physiologie bactérienne Flashcards
(312 cards)
1
Q
quest ce que la croissance microbienne
A
multiplication des cellules et non a leur taille
2
Q
culture
A
se réfèere au fait de faire croître des cellules in vitro dans des conditions physico-chimiques déterminées afin de faciliter leur identification, l’étude de leur métabolisme voire leur utilisation à des fins médicales ou industrielles
3
Q
de quoi ont besoin les microbes pour vivre
A
une source d’énergie + nutriments
4
Q
quelles sont les potentielles source d’énergie des microbes
A
peut etre aussi simple que de la lumière (bactérie phototrophes), mais le plus souvent elle provient de composés chimiques (bactéries chimiotrophes)
5
Q
quelle bactérie ont comme source d’énergie la lumière
A
bactéries phototrophes
6
Q
quelles bacteries ont comme source d’énergie des composés chimiques
A
bactéries chimiotrophes
7
Q
que procurent les nutriments aux microbes
A
ils procurent une source de carbone ainsi que d’électrons et de protons nécessaires au fonctionnement métabolique et physiologique du microbe
8
Q
quelle est la source de carbone des bactéries autotrophes
A
se suffisent du CO2
9
Q
quelle est la source de carbone des bactéries hétérotrophes
A
requièrent des composés organiques plus complexes comme le sucre
10
Q
quelles est la source d’électrons des bactéries lithotrophe
A
source inorganique d’électron (NH3, H2S)
11
Q
quelle est la source d’électrons des bactéries organotrophes
A
source organique d’électron (sucre)
12
Q
quelles sont les sources d’électrons possible
A
inorganique ou organique
13
Q
le métabolisme bactérien est il plus rapide que celui de l’homme
A
oui, 10-100 fois plus rapide que celui de l’humain
14
Q
en cb de temps peuvent se diviser les bactéries dans les meilleures conditions
A
en 20 minutes
15
Q
les substrats nutritifs des bactéries sont ils variés
A
oui, varié (ex:pétrole)
16
Q
est ce que certaines bactéries peuvent vivre sans oxygène
A
oui, certaines peuvent vivre en l’absence d’oxygène
17
Q
les bactéries peuvent elles vivre ds des conditions environnementales extrêmes
A
oui, certaines peuvent
18
Q
a quel moment sont mises à profit les propriétés des bactéries
A
lors de leur culture et croissance en laboratoire
19
Q
quest ce qu’un milieu de culture
A
une préparation nutritive destinée à la croissance microbienne
20
Q
comment nomme t on les milieux liquides et à quoi servent ils
A
les bouillons de culture, qui favorisent la croissance rapide et abondante de microbes en suspension
21
Q
quest ce quun inoculum
A
l’échantillon microbien inoculé dans un milieu de culture
22
Q
que doit contenir le milieu de culture idéal
A
il doit contenir les éléments nutritifs appropriés aux activités métaboliques des microbes (nutriments et facteurs de croissance) et être placé dans des conditions de croissance optimales (température, oxygène, pH)
23
Q
est ce que toutes les bactéries se développent bien ds tous les milieux
A
non, Certaines bactéries se développent bien dans presque tous les milieux, tandis que d’autres ont des exigences nutritionnelles fastidieuses
24
Q
de quoi sont composés les milieux chimiques et a quoi servent ils
A
composition chimique strictement connue et contrôlée, peuvent être préparés pour étudier les exigences nutritionnelles de certains microbes et le rôle de certaines molécules
25
quels milieux sont davantage utilisé par les microbiologistes et pk
en générale, les microbiologistes utilise plutot des milieux complexes de contenu indéfini dans l,espoir de simplement favoriser la croissance de tout microbe potentiellement présent dans un échantillon
26
quest ce qu'un milieux complexes et de quoi est il composé
généralement des poudres achetées auprès de compagnies telles Difco) , contiennent des extraits de levures, de viande macérée ou de plantes et sont donc riches en protéines, minéraux et vitamines
27
comment obtient - on de la gélose
L’ajout d’un agent gélifiant à un bouillon de culture, tel l’agar (un extrait d’algues marines), permet d’obtenir des milieux solides appelés géloses,
28
quest ce que l'agar
un extrait de algue marine
29
ds quoi sont coulées les géloses
dans des plaques circulaires nommées boites de Pétri
30
comment est ce qu'on transfert une bactérie d'un milieu liquide à une gélose (methode utilisée)
se fait au moyen d’un fil à boucle, et on applique la méthode des stries (épuisement progressif) afin d’obtenir diverses concentrations bactériennes sur les plaques
31
que forme la croissance sur gélose
des colonies composées de milliards de cellules provenant théoriquement d,une seule bactérie initiale
32
en pratique, la colonie sur gélose provient de quoi parfois
de certaines bactéries qui sont parfois rattachées quelques-unes ensemble, si bien qu’on parle d’une ‘unité’ de départ formant ensuite une colonie, d’où l’expression ‘d’unité formant colonie’ ou, en anglais, ‘colony-forming unit’, d’où l’expression CFU dans le décompte bactérien sur gélose.
33
l'apparence morphologique des colonies est elle tjr similaire
non, elle est propre à l’espèce, donc similaire à chaque fois pour la même espèce sur une gélose spécifique et différente d’une espèce à l’autre.
34
quest ce qui va apparaitre si le bouillon de culture contenait un mélange de bactéries
une culture mixte constituée de colonies d’apparences diverses apparaît
35
comment obtenir une culture pure a partir dune culture mixte
Il s’agit alors de sélectionner une colonie distincte dans la culture mixte et de la repiquer sur une seconde boîte de Pétri pour obtenir une culture pure
36
quest ce qu'une culture pure
une culture constituée d’une seule et même espèce microbienne
37
a quoi servent les substances qui sont ajoutées au milieu de base et donner exemples
elles favorisent la sélection de microorganismes particuliers, comme du sang (gélose sang) ou du sang cuit libérant l’hémoglobine (gélose dite ‘chocolat’ par sa couleur brune)
38
comment se nomme la gélose contenant du sang cuit
gélose chocolat par sa couleur brune
39
a quoi sert l'hémoglobine libérée par le sang cuit dans une gélose chocolat
l’hémoglobine libérée sert de facteur de croissance (ex. pour Haemophilus)
40
quels sont les subdivisions des milieux de culture complexes
- milieux enrichis
- milieux sélectifs
- milieux différentiels
- milieux de transport
41
quest ce qu'un milieu enrichis (composition et pk)
Les milieux enrichis sont ainsi appelés parce qu’on a ajouté des produits (ex. sang, sérum, extraits de levure) pour favoriser les microbes qui croissent lentement et dont la culture est fastidieuse.
