Холодные закуски Flashcards
(11 cards)
Хумус из эдамаме
Эдамаме хумус (кориандр,тахини паста- кунжутная, остроту даёт чеснок) Огурец Авокадо Кинза Дробленая фисташка Шнит лук
Нежное с легкой остринкой
Белые, розовые вина
Текила
Лимонады
Паштет с кешью и соусом манго- облепиха
Паштет из куриной печени (печень, бедро, бекон, коньяк, морковь, шалот, свекольный сок)
Кешью краш
Соус манго-облепиха (есть корица)
Микрозелень
Очень насыщенный, соус нежный
Коньяк
Севиче из палтуса
Палтус Авокадо Филе грейпфрута Перец халапеньо Тобико Кинза Красный лук Грейпфрутовый соус (лимон, лайм, грейпфрут, майонез, соевый соус, ворчестер-рыбный)
Легкий с горчинкой и рыбным послевкусием
Водка
Легкое вино
Карпаччо из морского гребешка
Морской гребешок
Гремолата (чеснок, петрушка, лимонная цедра)
Микрозелень
Соус юдзу
Легкая, без яркого вкуса, немного лимонное
Игристое
Тар-тар из тунца с мхом из чуки
Тар-тар тунец авокадо заправляется манго майонезом пыль из чуки соус гранатовый понзу яйцо перепелиное
Розовое вино
Игристое
Камчатский краб с киви
Клешни Камчатского краба Киви Авокадо Икра тобико Лайм посыпан сахаром и опален Манго майонез
Легкое, с кислинкой, летнее
Игристое
Пате из лосося и тунца
Лосось Тунец Шнит лук Стебель сельдерея Красная икра
Нежный, не насыщенный, соленоватый
Белое, розовое вино
Тар-тар из говядины со свежим трюфелем
говяжья вырезка каперсы пармезан шнитт-лук трюфель булочка бао заправка со свежим трюфелем
Тар-тар из телятины с соусом табаджан
говяжья вырезка маринованные артишоки козий сыр куриное яйцо шнитт-лук нити из чили острая заправка азиатский маринад (соевый соус+ рисовое вино).
Не острый, насыщенный вкус козьего сыра, стоит перемешать
Спринг ролл с креветкой
Креветка Салат ромен Огурец Кинза Кунжут Соус чили-манго Соус чили-коконат Рисовая бумага
Спринг ролл с осьминогом
Осьминог су-вид Авокадо Манго Салат ромен Шнитт-лук Манго майонез Острый соус ред-фред (слегка острый) Рисовая бумага Кунжут
