Nutricion FINAL 5 Flashcards
Definición de APS
Es un enfoque de salud pública que se centra en proporcionar servicios de atención médica acessibles, integrales, de calidad y centrados en la comunidad. La APS se basa en principios de equidad, participación comunitaria, atención centrada en la persona y enfoque en la prevención y promoción a la salud
Promoción a la salud
Promoción de la salud: Se centra en mejorar el bienestar general y la calidad de vida de las personas. Esto puede incluir actividades educativas, campañas de sensibilización, programas de apoyo social, creación de entornos saludables (por ejemplo, parques para la actividad física, espacios libres de humo) y políticas que fomenten la equidad en salud y el acceso a servicios de salud de calidad.
Prevención de enfermedades
Prevención de la enfermedad: Consiste en medidas para evitar que las personas contraigan enfermedades. Esto puede incluir la vacunación, el control de vectores (por ejemplo, mosquitos que transmiten enfermedades como el dengue o la malaria), la promoción de estilos de vida saludables (por ejemplo, dieta equilibrada, ejercicio regular, evitar el tabaquismo y el consumo excesivo de alcohol) y la detección temprana y el tratamiento de enfermedades crónicas.
Que es Cociente respiratorio?
El cociente respiratorio es una medida que describe la relación entre la cantidad de dióxido de carbono (CO2) producido y la cantidad de oxígeno (O2) consumido durante el metabolismo de los nutrientes en el cuerpo. En otras palabras, es la relación entre la cantidad de CO2 exhalado y la cantidad de O2 inhalado
Carbohidratos: Cuando el cuerpo metaboliza principalmente carbohidratos, se produce más CO2 en comparación con la cantidad de O2 consumida. El cociente respiratorio para los carbohidratos es mayor a 1, generalmente entre 0.8 y 1.0, dependiendo de la fuente exacta de carbohidratos y del estado metabólico del individuo.
Lípidos (grasas): Cuando el cuerpo metaboliza principalmente lípidos, se produce menos CO2 en comparación con la cantidad de O2 consumida. El cociente respiratorio para los lípidos es menor a 1, generalmente alrededor de 0.7.
Proteínas: La metabolización de las proteínas también puede afectar el cociente respiratorio, pero suele estar más cerca de 0.8, similar a los carbohidratos.
El cociente respiratorio puede ser útil en la evaluación del metabolismo energético y en la planificación de dietas y programas de ejercicio. Por ejemplo, durante el ejercicio físico intenso, el cuerpo puede cambiar de usar predominantemente lípidos como fuente de energía a usar más carbohidratos, lo que se reflejaría en un aumento del cociente respiratorio.
Cuales son las características generales del metabolismo y absorción en el tubo digestivo?
Digestión: El proceso comienza con la masticación en la boca, donde los alimentos se mezclan con la saliva, que contiene enzimas digestivas como la amilasa salival que comienza a descomponer los carbohidratos. Luego, el alimento pasa por el esófago hasta llegar al estómago, donde el ácido clorhídrico y las enzimas gástricas descomponen aún más los alimentos, especialmente las proteínas.
Absorción: La mayoría de la absorción de nutrientes tiene lugar en el intestino delgado, específicamente en el duodeno, el yeyuno y el íleon. Las enzimas digestivas producidas por el páncreas, como la amilasa pancreática, la lipasa y las proteasas, continúan descomponiendo los carbohidratos, grasas y proteínas respectivamente. Los nutrientes descompuestos, así como las vitaminas y minerales, se absorben a través de las células epiteliales intestinales y pasan al torrente sanguíneo.
Metabolismo: Una vez absorbidos, los nutrientes son transportados por la sangre al hígado, donde se someten a diversos procesos metabólicos. Por ejemplo, los carbohidratos se convierten en glucosa, las proteínas en aminoácidos y las grasas en ácidos grasos y glicerol. Estos nutrientes son utilizados como fuente de energía para las células, para la síntesis de nuevos compuestos corporales o se almacenan para su uso posterior.
Microbiota intestinal: Además de las enzimas digestivas producidas por el cuerpo, la microbiota intestinal juega un papel importante en la descomposición de los alimentos y la producción de ciertas vitaminas y compuestos beneficiosos. Las bacterias intestinales fermentan ciertas fibras y carbohidratos no digeribles, produciendo ácidos grasos de cadena corta y gases, que pueden tener efectos beneficiosos en la salud.
Como es la Fisiología de la absorción en el intestino?
Superficie de absorción: La mucosa intestinal presenta una gran superficie de absorción debido a la presencia de microvellosidades en las células epiteliales que recubren la mucosa. Estas microvellosidades aumentan enormemente la superficie de absorción disponible para maximizar la captación de nutrientes.