42
a quoi servent les milieux sélectifs
sont conçus pour inhiber la croissance de bactéries indésirables et stimuler celle des microbes recherchés, comme par exemple la recherche d’une bactérie pathogène dans les selles contenant une flore microbienne abondante et variée
43
quels sont les inhibiteurs possibles ajoutés dans un milieu sélectifs
un antibiotique,
un sel,
un colorant ou
un composé chimique particulier
44
quest ce que la gélose Chapman et à quoi sert elle
il s'agit de la gélose au mannitol et au sel servant servant à isoler le Staphylocoque qui peut croître à 7.5% de NaCl, contrairement à la plupart des autres microbes qui sont inhibés par une telle concentration saline
45
quest ce que le mannitol et a quoi sert il
un alcool hypertonique au pouvoir sucrant, permet de différencier les bactéries qui fermentent ou non le mannitol
46
quel indicateur de changement de pH est utilisé dans la gélose chapman et a quoi sert il
le rouge phénol, qui montre la production d'acide par la fermentation de mannitol, ce qui modifie le pH et donc la couleur
47
la gélose chapman est un milieux sélectif pour quoi
pour bactéries halophiles par sa forte concentration en sel.
48
a quoi servent les milieux différentiels
sont conçus pour distinguer entre colonies qui croissent sur la même boîte de Pétri, souvent à partir de souches apparentées.
49
que permet l'addition de sang (gélose sang) dans un milieux différentiels
permet de distinguer entre les souches de streptocoques qui sécrètent ou pas de l’hémolysine
50
comment se traduit la sécrétion de l'hémolysine
se traduit par l’apparition de zones d’inhibition plus (hémolyse) ou moins claires autour des zones de croissance des colonies, à cause de l’éclatement des érythrocytes dans la gélose sang
51
quels sont les souches pouvant etre distinguer par la sécrétions d'hémolysine
souches beta-hémolytiques (hémolytique!), alpha-hémolytiques (un peu hémolytiques) ou gamma-hémolytiques (non hémolytiques)
52
a quoi sert l'addition de sucres divers ainsi que d'un indicateur de pH comme le rouge neutre dans un milieux différentiels
afin de départager les souches en fonction de leurs capacités fermentaires et de produire des acides ou du gaz
53
en pratique, un milieu de culture peut il posséder une combinaison des propriétés
oui, une gélose peut donc à la fois être enrichie, sélective et différentielle.
54
dans quelle catégorie de milieux se situe la gélose Chapman et pk
gélose Chapman est sélective grâce au sel mais elle est aussi différentielle car elle permet de vérifier la fermentation du mannitol en produits acides (le rouge phénol tourne au jaune lors de la diminution du pH), discriminant ainsi entre diverses souches apparentées
55
dans quelle catégorie de milieux se situe la gélose MacConkey et pk
la gélose MacConkey inhibe les Gram+ par l’addition de sels biliaires et de crystal violet (aspect sélectif) mais différencie aussi entre les coliformes Gram- selon leur capacité (ou pas) de fermenter le lactose.
56
dans quelle catégorie de milieux se situe la gélose éosine- bleu de méthylène
même chose que la gélose MacConkey, est utilisée pour favoriser et identifier les membres de la famille des Enterobacteriaceae
57
a quel moment est il recommandé d'utiliser un milieu de transport
Si le spécimen ne peut être ensemencé immédiatement, comme lors de son transfert d’un centre de prélèvement à un milieu hospitalier
58
que permet le milieu de transport et pk
il est suffisamment pauvre pour limiter la croissance, mais capable de préserver contre la dessiccation, les modifications de pH ou la présence d’oxygène (bactéries anaérobies strictes)
59
de quoi dépend la croissance bactérienne
dépendantes des réactions chimiques, elle meme régule par la temperature
60
est ce que chaque espèce croit dans un intervalle prédéfini de témpérature
oui!
61
quelle est l'intervalle de température pour les bactéries psychrophiles
-10 degre Celsius à 25 degré Celsius
62
quelle est la température optimale de croissance des psychrophile
environ 15 degré Celsius
63
vrai ou faux
la majorité des membres du groupe des psychrophile sont tellement sensibles à la chaleur qu'ils ne croissent plus dans une pièce modérément chaude
vrai
64
où se retrouvent les psychrophiles
surtout dans les grands fonds marins ou dans certaines régions polaires
65
quelles sont les bactéries qui sont la cause, la plupart du temps, de la détérioration des aliments gardés au réfrigérateur à 4°C
les psychrophile
66
quel est l'intervalle de température pour les bactéries mésophiles
20 à 50 degré Celsius
67
quelle est la température préférentielle des organismes pathogènes ou constitutifs de la flore normale humaine
37 degré Celsius
68
quel sont les types de microbes
psychrophile, mésophiles, thermophiles
69
quel est le type le plus abondant de microbe
mésophile
70
Les organismes pathogènes ou constitutifs de la flore normale humaine font partie de quelle catégorie
mésophile
71
a quel type de température se développent les thermophile
température élevée
72
quel est l'intervalle de température optimale pour les bactéries thermophile
compris entre 50 et 80 degrés Celsius= environ la température de l'eau qui coule d'un robinet d'eau chaude
73
existe t il des thermophiles capables de vivre dans des conditions avoisinant les 100 degré Celsius
oui, les hyperthermophiles
74
quels sont les principaux gaz affectant la croissance bactérienne
oxygène et CO2
75
que reflete le besoin/la tolérance à l'oxygène
reflète le type de mécanisme utilisé par la bactérie pour se procurer de l’énergie, selon un mode respiratoire
76
quels sont les modes respiratoires
mode respiratoire aérobie, respiratoire anaérobie ou fermentaire
77
qu'entraine le métabolisme en présence d'oxygène
ntraîne généralement la formation de radicaux oxygénés toxiques, que sont entre autres l’ion superoxyde (O2-) et le peroxyde d’hydrogène (H2O2)
78
quelles bactéries peuvent éliminer ces radicaux oxygénés toxiques
la majorité des bactéries
79
comment les bactéries peuvent éliminer les radicaux oxygénés toxiques
elles possèdent des enzymes de détoxification telles que la superoxyde dismutase (contre O2-) et la catalase (contre H2O2)
80
pk les bactéries anaérobies strictes ne tolèrent pas l'oxygène
es bactéries anaérobies strictes sont dépourvues de ces enzymes, si bien que l’oxygène leur est toxique et qu’elles ne peuvent croître en sa présence
81
comment nomme t on Les microorganismes qui ont obligatoirement besoin d'oxygène pour vivre
microorganismes aérobies stricts
82
a quoi sert l'oxygène chez les aérobies stricts
La molécule d'oxygène leur sert de capteur d’électrons et de protons H+ qui sont libérés lors du processus respiratoire par lequel la bactérie métabolise les sucres pour s’en approprier l’énergie.
