Piemonte Flashcards
(35 cards)
Beskriv kort klima i Piemonte.
Delvis middelhavsklima med kontinentale innslag. Lang, kald vinter og varm sommer. Høsttåke (Nebbia) er en viktig del av makroklimaet.
Stor påvirkning fra fjellene.
Kan du nevne 3 hvitvinsdruer kjent fra Langhe DOC?
Arneis, Chardonnay, Favorita (Vermentino), Nascetta, Riesling, Rossese, Sauvignon.
Hvordan vil typisk en Barberesco skilles fra en Barolo i stil og aroma?
Typisk er Barbaresco lettere, mindre strukturert og mer elegante. Aroma oppleves ofte mindre parfymerte enn Barolo men friske og florale i utrykket.
Hvor mange kommuner går under Barbaresco DOCG? Kan du nevne en?
4 kommuner: Barbaresco, Treiso, San Rocca Seno d´Elvio og Neive.
Hvordan kan man skille mellom moderne og tradisjonell stil av Barolo?
Moderne stil inkluderer ofte lagring på barrique, hyppig overpumping og stor konsentrasjon av farge og smak. Vinene er ofte mer tilgjengelige i ung alder.
Tradisjonell stil er ofte lagret på botti, lite over pumping og med lang lagring. Stilen er ofte litt mer rustikk og krever lagring for å bli med «imøtekommende» i utrykket.
Hvilke lagringskrav gjelder for Barolo DOCG?
Barolo«vanlig» lagres 38 mnd hvor 18 mnd er på fat
Barolo riserva lagres 62 mnd hvor 18 mnd er på fat
Hvordan er klimaet i Piemonte?
Delvis Middelhavsklima med kontinentale innslag.
Lang, kald vinter og varm sommer.
Været er ofte skiftende med tåke, regn og hagl.
Høsttåken - nebbia er en viktig del av makroklima til Piemonte.
På sørsiden av Alpene blåser det tidvis en varm og tørr fønvind nedover dalene, spesielt på våren.
Området påvirkes veldig av fjellene, og været er ofte skiftende.
Vekstsesongen er fra april til oktober.
Alba ligger på samme breddegrad som Bordeaux
Hvor ligger Barolo og hva heter kommunene?
Barolo ligger sør for byen Alba fordelt på 11 kommuner - hvorav 5 er mest sentrale. La Morra og Barolo i vest. Serralunga d´Alba i øst. Castiglione Falletto sentralt, og Monforte d´Alba i sør.
De 11:
Cherasco
Barolo
La Morra
Novello
Verduno
Roddi
Grinzane Cavour
Diano d´Alba
Castiglione Falletto
Serralunga d´Alba
Monforte d´Alba
Hvor ligger Piemonte, hvilken by er den største og hvilke elver er sentrale?
Piemonte ligger helt nordvest i Italia, omkranset av Alpene på tre sider. Alpene ligger som et beskyttende “amfiteater” rundt regionen.
Alpene, sammen med deler av Dolomittene knytter seg sammen med Appenninene i den sørvestre delen av Piemonte.
Piemonte grenser til Frankrike og Sveits i vest og nord, og til øvrige Lombardia, Emilia-Romagna og Ligura i øst.
Torino, ved elven Po er den største byen.
Elven Tanaro deler området i to, og svinger seg igjennom kjernen av Piemontes vinområde.
Piemonte er omkranset av Alpene på tre sider og 43 % av området regnes som fjellandskap, 30 % som kupert og kun 26 % er sletter, primært mot Lombardia i øst. Grenser til Frankrike og Sveits. Elven Po går igjennom hovedbyen Torino, og elven svinger seg gjennom hjertet av vinområdet.
Hva er spesielt med klassifiserings-statusen på vinene i Piemonte?
Vinene er klassifiserte som enten DOC eller DOCG.
Det finnes ingen IGT-viner i Piemonte.
17 DOC/DOCG
Hvilken rødvinsdrue er den mest plantede i Piemonte?
Mest plantede røde drue er Barbera selv om regionen kanskje er mest kjent for Nebbiolo.
Hvilken drue lages Barolo på?
Nebbiolo
Hva betyr Piemonte?
Piemonte betyr “ved foten av fjellene”)
Hva er forskjellen på tradisjonell og moderne Barolo?
