Sem 16: Sintesisbde AG. Cap 17, P 225-233 Flashcards
(54 cards)
¿Qué formas pueden tomar los ácidos grasos en el cuerpo?
Libres (no esterificados) o como ésteres de acilo en moléculas complejas como triacilgliceroles (TAG).
¿Dónde se encuentran cantidades sustanciales de ácidos grasos libres (AGL) en el cuerpo?
En el plasma, especialmente durante el ayuno, transportados por la albúmina.
¿Cómo se transportan los AGL en el plasma?
Asociados a la albúmina, la proteína más abundante del suero.
¿Cuáles son los principales tejidos que oxidan ácidos grasos para obtener energía?
Hígado y músculo.
¿Qué función tienen los ácidos grasos en las membranas celulares?
Son componentes estructurales de lípidos membranales como fosfolípidos y glucolípidos.
¿Qué papel desempeñan los ácidos grasos en la síntesis de prostaglandinas?
Son precursores de prostaglandinas, sustancias de tipo hormonal.
¿Qué molécula sirve como la principal reserva de energía del cuerpo?
Triacilgliceroles (TAG) almacenados en el tejido adiposo blanco.
¿Qué caracteriza a un ácido graso a nivel molecular?
Una cadena hidrofóbica de hidrocarburos con un grupo carboxilo terminal (–COOH).
¿Qué ocurre con el grupo carboxilo a pH fisiológico?
Se ioniza (–COO⁻), dando naturaleza anfipática al ácido graso.
¿Por qué los ácidos grasos de cadena larga (AGCL) son insolubles en agua?
Porque predomina su porción hidrofóbica.
¿Cómo se clasifican los ácidos grasos según su saturación?
Saturados (sin dobles enlaces), monoinsaturados (un doble enlace) o poliinsaturados (múltiples dobles enlaces).
¿Qué configuración tienen los dobles enlaces en los ácidos grasos humanos?
Mayormente cis, lo que causa un ‘quiebre’ en la cadena.
¿Cómo afectan los dobles enlaces a la temperatura de fusión (Tm) de un ácido graso?
La disminuyen, favoreciendo la fluidez de las membranas.
¿Qué indica la nomenclatura ‘20:4(5,8,11,14)’ en el ácido araquidónico?
20 carbonos, 4 dobles enlaces en posiciones 5, 8, 11 y 14 (desde el carboxilo).
¿Qué es un ácido graso ω-6?
Aquel cuyo primer doble enlace está a 6 carbonos del extremo metilo (ω), como el ácido linoleico.
¿Por qué se consideran esenciales los ácidos linoleico y α-linolénico?
Porque los humanos no pueden sintetizar dobles enlaces más allá del carbono 9 (contando desde ω).
¿Qué moléculas se derivan del ácido araquidónico (ω-6)?
Prostaglandinas y otros eicosanoides.
¿Qué provoca una deficiencia de ácidos grasos esenciales?
Dermatitis seca y escamosa por fallos en la barrera cutánea.
¿Qué ácido graso es precursor de los ω-3?
Ácido α-linolénico (18:3(9,12,15)).
¿En qué tejidos ocurre principalmente la síntesis de ácidos grasos en adultos?
Hígado, glándulas mamarias en lactancia y, en menor medida, tejido adiposo.
¿Qué moléculas proveen los carbonos para la síntesis de ácidos grasos?
Acetil-CoA derivada de carbohidratos, proteínas o lípidos excedentes.
¿Cómo se transporta el acetilo desde la mitocondria al citosol?
Como citrato, que luego es convertido en oxaloacetato y acetil-CoA por la ATP citrato liasa.
¿Qué enzima regula el paso limitante en la síntesis de ácidos grasos?
Acetil-CoA carboxilasa (ACC), que convierte acetil-CoA en malonil-CoA.
¿Qué coenzima requiere la ACC para su función?
Biotina (vitamina B₇).