83
qu'arrive t il au aérobies stricts en absence oxygène
elles ne peuvent pas se développer
84
quelles microbes peuvent croître en présence ou absence d’oxygène
les anaérobies facultatifs
85
quel mode de respiration est utilisé par les anaérobies facultatifs
des modes de respiration aérobie, de respiration anaérobie ou de fermentation selon le cas
86
dans quelles circonstances la croissance des anaérobies facultatif est elle optimale
en présence d'oxygène
87
les anaérobies facultatifs possèdent des enzymes de détoxification des radicaux oxygène vrai ou faux
vrai
88
comment se nomme les microbes qui sont incapables d'utiliser, ni même de tolérer le O2
anaérobies stricts
89
quel mécanisme est généralement utilisé par les anaérobies strictes
fermentaire
90
est ce que les anaérobies stricts ont des enzymes nécessaires à l'élimination des radicaux oxygénés toxique produits en mode respiratoire
nonn
91
la présence de oxygène est fatale au anaérobies stricts= ils cessent de croître vrai ou faux
vrai
92
où retrouve t on les anaérobies stricts
entre autres dans le sol et dans l'intestin
93
comment les anaérobies stricts sont ils traités en laboratoire
ils doivent être cultivés en incubateur exempt d’oxygène, dit ‘chambre anaérobie’ et être transportés dans des jarres anaérobies contenant un composé éliminant l’oxygène
94
quelle est la croissance des aérotolérants
croissance anaérobie seulement
95
la croissance des aérotolérants est elle inhibée par la présence d'oxygène et pk
non, car ils possèdent au moins une enzyme de détoxification des radicaux oxygène
96
quelle est le type de croissance des microaérophiles et pk
croissance aérobie seulement, car ils ont un besoin essentiel d'oxygène à faible concentration
97
ds quel milieu se développent les microaérophiles
en milieu où la concentration d'O2 est inférieure à celle de l'air
98
selon les conditions de besoin en oxygène, ou du niveau de tolérance ou d’intolérance à ce dernier, la croissance des microbes en tubes contenant un bouillon de culture se vérifiera comment
par la répartition de la turbidité reflétant la localisation des microbes
99
où croissent les microbes dans le tube
- aérobie stricts?
- anaérobies stricts?
- anaérobies facultatifs?
- microaérophiles?
Les aérobies stricts croîtront en surface seulement,
les anaérobies stricts croîtront au fond uniquement,
les anaérobies facultatifs se répartiront uniformément dans le tube,
les microaérophiles se tiendront légèrement sous la surface à proximité de l’air,
100
La majorité des bactéries ont une croissance optimale dans quel intervalle de pH
un intervalle de pH étroit et voisin de la neutralité, soit entre 6,5 et 7,5
101
existe t il des bactéries qui se développent dans un milieu de pH acide inférieur à 4
oui, mais très peu
102
pourquoi un certain nombre d'aliments acides se conservent bien, comme la choucroute, les cornichons et certains fromages produisant des acides par fermentation
pcq il existe très peu de bactéries se développent dans un milieu de pH acide inférieur à 4
103
quels sont les trois types de bactéries en fct de leur pH optimal de croissance et quel ph?
* Acidophiles (pH < 5.5),
* Neutrophiles (pH 5 à 8)
* Alcalophiles (pH > 8.5).
104
quest ce quun facteur de croissance
un métabolite essentiel à la croissance d’un microorganisme, lequel est pourtant incapable d’en faire la biosynthèse. Il s’agit de petites molécules organiques indispensables à
son métabolisme, mais qu’il doit s’approprier d’une source extérieure
105
que doit on faire lorsque la croissance d’une bactérie ne peut être obtenue dans un milieu de culture simple
celui-ci doit être additionné d’un extrait complexe contenant ces facteurs de croissance
106
qu'est ajouté à certains milieux de culture pour obtenir la croissance des microbes dont la croissance ne peut être obtenue dans un milieu de culture simple
des bouillons nutritifs contenant des acides aminés, des bases puriques et pyrimidiques, des vitamines, sont ajoutés
107
quelle est la méthode la plus courante de quantification d'une population bactérienne
dénombrer les colonies après croissance sur gélose
108
que suppose la méthode de dénombrement sur gélose
que chaque bactérie initiale donne naissance à une colonie
109
est il possible qu’une colonie résulte d’une courte chaînette ou d’une grappe de bactéries puisque certaines bactéries se tiennent en chaînettes ou en grappes
oui, d’où un décompte exprimé en termes de CFU,
un dénombrement de 10 colonies sur une gélose sera interprété comme résultant de la croissance de 10 CFU au lieu de dire ‘10 bactéries’
110
cb de colonies par pétri dans le dénombrement sur gélose
50
111
que faire pour le dénombrement sur gélose vu que le nombre initial de bactéries dans un échantillon donné est souvent élevé
on procédera à une dilution en série en tubes avant de les déposer sur Pétri, de façon à obtenir un compte d’environ 50 colonies par Pétri
112
Un calcul simple permettra d’exprimer le compte en quoi
en CFU/mL d’échantillon initial
113
Un calcul simple permettra d’exprimer le compte en CFU/mL d’échantillon initial, ou quoi?
d’estimer le nombre de microbes par gramme de tissu dans une biopsie.
114
qu'observe t on si on ensemence un bouillon de culture et qu’on prélève des échantillons à différents temps
on observe une courbe de croissance puis de décroissance
115
quels sont les phases de la courbe de croissance et de décroissance des microbes
```
latence,
accélération,
exponentielle,
ralentissement,
stationnaire,
décroissance
(ceci suppose qu’il n’y a pas d’ajout de milieu de culture pendant le processus et qu’on est donc en ‘circuit fermé’)
```
116
la plupart des gens considèrent cb de phases essentielles dans la courbe de croissance/décroissance
4
117
de quoi sont entrecoupées les phases essentielles de la courbe de croissance/décroissance
de brèves phases intermédiaires utiles aux études physiologiques plus précises
118
pk la compréhension des mécanismes métaboliques en cause dans chacune des phases est importante
pour l’étude des propriétés pathogènes des microbes, mais également pour l’industrie pharmaceutique, alimentaire ou chimique qui voit dans les propriétés métaboliques des microbes l’occasion de leur faire produire différents composés avec le plus d’efficacité que possible
119
grace a quoi le rendement des différents composés peut etre accrue
râce à des modifications génétiques que les chercheurs induisent à ces petites usines biochimiques vivantes qui peuvent être utilisées dans des bio-fermenteurs industriels
120
a quoi correspond la phase de latence dans la courbe de croissance
période comprise entre l'ensemencement du bouillon et le moment où les bactéries commencent à se multiplier
correspond au délai nécessaire pour la synthèse d’enzymes qui doivent être élaborées avant que les bactéries puissent métaboliser les nutriments contenus dans le milieu de culture
121
a quoi correspond la phase d'accélération
les bactéries commencent à se diviser à vitesse croissante
122
a quoi correspond la phase (de croissance) exponentielle
période pendant laquelle la population bactérienne croît à une vitesse optimale : la production d'énergie, de protéines ou de produits de fermentation est maximale, alors que le temps de division cellulaire est minimal
123
c'est lors de quelle période que des bactéries pathogènes sécrètent activement des ‘exotoxines
phase exponentielle (de croissance)
124
quest qu'une exotoxine
des déchets métaboliques pour les bactéries pathogènes mais qui s’avèrent dans certains cas toxiques pour nous
125
quelle est la durée de la phase exponentielle
relativement courte dans un milieu fermé
126
les microbes utilisés dans l’industrie pour produire de l’alcool ou autres composés biologiques sont souvent maintenus en quelle phase et pk
exponentielle de croissance par la mise en place de conditions ‘ouvertes’, c’est-à-dire l’ajout de milieu frais et l’extraction en continu des produits obtenus
127
que se passe t il lors de la phase de ralentissement
les éléments nutritifs commencent à manquer et la production de déchets dans le milieu commence à affecter les microbes eux-mêmes, si bien que la vitesse de reproduction n’est plus maximale, bien qu’encore très efficace
128
ds quelle phase la densité maximale de la culture est atteinte
phase stationnaire
129
quel est l'équilibre dans la phase stationnaire
équilibre entre le nombre de bactéries formées et le nombre de bactéries qui meurent
130
que se passe t il en phase stationnaire
Le milieu devient de plus en plus toxique pour les cellules viables, en sorte que celles qui ont la capacité de sporuler le font pour se protéger.
