Bordeaux & Bourgogne Flashcards
Hvilke vintyper fremstilles der i følgende appellationer og hvilke er de væsentligste druesorter for de respektive typer:
- Entre-Deux-Mers
- Fronsac
- St.-Émilion
- Barsac
- Haut-Medoc
- Pauillac
- Entre-Deux-Mers, Tør hvidvin (Sauvignon Blanc domineret)
- Fronsac, Rødvin (Merlot domineret)
- St.-Émilion, Rødvin (Cabernet Franc og Merlot domineret)
- Barsac, Sød hvidvin (Semilion påvirket af ædelråd)
- Haut-Medoc, Rødvin (Cabernet Sauvignon, trives bedre her end i Medoc)
- Pauillac, Rødvin (Har det tykkeste gruslag og producerer vine på Cabernet Sauvignon med stort lagringspotentiale)
Hvad dækker følgende begreber over i Bordeaux:
- Petit Chateau
- Superieur
- “En Primeur” salg
- Clairet
- Andenvin
- Petit Chateau, mindre vineslotte som ligger udenfor klassifikationerne, men som producere vin som er “value for money”
- Superieur, AOP Bordeaux Supérieur er halvsød vin (både rød og hvid). Der er højere krav til tilplantningstæthed, potentiel alkoholstyrke, høstbytte og lagring.
- “En Primeur” salg, er en slag for-solg som finder sted efter 1-2 ugers “En Primeur - Week hvor man smager på vin som stadig ligger på fad. Vinene vurderes af en jury som påvirker prissættelse af husenes top-vine.
- Clairet, vinstil som beskriver en mørk rose eller lys rødvin fra Bordeaux.
- Andenvin, Vinslotte med klassifikation rangere deres vine og prisen derudefter.
Hvad kan du fortælle om 1855-klassificeringen i Bordeaux?
Man ønskede at deltage til verdens
Hvilke appellationer findes der på Medoc-halvøen?
Nord - Médoc - Haut-Médoc - Saint-Estéphe - Pauillac - Saint-Julien - Listrac - Moulis - Margaux Syd
Hvor meget indeholder den såkaldte “Barrique Bordelaise”?
225 liter
Nævn Bordeaux’s 6 blå druesorter.
De traditionelle
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Petit Verdot
- Malbec
- Carmenere
4 nye druesorter er blevet godkendt i 2020:
- Arinarnoa
- Marselan
- Castets
- Touring Nacional
Nævn 4 hvidvins-appellationer i Bordeaux.
- Graves
- Entre-Deux-Mers
- Bordeaux Haut-Benauge
- Passac-Léognan
- Côtes de Bordeaux
Hvad kan du fortælle om Beaujolais Nouveau?
- Det er en Vin Primeur (Den første vin som bliver frigivet for en årgang for Beaujolais)
- Den frigives den 3. torsdag i november
- Den laves på Gamay og produceres hovedsagligt ved metoden Maceration carbonique. Dette gøres med hele klaser i en hermetisk lukkede tanke fyldt med CO2.
- tappes næsten direkte på flaske
- udgøre 1/3 af Beaujolais produktion
- vinene er lette, meget frugtige og lave i tannin.
Hvad er den overordnede forskel på Côtes de Nuits og Côtes de Beaune, når man ser på vinens type og stil?
Nuites er domineret af rødvin appellationer, mens at Beaune kun har 1.
Istedet er Beaune kendt som sine hvidvinsappellationer.
Er følgende regionale appellationer, kommunale appellationer, 1. cru marker eller Grand Cru marker?
Regionale appellationer -Beaujolais - chablis - Macon Kommunale appellationer - Puligny-Montrachet - Morgon 1. cru marker - beaune Bressandes Grand Cru marker - Musigny - batard-montrachet - Charmes-Chambertin
Hvilke vinmarker i Bourgogne har Grand Cru-status for både rød- og hvidvin?
Musigny og Corton
Hvad ved du om Côte Chalonnaise?
De har en appellation på druesorten Aligote, ved navn Bouzeron
Hvad er en “Negociant” i Bourgogne?
Negociant er en som opkøber druer og eller druemost fra vinbønder og laver vin på dette under eget navn.
Hvad er forskellen på hautes Côtes de Nuits/Hautes Côtes de Beaune og Côte de Nuits/Côte de Beaune?
Placering på marken
Hvor mange Grand Cru findes der i Chablis?
7