Transporte activo: Muchos nutrientes, como la glucosa, los aminoácidos y ciertas vitaminas, se absorben a través de procesos de transporte activo en los que se requiere energía para mover las moléculas contra un gradiente de concentración. Por ejemplo, la glucosa se absorbe a través de cotransportadores de sodio-glucosa (SGLT) que transportan tanto sodio como glucosa a las células epiteliales intestinales.
Transporte pasivo: Algunos nutrientes, como los ácidos grasos y los monoglicéridos, se absorben por difusión simple a lo largo de un gradiente de concentración desde el lumen intestinal hacia las células epiteliales. Otros nutrientes, como el agua, también se absorben por difusión pasiva.
Transportadores específicos: Para la absorción de ciertos nutrientes, como las vitaminas y minerales, se requieren transportadores específicos que facilitan su entrada en las células epiteliales intestinales. Por ejemplo, la vitamina B12 se absorbe a través de un complejo proceso que involucra un transportador específico llamado receptor de factor intrínseco.
Endocitosis: Algunas moléculas más grandes, como proteínas y péptidos, pueden ser absorbidas por endocitosis, un proceso en el que la membrana celular forma vesículas que engloban las moléculas y las llevan al interior de la célula.
Metabolismo de aminoácidos y proteínas:
Químicamente: Los aminoácidos son los bloques de construcción de las proteínas. En el metabolismo de los aminoácidos, estos pueden ser desaminados, es decir, se les retira el grupo amino (NH2), y el carbono restante se convierte en compuestos que pueden ser utilizados para la producción de energía o para la síntesis de otros compuestos. Los grupos amino desaminados pueden ser convertidos en amonio (NH3), que es tóxico, y luego en urea, que es eliminada del cuerpo a través de la orina.
Fisiológicamente: Los aminoácidos pueden ser utilizados para la síntesis de proteínas, pero también pueden ser convertidos en glucosa a través de la gluconeogénesis o en ácidos grasos y cetonas para la síntesis de lípidos. Además, ciertos aminoácidos pueden ser convertidos en neurotransmisores, hormonas y otros compuestos bioquímicos esenciales.
Metabolismo de lípidos, ácidos grasos y triglicéridos:
Químicamente: Los lípidos son una amplia clase de compuestos que incluyen ácidos grasos, triglicéridos, fosfolípidos y colesterol. Los ácidos grasos son cadenas de carbono con un grupo carboxilo (-COOH) en un extremo y un grupo metilo (-CH3) en el otro. Los triglicéridos consisten en tres ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol.
Fisiológicamente: Los lípidos y los ácidos grasos son importantes fuentes de energía. Durante el metabolismo de los lípidos, los triglicéridos se descomponen en ácidos grasos y glicerol a través de la lipólisis. Los ácidos grasos pueden ser oxidados en el citoplasma celular para producir energía en forma de ATP o ser convertidos en cuerpos cetónicos en el hígado. Además, los lípidos son componentes importantes de las membranas celulares y sirven como reservas de energía almacenada en el tejido adiposo.
Que es la Beta oxidación?
La beta oxidación es un proceso metabólico fundamental que ocurre en las mitocondrias de las células y que está involucrado en la degradación de los ácidos grasos para producir energía en forma de ATP. Es un proceso clave en la utilización de las reservas de grasa del cuerpo para obtener energía cuando las fuentes de glucosa son limitadas, como durante el ayuno o el ejercicio prolongado.
Activación de ácidos grasos: Antes de entrar en la mitocondria para la beta oxidación, los ácidos grasos deben ser activados en el citoplasma celular. Esto ocurre mediante la unión de una molécula de coenzima A (CoA) al extremo carboxilo del ácido graso, formando una molécula de acil-CoA.
Entrada en la mitocondria: La molécula de acil-CoA es transportada desde el citoplasma al interior de la mitocondria con la ayuda de una proteína transportadora específica.
Beta oxidación: Una vez dentro de la mitocondria, la molécula de acil-CoA experimenta una serie de reacciones enzimáticas que conducen a su descomposición en unidades de dos carbonos llamadas acetil-CoA. Durante cada ciclo de beta oxidación, se elimina una molécula de acetil-CoA y se produce una molécula de NADH y otra de FADH2, que son transportadores de electrones utilizados en la cadena respiratoria para producir ATP.
Formación de ATP: Las moléculas de acetil-CoA generadas durante la beta oxidación ingresan al ciclo de Krebs en la matriz mitocondrial, donde se oxidan completamente para producir más NADH y FADH2, así como también ATP a través de la fosforilación oxidativa.