131
que se passe t il en phase de décroissance
le nombre de cellules viables décroît de façon exponentielle et des endotoxines constitutives des parois cellulaires des bactéries à Gram négatif sont libérées lorsque celles-ci se brisent
132
quelle est la finalité de la phase de décroissance
la mort cellulaire dans toute la fiole de culture, ceci en milieu fermé
133
quest ce que le métabolisme
l’ensemble des transformations des composés biochimiques de la cellule
134
que représente le catabolisme
les réactions de dégradation qui assurent la production d’énergie et rendent accessibles les matériaux de base, à partir desquels la cellule élabore ses propres composés structuraux et fonctionnels,
135
quest ce que l'anabolisme
la biosynthèse qui requiert de l'énergie (la cellule elabore ses propres composés structuraux et fonctionnels par les matériaux de base
136
quels sont les différences entre les réactions métaboliques fondamentales chez les procaryotes et les eucaryotes
les réactions métaboliques fondamentales sont assez similaires entre les procaryotes (bactéries) et les eucaryotes (ex. cellules corporelles) mais plus diversifiées chez les procaryotes en ce qui a trait aux substrats utilisables comme nutriments (ex. pétrole), aux sources d’énergie, à la capacité de fonctionner en absence d’oxygène, etc.
137
l'utilisation de marqueurs radioactifs est elle fréquente dans les études du métabolisme
oui
138
Si on greffait, par exemple, une molécule de tritium au glucose, que l’on constituait ainsi une tarte au sucre radioactive, qu’on la faisait grignoter à une souris, et qu’on plaçait cette dernière dans une cloche de verre avec un analyseur d’air, on retrouverait quoi
du CO2 radioactif exhalé de sa respiration, indice qu’au moins une partie du glucose a été catabolisé en gaz carbonique dans son corps.
139
les procaryotes possèdent ils des mitochondries
non
140
est ce que le terme de respiration chez l'humain peut être confondu avec celui utilisé chez les microbes
non, même si le même processus se produit à l'échelle moléculaire chez les microbes par rapport à la tarte radioactive
141
où se produisent les mécanismes respiratoires chez les cellules eucaryotes (poduction d'ATP, transport d'électrons, glycolyse...)
normalement ds les mitochondries
142
où se produisent les mécanismes respiratoires chez les cellules procaryotes (bactéries)
le long des membranes cytoplasmiques chez les procaryotes qui ne possèdent pas de mitochondrie
143
qu'illustrent la multitude de tableaux schématiques des voies métaboliques (procaryotes et eucaryotes)
la biosynthèse ou la dégradation des macromolécules (sucres, lipides, protéines, acides nucléiques) en leurs éléments de base et les interconnections les reliant les uns aux autres
144
une simple bactérie est considéré comme quoi
une usine de transformation complexe qui absorbe, régule, synthétise et excrète un ensemble de composés, en lien avec son environnement
145
où pouvons nous retrouver des chartes métaboliques des voies métaboliques (procaryotes et eucaryotes)
auprès de compagnies (ex. Sigma-Aldrich) ou d’en trouver sur le Web en recherchant ‘Metabolic pathways chart
146
quest ce que les bactérie puise ds l'environnement
les substances dont elles tirent matière et énergie
147
comment l'énergie est libérée
lorsque se brisent les liens chimiques (C-C, C-H) des substances organiques, comme le glucose est catabolisé en acide pyruvique
(pyruvate)=glycolyse
148
comment est dégradé le pyruvate
est ensuite dégradé en intermédiaires successifs dans le cycle de Krebs, jusqu’en CO2
149
est ce que chaque réaction libère de l'énergie, stockée dans les molécules d'ATP
oui, elle est captée par de l’ADP qui s’adjoint un phosphate
150
questce que atp
adénosine triphosphate
151
quest ce que la phosphorylation
l'énergie est captée par de l’ADP qui s’adjoint un phosphate pour former ATP
152
a quoi sert l'ATP
fournir l’énergie pour la biosynthèse des protéines, lipides, acides nucléiques
153
quest ce qui est libéré lors du catabolisme du glucose , puis du pyruvate et a quoi ca sert
des protons H+ et des électrons e- qui sont transportés jusqu’à un récepteur final (qui est l’oxygène) pour former de l’eau, H2O;
154
quels sont les transporteurs initiaux de H+ et de e-
nicotinamides (NAD) et des flavines (FAD)
155
où sont transférés les electrons et comment se fait se transfert d'électrons
temporairement sur une série successive de cytochromes (b, c, a)
s’effectuent par des réactions redox successives produisant beaucoup d’ATP
156
que font les H+
H+ vont rejoindre O2 pour former de l’eau (lorsque les e- les rejoindront)
157
quel est le nom de la chaine de transport des électrons
chaîne respiratoire
158
comment se nomme la respiration qui se produit en partie avec une chaine respiratoire et il s'effectue t il en présence d'O2 et chez qul type de bactérie
respiration aérobie et s'effectue en présence d'O2 chez les bactéries aérobies
159
en quoi le glucose résulte
énergie (ATP), CO2 et H2O
160
est ce que le processus de respiration bactérienne produit bcp d'énergie
oui
161
quest ce que la glycolyse
une étape similaire en modes respiratoire ou fermentaire par lesquels les bactéries puisent leur énergie dans les substrats de nature glucidique
162
que produit la glycolyse
produit du pyruvate, une faible quantité d’ATP (ex. 2 molécules) et du NADH (nicotinamide adénine dinucléotide hydrogéné) riche en énergie
163
quel est l'autre nom de la glycolyse
voie d’Embden-Meyerhof
164
est ce que des bactéries utilisent dautres voies pour oxyder le glucose en plus de la glycolyse
oui, beaucoup le font
La plus répandue est la voie des pentoses phosphates; la voie d’Entner-Doudoroff en est une autre.