Tradisjonell stil: botti, «vinen gjør seg selv», lang lagring.
Moderne: barrique, hyppig overpumping, høyere konsentrasjon av farge og smak.
Hvor ligger Barbaresco?
Beliggenhet: Barbaresco ligger rett øst for elven Tanaro, nord for Alba.
Fire kommuner inngår i området - Barbaresco, Treiso, San Rocco Saeno D´Elvio og Neive.
Hva er forskjellen på tradisjonell og moderne Barbaresco?
Tradisjonell stil: botti, «vinen gjør seg selv», lang lagring.
Moderne: barrique, hyppig overpumping, høyere konsentrasjon av farge og smak.
Hva skiller en Barbaresco fra en Barolo?
Barbaresco ligger lavere enn Barolo på 200-300 moh, som gjør at druemodningen går raskere. Nærheten til eleven Tanaro spiller også en viktig rolle da den tempererer området slik at druene modnes og høstes tidligere enn i Barolo.
Den kortere vekstsesongen gjør at den fenolske modningen ikke kommer like langt. Vinene er derfor litt lettere tanninmessig og trenger ikke lagres like lenge som Barolo. Den har allikevel mye tannin og syre fordi dette er typisk for druen.
Det er krav om 2 år (24mnd) lagring før vinene slippes på markedet. 9 av disse må være på eik. Som i Barolo enten på botti eller barriques.
Generelt er vinene lettere, mindre strukturert, men mer elegant enn Barolo.
Ofte fruktigere med mer rødbærstoner og plommer. Fortsatt høyt tannininnhold og samme syrenivå som Barolo.
Hva skiller en Barolo fra en Barbareco?
Barolo ligger høyere enn Barbaresco på 400-500 moh. Det er litt kjøligere og druene har en lengre vekstsesong enn i Barbaresco. Dette påvirker også den fenolske modningen som gir tanninene lengre tid på å utvikle seg. Dette gjør at disse vinene er mer strukturerte og har mer snerp enn Barbaresco.
De trenger også litt mer lagring før de drikkes.
Barbaresco «vanlig» lagres 26 mnd hvor 9 mnd er på fat
Barbaresco riserva lagres 50 med hvor 9 med er på fat
Tradisjonelt brukt er botti, fat av slovensk eik, men flere bruker nå franske barriques eller litt av begge deler.
Hva kjennetegner en barolo?
Nebbiolodrue, lys farge, syre- og tanninrik, en rekke komplekse aromaer av kirsebær, fuktig skogbunn, tjære, fioler, roser, kamfer, tørket frukt og krydder. Lagringsdyktige viner. Lokale variasjoner, men alltid 100% nebbiolo hvis de er merket DOCG.
Generelt har vinene lys farge, høyt tannininnhold, høy syre, aromatisk kompleksitet av røde bær, plommer, fioler og urter som mynte og basilikum.
De oppleves ofte som krydret av pepper og kanel. Sopp, skogbunn, trøffel, sjokolade, kaffe, lakris og kamfer er også vanlig.
Hva kjennetegner en Barbera D´Asti?
Barberadruen, dyp farge, syrefrisk, saftig og fruktdreven av krisebær, modne bringebær, mandler og lette tanniner. DOCG regler tillsier at inntil 10 % av innholdet kan være med freisa, grignolini og dolcetto.
Hvilke druer finner man i Langhe?
Druer: Arneis, vermentino, nebbiolo, dolcetto.
Hvilke druer finner man i Alba og Asti?
Druer: Moscato, barbera, dolcetto, nebbiolo.
Hvilke vinstiler finner vi i Asti og Alba?
Barbera d´Asti; dyp farge, syrefrisk, saftig og fruktdreven av kirsebær, modne bringebær, mandler og lette tanniner. Gjerne fatlagret i barrique. DOCG regel tilsier at 10 % kan blandes med freisa, grignolino og dolcetto.
Barbera d´Alba; likheter med d´Asti, men vanligvis noe fyldigere og noe mer varierende kvalitet. Dersom fatlagring - gjerne i større botti.
Musserende av druen moscato.
Hvordan er jordsmonnet i Alba og Asti?
Geologi/jordsmonn: porøs sand, sandstein og kalkholdig leire - lokale variasjoner.