Finalización del ciclo: El proceso de beta oxidación se repite secuencialmente hasta que la molécula de acil-CoA se ha descompuesto completamente en unidades de dos carbonos.
En resumen, la beta oxidación es un proceso catabólico fundamental que proporciona una fuente importante de energía a partir de las reservas de grasa del cuerpo, y es esencial para mantener la homeostasis energética y el funcionamiento adecuado de las células y tejidos.
Que es la adolescencia, cuando comienza, y que cambios produce?
La adolescencia es una etapa del desarrollo humano que marca la transición entre la infancia y la adultez. Si bien no hay un consenso absoluto sobre las edades exactas que abarca la adolescencia, suele comenzar alrededor de los 10 u 11 años y extenderse hasta los 19 o 20 años, aunque estas edades pueden variar según factores individuales y culturales.
Durante la adolescencia, ocurren una serie de cambios físicos, cognitivos, emocionales y sociales significativos, que incluyen:
Cambios físicos: Se producen cambios físicos importantes, como el crecimiento acelerado, el desarrollo de características sexuales secundarias (como el crecimiento de vello púbico y axilar, el ensanchamiento de caderas en las mujeres y el desarrollo de vello facial en los hombres), el desarrollo de los órganos sexuales y el aumento de la masa muscular y ósea.
Cambios hormonales: Durante la adolescencia, se producen cambios hormonales importantes, incluyendo un aumento en la producción de hormonas sexuales como la testosterona en los varones y los estrógenos en las mujeres. Estas hormonas juegan un papel crucial en el desarrollo sexual y el crecimiento físico.
Desarrollo cognitivo: La adolescencia también es un período de desarrollo cognitivo importante, marcado por mejoras en la capacidad de razonamiento abstracto, la toma de decisiones, la planificación a largo plazo y el control de los impulsos. Sin embargo, el cerebro adolescente aún está en desarrollo y puede ser más susceptible a la influencia del entorno y las emociones intensas.
Cambios emocionales y sociales: Los adolescentes experimentan cambios emocionales significativos a medida que exploran su identidad y buscan independencia de sus padres. Pueden experimentar una amplia gama de emociones, incluyendo la alegría, la tristeza, la ira y la confusión. Además, los adolescentes suelen desarrollar relaciones más cercanas con sus compañeros y pueden experimentar cambios en sus relaciones familiares.
Ubicacion y cómo está formado el hígado
El hígado es un órgano intraperitoneal que se localiza en la porción inferior del diafragma, se extiende através de tres regiones abdominales
Hipocondrio derecho, epigástrio y hipocondrio izquierdo
Esta dividido en cara diafragmática y cara visceral. Posee 4 lóbulos:
Lóbulo derecho
Lóbulo izquierdo
Lóbulo caudado
Lóbulo cuadrado
El hígado es sostenido por diversos ligamentos peritoneales
Ligamento redondo
Ligamento falciforme
Ligamento coronario
Ligamento triangular
Omento menor que está divido en ligamento hepatogastrico y hepatoduodenal
Función del hígado
El hígado cumpre funciones metabólicas, exócrinas y endocrinas
Síntesis de proteínas y bilis
Transporte de macronutrientes
Actúa en la coagulación de la sangre
Almacena vitaminas A,D y K
Minerales como hierro y también glucógeno
Qué es omento mayor y omento menor?
El omento mayor y el omento menor son dos estructuras de tejido conectivo que se encuentran en la cavidad abdominal.
El omento mayor es un pliegue de tejido peritoneal que cuelga del estómago y se extiende hacia abajo sobre los intestinos. Actúa como un tipo de “delantal” que cubre los órganos abdominales y ayuda a aislar y protegerlos.
El omento menor es una estructura más pequeña que conecta el estómago con el hígado. Ambos omentos contienen vasos sanguíneos y linfáticos que irrigan los órganos abdominales y ayudan en la movilidad y función gastrointestinal.
Qué es la triada portal y cuál es su importancia ?
La tríada portal se refiere a tres estructuras anatómicas importantes que pasan por el espacio porta hepatis del hígado. Estas estructuras son:
1. Vena porta hepática: Transporta sangre desde los órganos abdominales hacia el hígado, llevando nutrientes, productos metabólicos y toxinas para su procesamiento. 2. Arteria hepática: Suministra sangre rica en oxígeno al hígado para sus funciones metabólicas y de soporte. 3. Conducto colédoco: Transporta la bilis producida por el hígado hacia la vesícula biliar y el intestino delgado para ayudar en la digestión de grasas.
La tríada portal es fundamental para el suministro de sangre, oxígeno y nutrientes al hígado, así como para la eliminación de productos de desecho y la secreción de bilis.
El hígado el inervado por cual arteria ?
Arteira hepática