165
quest ce que le cycle de krebs
la fournaise qui brûle le sucre en le dégradant jusqu’en CO2.
166
le cycle de krebs est en rotation constante: quest ce que ca veut dire
avec des produits qui entrent et d’autres qui sortent en permanence
167
quele est lautre nom du cycle de krebs
cycle de l'acide citrique
168
quel est le seul produit qui entre dans le cycle de krebs
un dérivé du pyruvate, l'acétyl CoA entre dans ce cycle
169
le cycle de krebs est un intermédiaire essentiel, vrai ou faux
vrai
170
les produits intermédiaires de transformation sont multiples dans un ordre défini vrai ou faux
vrai
171
quest ce que la décarboxylation
La perte graduelle de CO2 par les intermédiaires
9
successifs du catabolisme du pyruvate
172
quest ce que l'oxydoréduction
une autre grande categorie de reactions chimiques du cycle de krebs, soit la perte d’électrons (ex. l’isocitrate devient oxydé) et leur capture par des transporteurs qui deviennent réduits (ex. NADH, FADH2)
173
chez qui existe le cycle de krebs
existe chez les bactéries aérobies (au niveau du cytoplasme) ainsi que chez les cellules eucaryotes comme l’humain (au niveau des mitochondries)
174
où se fait le cycle de krebs chez bactéries aérobie? chez eucaryote
cytoplasme
eucaryote= mitochondries
175
quest ce qui se trouve au terme du cycle de krebs
du CO2 a été formé, accompagné d’ATP, de NADH et de FADH2 (flavine adénine dinucléotide), ces deux derniers servant de transporteurs de protons H+ et d’électrons
176
a quelles classes de recpeteurs fait appel les chaines de transport des electrons
trois classes de transporteurs moléculaires, soit les flavines (flavoprotéines FAD dérivées de la vitamine B2), les cytochromes (contenant du fer) et les ubiquinones (ex. coenzyme Q)
177
comment sont forme le NAD et le FAD puis que font ils
initialement réduits en NADH et la FADH lors de la glycolyse, puis ils deviennent oxydés en cédant les électrons retirés des substrats tels que le glucose à une cascade subséquente de cytochromes
178
que produit le transport des électron sur les cytochromes
beaucoup d’énergie, comme un courant électrique
179
que se passe t il avec les H+ durant la chaine de transport des electrons
les protons H+ cédés par le NADH/FADH vont se fixer à l’oxygène en attendant l’arrivée des électrons, pour finalement former H2O
180
quest ce que la respiration
une longue série de réactions d’oxydoréduction (redox), on peut considérer l’ensemble du processus comme étant un déplacement d’électrons ayant comme point de départ une molécule de glucose riche en énergie et comme point d’arrivée des molécules qui sont relativement pauvres en énergie
181
quel est le point d'arrivée de la respiration aérobie
consiste en des molécules de CO2 et d’H2O
182
où est formé l'ATP
la glycolyse et le cycle de Krebs produisent une petite quantité d’ATP et procurent par ailleurs les électrons qui vont produire une grande quantité d’ATP durant la phase de la chaîne de transport des électrons
183
quest ce que la phosphorylation
lorsque l’ATP est produite par l’adjonction d’un groupement phosphate PO4 à une molécule d’ADP, avec accumulation d’énergie dans ce lien moléculaire
184
quest ce que la phosphorylation oxydative
la réaction a lieu lors du transfert d’énergie sur une chaîne de transporteurs d’électrons (impliquant par exemple des cytochromes dans une succession d’oxydo-réductions)
185
quest ce que la phosphorilation au niveau du substrat
le cas où l’ATP serait formée lors du transfert direct d’un groupement PO4 d’un composé organique phosphorylé à un autre
186
que permet la phosphorylation au niveau du substrat
fournir rapidement une certaine quantité d'ATP en l'absence d'oxygène, comme c'est le cas par fermentation lactique dans le muscle en condition anaérobie transitoire chez l’humain. On l’observe également dans la glycolyse et le cycle de Krebs sous certaines conditions
187
certains auteurs semblent utiliser l’expression phosphorylation au niveau du substrat pour désigner la production d’ATP lors de la transformation des composés organiques (ex. glucose en pyruvate vrai ou faux
vrai
188
certains auteurs réservent le terme de phosphorylation oxydative pour l’ATP produit lors de la circulation des électrons sur une chaîne de transporteurs comme les cytochromes. vrai ou faux
vrai
189
en anaérobie, quest ce qui se passe
l’absence d’oxygène (O2) externe fait en sorte que cet élément ne peut capter les protons hydrogène et les électrons libérés lors du catabolisme du sucre
190
quel est l,ALTERNATIVE utilisée pour la respiration anaérobie chez certains microbes
ils utilisent des composés inorganiques simples comme accepteurs finaux de H+ et d’électrons pour procéder au métabolisme respiratoire
191
comment est utilisé l'ion nitrate chez certaines bactéries telle que Pseudomonas et Bacillus
en anaérobie
comme accepteur final d’électrons; l’ion nitrate est réduit en ion nitrite (NO2-), en oxyde de diazote (N2O) ou en diazote (N2)
192
est ce que l'ion sulfate SO4-2 peut etre utiliser comme accepteur final?
en anaérobie
oui, par d'autres bactéries telles que Desulfovibrio afin de former du sulfure d'hydrogène H2S
193
est ce que certaines bactéries transforme l'ion carbonate CO3-2 en méthane CH4
en anaérobie
oui
194
La respiration anaérobie des bactéries qui font appel au nitrate et au sulfate comme accepteurs finaux d’électrons est essentielle pour quoi
essentielle aux cycles de l’azote et du soufre qui se déroulent dans la nature
195
la qte d'ATP produite par la respiration anaérobie varie t elle d'un organisme et d'une voie métabolique à l'autre
oui
196
comment fonctionne le cycle de krebs en anaérobie et comment cela affecte la production ATP
Une partie du cycle de Krebs fonctionne en anaérobiose, et seulement quelques transporteurs de la chaîne de transport des électrons participent à ce type de respiration. *-> Ainsi, la production d’ATP n’y est jamais aussi élevée qu’au cours de la respiration aérobie
197
les anaérobies croissent plus ou moins vite que les aérobies
moins vite en général
198
Dans le cas des bactéries anaérobies facultatives, la présence d’O2 les fait passer en quel mode
comment ca affecte le métabolisme et la croissance
respiration aérobie, où une grande quantité d’énergie est produite; leur métabolisme est plus élevé et leur croissance plus rapide
199
Dans le cas des bactéries anaérobies facultatives, que se passe t il en absence O2 et comment ca affecte le métabolisme et la croissance
bactéries passent en mode de respiration anaérobie; la quantité d’énergie produite étant moins élevée, leur métabolisme ralentit, de même que leur croissance
200
une combinaison potentielle de mécanismes (respiration aérobie, respiration anaérobie, fermentation) se retrouve chez les microbes en général vrai ou faux
vrai
si bien qu’ils sont décrits comme étant aérobies stricts, anaérobies facultatifs, anaérobies stricts, aérotolérants ou microaérophiles.
