TEMA 4 - CONDUCTA DE INGESTA (Características generales del metabolismo y aporte de energía al organismo)

Question 1

Qué dos figuras fueron determinantes para el desarrollo del concepto de “homeostasis”

Answer 1

• Claude Bernard (1813-1878) introdujo por primera vez en la literatura científica el concepto de medio interno. - Walter Cannon propuso, cinco décadas más tarde, el término de homeostasis para referirse al equilibrio en el que los organismos más evolucionados mantienen las variables fisiológicas internas dentro de unos estrechos límites

Question 2

Conductas motivadas

Answer 2

Aquellas respuestas que emite un organismo dirigidas a la consecución de un objetivo (por ejemplo, mantener el equilibrio del medio interno) y cuya ejecución depende de una serie de fuerzas que actúan desde dentro y fuera del cuerpo.

Question 3

Metabolismo energético

Qué es y cuál es su objetivo

Answer 3

Conjunto de reacciones bioquímicas que se producen en el organismo para generar la energía que el organismo necesita para desarrollar su actividad. El objetivo es conseguir un balance energético

Question 4

Dentro del proceso metabólico, cabe destacar dos tipos de reacciones:

Answer 4

• Anabólicas - mediante las que se sintetizan y acumulan compuestos. Se requiere aporte de energía.
• Catabólicas - mediante las que esos compuestos se descomponen para obtener energía = se produce energía

Question 5

Tasa o índice metabólico

Qué es y cómo se mide

Answer 5

Gasto energético que se está produciendo. Se mide a través del consumo de oxígeno

Question 6

Tasa metabólica basal

Answer 6

Parámetro que se utiliza como referencia del metabolismo energético. Refleja el gasto energético mínimo que se necesita para el mantenimiento del organismo.

Question 7

¿Qué** porcentaje de energía** se dedica solo a metabolismo basal y de qué depende?

Answer 7

Entre el 45% y el 70% de la energía que genera, dependiendo de la edad, género, peso y composición corporal.

Question 8

Grupos de nutrientes

Answer 8

Hidratos de carbono
Lípidos
Proteínas
Vitaminas
Minerales

Question 9

¿Qué nutrientes proporcionan la energía necesaria para las células, ya que todos son susceptibles de transformarse en glucosa?

Answer 9

Hidratos de carbono
Lípidos
Proteínas

Question 10

¿Qué nutriente es el que más energía directa aporta al organismo?

Answer 10

Los lípidos son los nutrientes que más energía directa aportan al organismo (9 kcal/g), aunque los hidratos de carbono (4 kcal/g) son los que más energía proporcionan en conjunto

Question 11

¿Cuales son los componentes básicos de las proteínas?

Answer 11

los aminoácidos

Question 12

¿Cuantos tipos diferentes de aminoácidos existen? ¿Pueden ser todos sintetizados por el organismo?

Answer 12

20 tipos diferentes, de los que solo 11 pueden ser sintetizados = aminoácidos no esenciales.
Los otros 9 tienen que ser ingeridos en la dieta = aminoácidos esenciales

Question 13

¿Cómo se ingieren los lípidos a través de la dieta?

Answer 13

en forma de triglicéridos

Question 14

ácidos grasos esenciales

Answer 14

omega 3 y omega 6

Question 15

¿Cualés son los macronutrientes y los micronutrientes?

Answer 15

Macronutrientes = HC, lípidos y proteínas
Micronutrientes = vitaminas y minerales

Question 16

Diferencias entre macro- y micronutrientes

Answer 16

Los micronutrientes:
- son necesarios únicamente cantidades pequeñas para un correcto funcionamiento de las células
- no necesitan transformaciones posteriores tras su ingestión.

Question 17

Funciones básicas de las vitaminas

Answer 17

• Desempeñan una función muy relevante en la liberación y aprovechamiento de la energía producida por los hidratos de carbono y los lípidos
• Además participan en la construcción y mantenimiento de los tejidos corporales.

Question 18

Funciones básicas de los minerales

Answer 18

• Los minerales - principalmente sodio, potasio, calcio, magnesio, zinc y el hierro - son imprescindibles para la regulación del balance hídrico del organismo
• También participan en la producción de energía.

Question 19

¿Dónde comieza a producirse la digestión y dónde se realiza la absorción de los nutrientes?

Answer 19

En el estómago comienza y continúa en el intestino delgado, donde se realiza principalmente la absorción de los nutrientes.

Question 20

¿Dónde se depositan las sustancias aprovechables que no son utilizadas en el momento por la células?

Answer 20

• La glucosa se almacena en el hígado en forma de glucógeno
• Los ácidos grasos se almacenan en el tejido adiposo en forma de triglicéridos
• Las proteínas quedan libres en el torrente sanguíneo o se acumulan en el hígado

Question 21

Glándulas involucradas en el proceso de almacenamiento y recuperación de la sustancias que el organismo no utiliza en el momento de la digestión

Answer 21

• El hígado - almacén durante la fase de ayuno
• El páncreas - sintetiza insulina y glucagón, que libera a la sangre en los momentos en los que es necesaria su participación

Question 22

Cuadro explicativo de la gestión de los nutrientes en el organísmo

Answer 22

Question 23

¿Qué necesita la glucosa para ser utilizada por las células? ¿Hay alguna excepción?

Answer 23

Insulina
Las neuronas pueden utilizar glucosa directamente sin la participación de esta hormona.

Question 24

Proceso de absorción, almacenamiento y recuperación de la glucosa

Answer 24

• Comienza la digestión y los niveles de glucosa en sangre se incrementan
• Esto proporciona una señal al páncreas para que comience a secretar insulina, que:
  - estimula la absorción y la utilización de la glucosa por las células
  - permite la transformación de glucosa en glucógeno, el cual se almacena principalmente en el hígado y en los músculos.
• Cuando las células vuelven a necesitar aporte de glucosa, el páncreas comienza a secretar glucagón, cuya acción permite:
  - volver a transformar el glucógeno en glucosa
  - facilitar la transformación de los triglicéridos almacenados en músculos a ácidos grasos para ser liberados también a la circulación sanguínea