Unidad 8 Flashcards
(5 cards)
¿Qué propuso Arrhenius?
Arrhenius propuso que los ácidos eran todas aquellas sustancias que al disolverse en agua aumenta la concentración de iones hidrógeno.
Por otra parte, propuso que las bases eran todas aquellas sustancias que al disolverse en agua aumenta la concentración de iones hidróxido.
¿Qué propusieron Bronsted y Lowry?
Ambos alquimistas propusieron que un ácido es una especie capaz de donar un ion H+, y que una base acepta ese ion.
La base conjugada de un ácido es la especie que resulta cuando el ácido pierde un protón.
El ácido conjugado resulta de la adición de un protón a una base.
¿Cuál es la definición de pH?
Sorensen definió en 1909 el pH como el logaritmo negativo de la concentración de los iones hidrógeno.
El pH aumenta a medida que la concentración de ion hidrógeno DISMINUYE.
¿Qué es un sistema buffer y para que sirve?
Un sistema buffer es una solución amortiguadora. Es una mezcla de un ácido débil y su base conjugada, o una base débil y su ácido conjugado. Son capaces de neutralizar el ácido o base que se agregue.
Sirven para ayudar a mantener un valor estable de pH de otra solución.
¿Qué es un acidulante?
Los acidulantes son sustancias que aumentan la acidez y(o dan un sabor ácido a los alimentos.