201
est ce que les microbes ne font que de la fermentation
non
Certains microbes peuvent utiliser un mode respiratoire ou un mode fermentaire, tandis que d’autres ne font que de la fermentation
202
la fermentation se produit elle en absence d'oxygène
oui en l’absence d’oxygène (l’oxygène ne l’empêche pas nécessairement, mais il ne lui est pas nécessaire)
203
comment se passe la glycolyse en mode fermentaire
la glycolyse initiale (transformation du glucose en pyruvate) s’effectue de la même façon qu’en mode respiratoire, mais le catabolisme subséquent du pyruvate ‘s’arrête précocement’, si on peut dire, puisqu’il ne se termine pas en CO2.
204
la glycolyse produit tjr cb de molécules de pyruvate
la glycolyse produit toujours 2 molécules de pyruvate (à 3 carbones) à partir d’1 molécule de glucose (à 6 carbones)
205
en quoi est dérivé le pyruvate en mode fermentaire et est-ce spécifiques à chaque type de cellule
en produits intermédiaires excrétés, appelés produits de fermentation, lesquels sont spécifiques à chaque type de cellule.
206
le cycle de Krebs et la chaine de transport des électrons sont ils utilisés en fermentation
non, contrairement à la respiration cellulaire, le cycle de Krebs et la chaîne de transport des électrons faisant usage de cytochromes ne sont pas utilisées lors de la fermentation
207
quel est l'accepteur final d'électrons lors de la fermentation
une molécule organique synthétisée dans la cellule, et ce peut être le pyruvate lui-même ou un dérivé organique intermédiaire qui subit une réduction par la réception d’électrons (et de H+) provenant du NADH obtenu lors de la glycolyse
208
quels peuvent etre les produits finaux de la fermentation
éthanol, acide lactique ou une panoplie d'autres composés organiques (contenant du carbone)
209
de quoi dépend le produit final de la fermentation
de la nature du microorganisme, du substrat et des enzymes dont il dispose et de leur activité
210
quand est utile l'analyse chimique du produit final
lorsqu’on veut identifier le microorganisme qui en est la cause
211
dans quelles circonstances l'analyse chimique du produit final de la fermentation est mise a profit
dans les tests diagnostiques (d’identification biochimique en laboratoire) sur les spécimens cliniques
212
quel es l'avantage de la fermentation sur la respiration
un avantage pour obtenir les composés biologiques
213
quel est l'inconvénient de la fermentation par rapport à la respiration
ne produire que quelques molécules d’ATP par molécule de glucose (lors de la glycolyse), puisque le sucre n’est pas ensuite catabolisé dans le cycle de Krebs
214
qu'est ce qu'entraine le fait d'avoir une production d'ATP très faible
il faut donc mettre beaucoup de sucre initial pour produire, par exemple, une certaine quantité d’alcool par fermentation
215
quelle propriété fermentaire est utilisé dans l'industrie agroalimentaire, pharmaceutique ou chimique et pk
la faible production d 'ATP qui implique qu'il faut donc mettre beaucoup de sucre initial pour produire, par exemple, une certaine quantité d’alcool par fermentation
ceci permet obtenir une gamme de produits intéressants et fort utiles
216
quel est le produit final de la fermentation alcoolique
le produit terminal du catabolisme du pyruvate est l’alcool éthylique
217
par quoi est réalisée la fermentation alcoolique
par des levures équivalentes à la levure de boulanger (Saccharomyces)
218
la fermentation alcoolique est a la base de quoi
à la base de la production du vin, de la bière et du pain
219
qu'arrive t il au pyruvate lors de la fermentation homolactique
il est oxydé en acide lactique
220
par quoi est réalisée pa fermentation homolactique
Streptococcus, Lactobacillus et Bacillus
221
a quoi conduit la fermentation homolactique
conduit principalement à la formation de fromages et de yogourts
222
par quoi est réalisé la fermentation hétérolactique
par des Lactobacillus
223
a quoi conduit la fermentation hétérolactique
conduit à la fabrication de produits parallèles à l'acide lactique, en sorte qu’elle est mise à profit entre autres dans la fabrication du kéfir (boisson à base de lait fermenté) mais elle conduit aussi à des altérations du vin, de la bière et des jus de fruits
224
quel est le produit final de la fermentation propionique
acide propionique
225
par quoi est réalisée la fermentation propionique
par les Propionibacterium
226
la fermentation propionique est a la base de quoi
à la base de la fabrication de certains fromages à pâte cuite (comté, gruyères, emmenthal) auxquels le propionate donne son goût typique
227
par qui est réalisée la fermentation acides mixtes
par des entérobactéries (Escherichia, Enterobacter, Aerobacter, Salmonella, Serratia)
228
a quoi conduit la fermentation acides mixtes
à la formation de multiples acides dont l’acide lactique, l’acide succinique, l’acide acétique, l’acide formique, mais aussi du glycérol, du butanediol, de l’éthanol et de l’acétoïne...
229
par quoi est faite la fermentation acétonobutylique
réalisée par Clostridium, Proteus, Aeromonas, Serratia, Bacillus subtilis, Bacillus cereus
230
quels sont les produits de la fermentation acétonobutylique
acétone et butanol
231
par quoi est fait la fermentation butyrique
Clostridium butyricum et C. perfringens.
232
que produit la fermentation butyrique
Elle produit l’acide butyrique. C'est aussi la fermentation type des boîtes de conserve avariées.
233
les microorganismes ont ils un role dans la production alimentaire
oui, alcool, fromage et produits laitiers, pain, autres
234
quel siècle la première fos culture pure de microbes pour alimentation
19e siecle
235
quest ce qui a permis aux brasseurs de maitriser la qualité de leur produit
e fait de savoir qu’une levure croissant dans des conditions anaérobies produit du vin ou de la bière mais que certaines bactéries aérobies ou anaérobies facultatives peuvent altérer ces boissons
236
L’industrie brassicole a sélectionné et/ou modifié génétiquement des levures afin d’accroître leur rendement
vrai ou faux
vrai
237
des microorganismes participent à la production de presque toutes les boissons alcoolisées vrai ou faux
vrai
238
comment sont produites les bières
Les bières résultent de la fermentation de l’amidon de grains céréaliers (ex. orge) par des levures. Étant donné que les celles-ci sont incapables d’utiliser directement l’amidon, ce dernier doit être converti en glucose et en maltose (d’où le terme de boisson de malt), deux glucides que les levures transforment en éthanol par fermentation.
