Spiritueux de grain

Question 1

Quelle sont les grains utiliser pour la conception d’alcool de céréale?

Answer 1

Orge, maïs, seigle, blé principalement

Question 2

Ques ce que le whisky?

Answer 2

nom générique qui rassemble l’assemble des eaux de vie vieillis en fut de chêne provenant de la distillation de moûts a base de céréales.

Question 3

Quelles sont les 4 pays qui produisent principalement le whisky?

Answer 3

UK
USA
Canada
Japon

Question 4

Quelle sont les 3 étapes principales pour la l’élaboration du whisky?

Answer 4

-Le maltage (germination de la céréale)
-Le brassage (l’orge maltée est mélanger avec de l’eau chaude)
-La fermentation
-la distillation (principalement dans alambic à repasse
-Vieillie en fut de chêne

Question 5

Quelle est la particularité des whisky Irlandais?

Answer 5

Distillé 3 fois en alambic a repasse
100% orge malté
minimum 3 ans d’élevage

Question 6

Ques-ce qui caractérise le scotch whisky?

Answer 6

Whisky produit en Écosse

Question 7

Quelle sont les types de scotchs?

Answer 7

Malt: whisky produit uniquement à partir d’orge malté
Single: proviens d’une seule distillerie
Blend: Assemblage de whisky provenant de plusieurs distilleries
Grain: pas seulement de l’orge malté

Question 8

Quelle est l’avantage de faire un Blend?

Answer 8

plus économique, gout moins typé

Question 9

Quelle sont les 2 états américains les plus réputer pour produire du whisky?

Answer 9

Kentucky et Tennesse

Question 10

Quelle type de fut est obligatoirement utiliser pour les whisky américain?

Answer 10

fûts de chêne blanc neufs

Question 11

Quelle sont les restrictions entourant le Bourbon whisky?

Answer 11

élaborer au USA
Minimum de 51% de mais
doit vieillir dans des fûts de chêne américain neuf fortement brule au minimum 2 ans

Question 12

Quelle est la particularité du tennessee whisky?

Answer 12

préparer comme un bourbon sauf qu’avant la mise en fûts, il est filtré avec du charbon de bois d’érable
Vieilli minimum 4 ans

Question 13

Quelle sont les particularité du ryes whisky?

Answer 13

Produit principalement a partir de seigle (51%) (rye en anglais)
Reste composé d’orge et de maïs

Question 14

Comment est préparer la vodka?

Answer 14

Principalement a base de cereal
Faire une farine grossiere mélanger avec de l’eau chaude puit refroidit avec de l’eau froide pour éviter de tuer les levures
Filtrer avec blanc d’œufs ou charbon ou papier

Question 15

Pourquoi est ce qu’un gin un gin

Answer 15

alcool de grain aromatisé aux baies de génièvre
distillé à 94% d’alcool

Question 16

Quelle sont les 3 classifications des gins?

Answer 16

London gin: distillation en présence des substances aromatisantes (pas d’ajout après)
Gin distillé: on peux ajouter après distillation des substances aromatisantes et colorantes
Gin: Macération avec substances aromatisantes

Question 17

Quelle est le % minimum pour etre un gin?

Answer 17

37.5%

Question 18

Quelle type d’alambic est utiliser pour la vodka?

Answer 18

alambic a colonne

Question 19

Quelle sont les 3 ingrédients utiliser pour préparer le whisky?

Answer 19

Céréale
Eau
Levure

Question 20

Ques ce qu’un malt whisky?

Answer 20

whisky de malt distillé à partir d’une seule variété de céréales préalablement maltée
écosse et irlande 100% d’orge maltée

Question 21

Ques qu’un single malt whisky?

Answer 21

100% d’orge maltée provenant d’une seule distillerie
assemblage d’une dizaine de fut de nature et age different

Question 22

Ques ce qu’un single cask whisky?

Answer 22

proviens d’une seul et unique barrique

Question 23

Que signifie la mention straight

Answer 23

Min 51% d’une céréal
min 2 ans d’élevage
Aucun ajout