Semana 1 Flashcards
(38 cards)
Cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 g de agua
de 15 °C a 16 °C
¿Cómo se encontraría los niveles de BUN en una persona que consume un exceso de proteínas?
elevados
Es el único de los tres macronutrientes que no promueve su propia oxidación
Grasas
¿Qué sucede con la grasa ingerida en un balance energético positivo?
Se deposita en el tejido adiposo.
¿Cuál es la única reserva proteica del cuerpo?
El músculo
Reserva utilizada cuando las grasas no son suficientes
Reserva protéica
Principal fuente de energía del cerebro
Glucosa
En ayuno prolongado o inanición, el cerebro se adapta y utiliza ___________ para obtener energía.
Cuerpos cetónicos
El cerebro no usa ______________ porque no pueden atravesar la barrera hematoencefálica en cantidades suficientes.
ácidos grasos libres (AGL)
Única fuente de energía utilizada por los eritrocitos
Glucosa (este proceso es conocido como glucólisis anaerobia y se debe a que los eritrocitos no tienen mitocondria)
La oxidación de proteínas está dada por la ingesta proteica, la de la glucosa se ajusta según la ingesta de carbs, y que sucede con la de las grasas?
No promueve su propia oxidación; en condiciones de balance energético positivo, se almacena en el tejido adiposo
Fuente de energía a la que el cuerpo recurre cuando las reservas de grasa no son suficientes
Músculo
¿Qué sucede con la oxidación del nitrógeno?
El cuerpo no puede oxidarlo → es eliminado por medio de orina, heces, cabello y uñas.
Porcentaje de gasto de energía del cerebro
20%
Porcentaje de gasto de energía de órganos internos
25 a 30%
Porcentaje de gasto de energía de músculo esquelético
20%
¿Qué fuente de energía se utiliza primero durante el ejercicio?
La reserva de glucógeno muscular.
¿Qué sucede cuando se agota el glucógeno muscular durante el ejercicio?
Se recurre a los ácidos grasos libres (AGL) movilizados de las reservas de grasa muscular y del tejido adiposo.
El alcohol se oxida a una velocidad determinada por su concentración y por la actividad de la ___________
alcohol deshidrogenasa hepática
Energía liberada por la oxidación del etanol:
80% se usa para la regeneración de ATP.
20% se libera en forma de calor.
GEB (Gasto Energético Basal)
Cantidad de energía que el cuerpo necesita en reposo para llevar a cabo las reacciones metabólicas esenciales.
GER (Gasto Energético en Reposo)
Energía utilizada en funciones vitales para mantener la homeostasis, como respiración, circulación, actividad de bombas de proteínas en membranas y regulación de la temperatura.
¿Qué factores modifican el GER?
Edad
Crecimiento
Talla
Gestación y lactancia
Composición corporal
Sexo
Enfermedad
Hormonas
Temperatura
Temperatura ambiente
Otros: consumo de cafeína, estrés, fármacos, bulimia
Efecto termogénico de los alimentos (ETA): Consumo, digestión, y absorción de comida →
10%