239
comment est fabriqué le vin
se fait à partir de raisins contenant des glucides que les levures sont capables de fermenter directement
240
avons nous besoin de rajouter du sucre au raison dans la fabrication de vin
non mais c'st parfois le cas de fermentations à base d’autres types de fruits
241
les bactéries lactiques jouent elles un rôle dans la fabrication de vin
jouent parfois un rôle dans la fabrication de vin à partir de raisins trop acidulés du fait de la présence d’acide malique. Ces bactéries transforment l’acide malique en acide lactique au cours d’un processus nommé fermentation malolactique. Ce procédé donne un vin moins acide ayant meilleur goût.
242
est c que certaines bactéries peuvent convertir l'éthanol en acide acétique
oui ce sont des bactéries indésirables dans l'industrie du vin, car produisent un vin aigre (vinaigre)
Ces bactéries du genre Acetobacter ou Gluconobacter sont utiles dans la fabrication délibérée d’acide acétique
243
est ce que des types de boissons alcoolisées font usage de grains céréaliers différents comme source de carbone et d'énergie
oui (ex. seigle pour le whisky, riz pour le saké, canne à sucre pour le rhum)
244
comment sont affinés les fromages cheddar et suisse
au moyen de bactéries lactiques qui croissent à int du fromage
245
plus la durée de l'incubation est longue pour un fromage...
plus le fromage est acide et piquant
246
quest ce qui est responsable des trous dans le fromage suisse
Une espèce de Propionibacterium produit du CO2 responsable de la formation des trous
247
comment sont affinés
- le fromages à pâtes demi-molle
- le bleu et le roquefort
- le camembert
- le fromages à pâtes demi-molle = par des bactéries et autres contaminants qui croissent sur la surface
- le bleu et le roquefort = ar la moisissure Penicillium avec laquelle ils sont ensemencés (piqués)
- le camembert = par petites quantités afin que les enzymes de Penicillium qui croît sur la surface diffusent dans le fromage
248
a quoi le beurre doit sa saveur
à la présence de diacétyles qui résultent de la combinaison de deux molécules d’acide acétique, produit métabolique final de la fermentation effectuée par des bactéries lactiques
249
comment est produit le yogourt industriel
est fait à partir de lait à basse teneur en matière grasse, dont 1/4 de l’eau a été éliminée par évaporation dans un appareil de cuisson à vide. Le lait ainsi épaissi est ensemencé avec une culture mixte de Streptococcus thermophilus (pour ses propriétés acidogènes) et de Lactobacillus delbrueckii bulgaricus (qui modifie la saveur et l’arôme du produit). On fait fermenter le mélange (contenant du lactose, le sucre naturel du lait, qui est un disaccharide composé de galactose et de glucose) pendant plusieurs heures, durant lesquelles S. thermophilus supplante L. bulgaricus.
250
quel est le secret de la fabrication du yogout
réside dans le maintien d’un équilibre entre les bactéries responsables de la saveur et les bactéries acidogènes
251
que fermente la levure
les glucides de la pate a pain
252
quelle levure est utilisée en patisserie et en boulangerie
Saccharomyces cerevisiae (la même espèce que pour la bière et le vin)
253
S. cerevisiae croit facilement ds quelles conditions
aérobie ou anaérobie, (cependant, contrairement à des bactéries anaérobies facultatives comme E. coli, elle ne peut survivre indéfiniment en anaérobiose)
254
quest ce qui produit les bulles generalment présentes dans la pate a pain levée
le co2
255
les conditions aérobiques favorisent la production de quoi? quel est l,impact
co2, alors on s'efforce le plus possible de creer ces conditions= alors on pétrit la pate à pain à pls reprises
256
a quel moment l'éthanol produit lors de la fabrication du pain s'évapore
pendant la cuisson
257
d'où vient le gout acidule de certains pains, tels que le pain de seigle ou le pain au levain
à la croissance des bactéries lactiques
258
vrai ou faux
| la préparation d’aliments tels que la choucroute, les marinades et les olives comprend aussi une étape de fermentation
vrai
259
comment fabrique t on la sauce soya
En Asie, on fabrique des quantités considérables de sauce de soja à l’aide de moisissures, comme Aspergillus oryzae, qu’on laisse agir, conjointement avec des bactéries lactiques, sur un mélange de graines de soja cuites et de blé broyé. Une fois qu’on a obtenu des glucides fermentescibles, une longue fermentation donne la sauce de soja.
260
que visait les premières applications industrielles de la microbiologie
la fermentation mise en œuvre pour la production de grandes quantités d’acide lactique à partir de produits laitiers et pour la fabrication d’éthanol au moyen de procédés de brassage
261
est ce que l'acide lactique et l'éthanol sont tous les 2 deux utiles dans de nombreux secteurs industriels nayant rien a voir avec l'alimentation
oui!
262
pk est ce que n a eu recours à la fermentation microbienne et à des procédés similaires durant le 1ere et la 2eme guerre mondiale
pour produire des composés chimiques reliés à l’armement, comme le glycérol (propanetriol-1,2,3) et l’acétone (propanone)
263
La microbiologie industrielle actuelle a été élaborée en grande partie en se fondant sur quoi
la technologie mise au point pour créer des antibiotiques, après la Deuxième Guerre mondiale, et qui n’a cessé de progresser depuis. On s’intéresse aussi à des fermentations microbiennes qui permettent de fabriquer d’autres produits industriels, surtout s’il est possible de les employer comme matière première biologique, ou de se servir de ces fermentations pour détoxifier des polluants ou éliminer des déchet
264
quest ce qui a révolutionner la microbiologie industrielle au cours des dernieres annees
l’utilisation d’organismes génétiquement modifiés
| Par exemple, des biocapteurs mis au point par la technologie de l’ADN recombinant permettent de détecter la pollution
265
quest ce qu’on appelle la biotechnologie
Les méthodes de fabrication d’organismes modifiés à l’aide de la technologie de l’ADN recombinant, ainsi que les produits obtenus par ces méthodes
266
La fabrication industrielle de produits microbiens repose habituellement sur quoi
la fermentation
267
quest ce que la fermentation industrielle
la culture de grandes quantités de microorganismes ou d’autres cellules isolées en vue de produire une substance d’intérêt commercial. On vient de mentionner les exemples les plus connus, soit la fermentation anaérobie d’aliments utilisée par les industries laitière, brassicole et vinicole.
268
On a adapté cette technologie de fermentation industrielle à la fabrication de quoi et comment
de produits industriels tels que l’insuline ou l’hormone de croissance humaine, en ayant recours à des microorganismes génétiquement modifiés
269
est ce que on se sert de la fermentation industrielle en biotechnologie
oui, pour fabriquer des substances utiles à partir de cellules végétales ou animales
270
pk on emploie des cellules animales ds la fermentation industrielle
pour produire des anticorps monoclonaux
271
quest ce qu'un bioréacteurs
es cuves utilisées pour la fermentation industrielle
272
quels sont les principaux facteurs dont on tient compte dans la conception de ces cuves
l’aération, le pH et la régulation de la température
273
parmi les pls types de bioréacteurs, lequel est le plus commun
les appareils à brassage continu.
274
comment l'air entre dans un bioréacteur à brassage continu
par un diffuseur situé au fond et une roue à aubes planes assure l’agitation continue de la suspension microbienne
275
est ce qu'un biorédacteurs est grand? jusqu'a cb de litres ?
Certains bioréacteurs sont très grands, ils contiennent jusqu’à 500,000 litres.
276
a quel moment on recueille le produit dans la production en lots
apres la fermentation
277
comment fonctionnent les fermenteurs pour la production à écoulement continu
les enzymes immobilisées ou les cellules en croissance dans un milieu sont perpétuellement alimentées en substrat, habituellement une source de carbone, et on retire en continu le milieu épuisé de même que le produit recherché.
278
En général, les microorganismes utilisés en fermentation industrielle permettent d’obtenir quoi
des métabolites primaires, comme l’éthanol, soit des métabolites secondaires, comme la pénicilline
279
a quel moment se forme un métabolite primaire
se forme essentiellement au moment où les cellules se divisent, pendant la phase de croissance logarithmique; la courbe de production et la courbe de la population cellulaire sont presque parallèles, avec un léger écart.
280
les microorganisme produisent des métabolites secondaires à partir de quand
pas avant d’avoir terminé leur phase de croissance logarithmique et d’être entrées dans la phase stationnaire.
281
quels sont les produits industriels produits
- acides aminés
- acide citrique
- enzymes
- vitamines
- gomme de xanthane
- antibiotiques
- vaccins
- hormones
282
Deux acides aminés synthétisés par des microorganismes, soit la phénylalanine et l’acide aspartique (L-aspartate) sont des ingrédients de quoi
de l’édulcorant aspartame (NutraSweetMD)
283
de nos jours, les acides aminés constituent un important produit industriel issu de microorganismes vrai ou faux
vrai
284
a quoi sert l'acide glutamique (L-glutamate)
à la production de glutamate monosodique, un renforçateur de goû
285
industrie majeurs: pour quoi est utilisé la synthèse industrielle de lysine et d’autres acides aminés essentiels
comme supplément alimentaire dans les céréales
286
l'acide citrique est un constituant de quoi et quel était son importance à l'époque
des agrumes, tels que l’orange et le citron, qui étaient à une certaine époque la seule source industrielle de cet acide
287
il y a plus d'un siècle, qu'a t-on découvert sur l'acide citrique
produit de quoi et quel est le substrat
que c'était un produit du métabolisme de moisissures, et plus particulièrement d’Aspergillus niger, qui utilise la mélasse comme substrat
288
a quoi sert l'acide citrique
il a en fait une gamme d’applications étonnamment large:
donner une saveur acidulée aux aliments, On s’en sert comme antioxydant et d’agent d’équilibration du pH dans la préparation d’aliments, et comme émulsifiant dans la fabrication de produits laitiers
289
est ce que les enzymes sont largement utilisées par diverses industries
oui
290
a quoi servent les amylases
servent à la fabrication de sirops à partir d’amidon de maïs, au collage du papier et à la production de glucose à partir d’amidon
291
quest ce qui est considéré comme le premier brevet biotechnologique octroyé aux USA
production microbiologique de l’amylase
292
que fait la glucose isomérase
transforme le glucose en fructose, une substance employée comme édulcorant dans de nombreux aliments en remplacement du saccharose
293
des protéases sont souvent ajoutées à quoi et que font elles
sont souvent ajoutées à la pâte à pain; ces enzymes régulent la quantité de gluten (protéine) dans le blé, de sorte que le pain a une texture moelleuse ou plus uniforme
294
enzymes protéolytiques sont employées comme attendrisseur à viande ou comme additifs dans les détergents pour les rendre efficaces pour dissoudre les taches
vrai
295
comment obtenons nous ces vitamines:
- B12
- B2(ou riboflavine)
- C (acide ascorbique)
- B12= est fournie par les espèces Pseudomonas et Propionibacterium
- B2= produite par fermentation, principalement à l’aide de mycètes tels qu’Ashbya gossypii
- C= processus complexe de modification du glucose par certaines espèces d’Acetobacter pour produire de la vitamine C (acide ascorbique).
296
comment sont vendus les vitamine et on s'en sert pour quoi
on vend les vitamines en grande quantité sous forme de comprimés de multi-vitamines et on s’en sert comme suppléments alimentaires
297
certaines vitamines sont produites à faible cout ou cout élevé par des micro-organisme
faible cout
298
de quelle façon est utilisé de xanthane
Il est utilisé comme épaississeur dans la fabrication d’aliments, tels que les produits laitiers (crèmes glacées) et les vinaigrettes, ainsi que dans les cosmétiques, tels que les crèmes pour la peau et les shampoings
299
quest ce que le Xanthomonas campestris et que fait-il
un bacille à Gram positif, qui est l’agent d’une maladie des plantes appelée nervation noire
utilise le glucose pour produire une substance collante, le xanthane, puis des amas gommeux.
300
le xanthane cause t il des problèmes aux humains qui l’ingèrent
non
301
grace a quoi que la microbiologie pharmaceutique moderne a pris son essor
grace a la fabrication d'antibiotique
302
Seuls quelques antibiotiques étaient initialement des produits du métabolisme microbien vrai ou faux
faux! tous les antibiotiques étaient initialement des produits du métabolisme microbien
303
comment sont fabriqué les anitbiotiques ajd
Nombre d’entre eux sont encore fabriqués par fermentation microbienne et on continue à sélectionner des mutants à rendement élevé par manipulation nutritionnelle ou génétique
304
cb d'antibiotiques ont déjà été décrits
au moins 6000
305
quel microorganisme présente différentes souches qui produisent près de 200 antibiotiques différents
Un seul microorganisme, Streptomyces hygroscopius
306
comment se fait généralement la production industrielle d'antibiotiques
se fait généralement par inoculation d’une solution d’un milieu de culture contenant des spores d’une moisissure ou de bactéries du genre Streptomyces
307
les vaccins sont généralement un produit de quoi
un produit de la microbiologie industrielle
308
De nombreux vaccins antiviraux sont fabriqués à grande échelle à partir de quoi?
à partir d’embryons de poulet ou dans des milieux de culture cellulaire
309
comment se fait la fabrication de vaccins destinés à la lutte contre des maladies bactériennes
nécessite habituellement la culture de grandes quantités de bactéries. Les techniques de l’ADN recombinant jouent un rôle de plus en plus important dans la mise au point et la production de vaccins purifiés, entre autres produits dans des plantes génétiquement modifiées (ex. Médicago).
310
que forment les stéroides
forment un groupe essentiel de substances chimiques qui comprend la cortisone, utilisée comme antiinflammatoire, ainsi que les oestrogènes et la progestérone, des hormones qui entrent dans la composition de contraceptifs oraux
311
est il difficile d’extraire des stéroïdes de sources animales ou d’en faire la synthèse chimique
oui
312
des microorganismes sont capables de synthétiser des stéroïdes à partir de quoi?
à partir de stérols ou de composés apparentés faciles à obtenir.
