enceinte
Fer 50% Iode 47% B6 46% Zinc 38%
75
Habitudes de vie discutables durant la grossesse
Alcool, tabac, drogues, caféine, suppléments, sports
76
Période d'allaitement exclusif
Jusqu'à 6 mois (à la demande( et alimentation mixte jusqu'à 2 ans
77
Habitudes d'allaitement des canadiennes
89 % ont allaité mais 26% l'ont fait durant les 6 mois prescrits
78
Bienfaits de l'allaitement pour la femme
Diminution du risque de cancer du sein et des ovaires | Assure une plus grande perte de poids
79
Quand ne pas allaiter
VIH Tuberculose active et non traitée Drogues prescrites ou illégales Chimio
80
Bénéfices de l'allaitement pour l'enfant
Meilleur QI Meilleur système immunitaire Meilleur système digestif
81
Substances contenues dans le lait maternel
Substances qui modulent le système immunitaire et facilitent la digestion Enzymes Anticorps Bactéries
82
Besoins du bébé répondus par allaitement
Chaleur, nourriture, succion et contact, stimulation sensorielle
83
Particularités de la diète d'un jeune enfant
Suit les courbes de taille et de poids environ 80-100 cal/kg/jour Métabolisme basal plus élevé que celui des adultes Besoins spéciaux pour croissance et développement 0-3 ans: diète formulée selon poids 3-8 ans: Diète formulée selon poids, taille, sexe, niveau d'activité physique
84
Ne pas consommer de lait de vache avant combien de mois?
9 mois, car trop de protéines, trop de sodium, trop d'omega 6, pas assez de fer
85
Poussées de croissance vers quel âge pour les ados (filles et garçons)
10-12 ans filles (fin 17 ans) | 12-14 ans gars (fin 21 ans)
86
Interactions de quoi avec les habitudes alimentaires des ados?
Facteurs physiques, psychosociaux, et avec développement cognitif Changement de silhouette = stress Standards de beauté et de réussite Création de bonnes et moins bonnes habitudes
87
Impact de l'âge sur diète des personnes agées
Diminution du métabolisme Perte de masse maigre (protéines) Diminution activité physique (donc diminution des dépenses) Diminution des apports alimentaires Affaiblissement des organes et des sens (moins d'odeur et de goût, déshydratation)
88
IMC sert pour quel intervalle d'âge?
18-65 ans
89
IMC n'est pas fiable pour...
Femmes enceintes/qui allaitent Personnes gravement malades Gens très musclés
90
IMC permet de chiffrer ________
Excès/insuffisance de poids (reflet risques maladies)
91
Pourquoi l'IMC est-il incompket
Ne tient pas compte de la masse musculaire, l'ossature, et la répartition des graisses
92
IMC calculé par...
poids/taille
93
Classification des IMC
18,5 et moins: insuffisant avec risque de problèmes de santé accru 18,5-24,9: normal avec risque de problèmes de santé moindre 25 à 29,9: Excès de poids avec risque de problèmes de santé accru 30 et +: obésité avec risque de problèmes de santé très élevé
94
À quoi sert le tour de taille
Marqueur du tissu adipeux abdominal péri viscéral Valeur normale varie selon sexe et origine ethnique Sert à : Évaluer de façon + précise que l'IMC les risque de souffrir de :Maladies cardiovasculaires, diabète de type 2, hypertension
95
Risques de poids insuffisant(6)
``` Malnutrition Ostéoporose Infertilité Diminution de la fonction immunitaire Troubles alimentaires? Maladies sous-jacentes? ```
96
Risques d'excès de poids
``` Diabète type 2 Dyslipidémies Hypertension Maladies coronariennes Maladies de la vésicule biliaire Apnée du sommeil Certains cancers ```

PHA-1014 Intro pharmaco (9 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions