Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

VVGIV > organisaties > Flashcards

organisaties Flashcards

1
Q

Wat is WHO + doel?

A

World health organization = het verbeteren van de gezondheid en het welzijn van mensen wereldwijd => opstellen normen en standaarden, onderzoek en monitoren globale gezondheidssituatie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Wat is world health assembly?

A

beslissingsorgaan van WHO –> bestaat uit delegatie van alle WHO-lidstaten

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Wat zijn de 6 prioriteiten van WHO?

A

‘ensure healthy lives and promote well-being for all at all ages’
1. universele gezondheidszorg
2. detectie acute gezondheidsrisico’s in alle landen + juiste reactie
3. meer toegang tot kwalitatieve veilige medicatie, vaccin, testen
4. sociale, economische en milieu determinanten van gezondheid aanpakken
5. niet-overdraagbare ziekten, mentale gezondheid, geweld, verwondingen, handicap
6. SDG = health-related sustainable development goals van VN: 17 doelen die voor 2030 bereikt moeten worden voor gezondere wereld

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hoe draagt WHO bij aan voedselveiligheid?

A
  1. INFOSAN
  2. richtlijnen en adviezen opstellen –> aandeel in SPS en Codex alimentarius
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Wat is INFOSAN?

A

internationale food safety authorities netwerk = opgezet door WHO + FAO
Doel: het bevorderen van de uitwisseling van informatie en samenwerking tussen nationale voedselveiligheidsautoriteiten over de hele wereld. Het netwerk fungeert als een platform waarop landen snel en efficiënt informatie kunnen delen over voedselveiligheidsincidenten, zoals uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten of verontreinigingen van voedselproducten.

<-> EU: TRACES

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Wat is WAHIS? Op welke 4 pijlers is dit gebaseerd?

A

World animal health information system = informatiesysteem voor diergezondheid, opgezet door OIE -> verzamelt, controleert en verspreidt informatie die verkregen wordt via veterinaire diensten van lidstaten
=> samenwerkingen met WHO en FAO

Bewaking -> vroege vaststelling -> aangifte -> verificatie -> informeren -> communiceren

  1. Surveillance
  2. Detectie: analyse + aangifte
  3. Verificatie
  4. Informatie verspreiden
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Wat is FAO? + visie

A

FAO = food and agriculture organization of the united nations
Visie = uitbannen van honger, het bereiken van voedselzekerheid, het verbeteren van voeding, het bevorderen van duurzame landbouwpraktijken, het verminderen van armoede op het platteland en het duurzaam beheren van natuurlijke hulpbronnen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Wat zijn de 5 principes van FAO?

A
  1. honger en voedselonzekerheid elimineren: toegang tot gezonde voeding, politieke akkoorden stimuleren en informeren
  2. verduurzaming agricultuur, bos, visserij met hogere productiviteit
  3. reduceren rurale armoede: productiviteit verhogen + risico beheersing
  4. vorming inclusieve efficiënte landbouw en voedingssystemen
  5. verhoging veerkracht en resistentie van gezinnen tegen rampen
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Wat is de OIE en wat is hun algemene visie?

A

World organisation for animal health = one health
1. beheersen risico’s voor gezondheid en welzijn van dieren
2. minimaliseren van geassocieerde gevallen voor volksgezondheid
3. beschermen omgeving en biodiversiteit

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Wat zijn de 4 missies van OIE?

A

Wereldorganisatie voor diergezondheid => ontwikkelen standaarden/adviezen gebundeld in handleidingen voor veterinaire diensten
1. internationale standaarden opstellen over diergezondheid, dierlijke producten en welzijn: erkend door WTO en SPS
2. transparantie: info over dierziekten door WAHIS
3. expertise: wetenschappelijke info
4. betere controle van dierziekten

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Wat zijn voorwaarden voor een ziekte om op de OIE lijsten te komen?

A

Wanneer deze ziekte voorkomt: ziekte aangeven + acties ondernemen om internationale spreiding tegen te gaan
1. internationale verspreiding van pathogeen
2. minimaal 1 land vrij van ziekte
3. ziekte kan op betrouwbare manier gedetecteerd worden
4. transmissie naar mens mogelijk OF significante impact op gezondheid dieren OF op wilfdlife

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hoe draagt FAO bij aan voedselveiligheid?

A
  1. Samen met WHO: Codex alimentarius => opstellen voedselveiligheidsnormen en -richtlijnen
  2. onafhankelijk wetenschappelijk advies + adviseren rond ontwikkelingen
  3. FAOSTAT-website: toegang tot informatie
  4. FAO emergency prevention system for Food safety: voorbereid zijn op voedselveiligheid noodgeval
  5. INFOSAN: snel informatie delen
  6. Samenwerken met lokale voedselproducenten voor veiligere productie
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat is de WTO? + principe

A

World trade organisation = organisatie die eerlijke en open handel van voedselproducten tussen landen bevordert + bescherming gezondheid en veiligheid van consumenten => opstellen handelsregels + oplossen geschillen tussen lidstaten + hulp aan ontwikkelingslanden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hoe draagt WTO bij aan voedselveiligheid?

A
  1. SPS = sanitary and phytosanitary measures = overeenkomst om maatregelen te nemen voor bescherming menselijke, dierlijke en plantaardige gezondheid
  2. Wetenschappelijk advies: aanmoediging lidstaten om wetenschappelijk bewijs en risicobeoordelingen te gebruiken bij vaststellen maatregelen
  3. Consistentie: voedselveiligheidsnormen worden in lijn met standaarden vastgesteld => voedsel in handel moet aan minimum kwaliteit voldoen
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Wat is SPS? Op basis waarvan is dit gebaseerd?

A

sanitary and phytosanitary measures = overeenkomst binnen de WTO die lidstaten in staat stelt om noodzakelijke maatregelen te nemen over bescherming menselijke, dierlijke en plantaardige gezondheid -> het erkent het recht van landen om voedselveiligheidsmaatregeln te treffen.

veilige handel van voedsel (voedselveiligheid, voor gezondheid van dier en plant kunnen toepassen), zonder onnodige restricties

Gebaseerd op standaarden van:
- codex alimentarius (voedsel)
- OIE (dier)
- FAO secretariat of international plant protection convention (plant)
=> SPS notification submission system zal notificaties over veiligheid doorgeven
=> SPS information management system = database over info

FAO, WHO en OIE gaan standaarden in SPS bepalen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Wat is codex alimentarius? Door wie opgesteld?

A

verzameling van internationale voedselstandaarden en -normen om veilige, gezonde en eerlijke voedselpraktijken te bevorderen en de bescherming van de consument te waarborgen
- FAO
- WHO

=> gebruikt als onderdeel van SPS

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Wat zijn belangrijke onderwerpen in codex alimentarius?

A
  1. diervoeder
  2. AB resistentie
  3. biotechnologie
  4. contaminanten
  5. voeding & etikettering
  6. pesticiden: vaststellen MRL’s
    => codex geeft richtlijnen, evalueert risico’s, bepaald MRL’s
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Wat is ISO?

A

Internationale Organisatie voor Standaardisatie = onafhankelijke internationale organisatie die normen ontwikkelt en publiceert
- ISO9000 = kwaliteitsmanagement
- ISO22000 = voedselveiligheid management

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Wat is ISO9001?

A

= standaard die de benodigdheden voor een
kwaliteitsmanagementsysteem omschrijft = hoe bedrijf functioneert en producten kan leveren waar klanten tevreden mee zijn

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Wat zijn 4 normen om voedselveiligheid gerelateerde risico’s in bedrijf te verminderen?

A

= ISO22000
1. communicatie
2. systeem management
3. goede hygiëne praktijken
4. HACCP principes

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hoe kan ISO de conformiteit van producten achterhalen?

A

= achterhalen of product aan standaarden voldoet
1. testen: determineren van karakteristieken product
2. certificatie: bewijs dat product aan standaarden voldoet
3. inspectie: regelmatige controles of standaarden behaald worden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Wat is EFSA?

A

European Food Safety Authority = onafhankelijke Europese instantie die verantwoordelijk is voor het verstrekken van wetenschappelijk advies en communicatie over voedselveiligheid, voedingsstoffen, diergezondheid en plantengezondheid binnen de Europese Unie (EU)
- uitvoeren risico evaluaties
- enkel advies, geen wetvorming

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hoe zit de structuur van EFSA in elkaar?

A
  • leden management team verkozen door Europese raad
  • uitvoering door directeur en management team
  • scientific committee en panel werkt op vraag van Europese Commissie of op eigen initiatief => advies geven
  • samenwerken met nationale autoriteiten en voedselveiligheidsdiensten
  • ONAFHANKELIJK van EU, wel gefinancieerd door EU
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Wat is ECDC?

A

European Centre for Disease Prevention and Controle = onafhankelijke EU-agentschap dat verantwoordelijk is voor het bevorderen en ondersteunen van de preventie en bestrijding van infectieziekten in Europa

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Wat is het hoofddoel van ECDC?

A

European centre for disease prevention and control = identificatie, evaluatie en communicatie van gevaren voor volksgezondheid door infectieuze ziekten

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Op welke 3 gebieden werkt ECDC?

A
  • wetenschappelijke info voor maken juiste beslissingen
  • versterken van gezondheidssystemen
  • preventie infectieuze ziekten
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Wat zijn taken van ECDC?

A
  • bewaking: 52 overdraagbare ziekten -> jaarlijkse rapportering, maandelijks voor salmonella/mazelen/rubella, wekelijks voor influenza/west nile fever
  • epidemiologische intelligentie + reactie bij uitbraken: systematisch verzamelen data uit bronnen + snelle reactie + adviezen
  • data verzamelen => TESSy
  • advies
  • microbiologie: labo’s
  • paraatheid van lidstaten beoordelen
  • opleidingen/trainingen
  • communicatie
  • samenwerken
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Wat is het programma van voedsel- en watergebonden ziekten en zoönosen?

A

= initiatief van WHO + ECDC
doel: de bewaking, preventie, detectie en respons op voedsel- en watergebonden ziekten en zoönosen te versterken. Het richt zich op het identificeren en aanpakken van risicofactoren die kunnen leiden tot het ontstaan en de verspreiding van deze ziekten, en op het bevorderen van maatregelen voor voedselveiligheid en het beheer van zoönosen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Wat is TESSy?

A

The European surveillance system = geïntegreerd systeem van ECDC voor de verzameling, analyse en verspreiding van gegevens over infectieziekten in Europa

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Wanneer werd de Europese unie opgericht?

A

1993 bij het Verdrag van Maastricht

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Uit hoeveel landen bestaat de Europese Unie?

A

27

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Wie is de voorzitter van de Europese Unie?

A

Ursula von der leyen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Wat is het voorzorgsbeginsel?

A

een principe dat wordt toegepast in het kader van risicobeheer, met name op het gebied van volksgezondheid en milieu. Het principe houdt in dat als er redelijke gronden zijn om aan te nemen dat een bepaalde activiteit of product schadelijk kan zijn voor de volksgezondheid of het milieu, voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen, zelfs in het geval van wetenschappelijke onzekerheid.

34
Q

Wat is de Europese commissie?

A
  • uitvoerende orgaan van EU
  • bestaat uit commissarissen uit elke lidstaat
    => stelt wetgevingsvoorstellen op, voert beleid van EU uit, beheert begroting en vertegenwoordigt de EU op internationaal niveau
35
Q

Wat is het Europees parlement?

A

Rechtstreeks gekozen orgaan van EU burgers
=> opstellen wetgeving, vaststellen EU begroting en uitoefenen democratisch toezicht op andere EU instellingen + medebeslissingsbevoegdheid op veel beleidsterreinen = wetgeving, toezicht, begroting
=> wetgevende macht, samen met Raad van ministers

36
Q

Wat is de Raad van de EU?

A

Raad van ministers -> vertegenwoordigt regeringen van EU lidstaten (1 minister van elk EU land)
=> wetsvoorstellen besproken, gewijzigd, goedgekeurd + beleid ervan gecoördineerd

Samen met Europees parlement wetgevende macht

37
Q

Wat is de Europese raad?

A

TOP van EU
- bestaat uit staatshoofden en regeringsleiders van EU lidstaten + voorzitter Europese commissie + vertegenwoordiger EU buitenlandse zaken
=> bepalen algemene politieke beleid en prioriteiten van EU, maar keurt geen wetten goed

38
Q

Wat is de Hof van justitie?

A

hoogste gerechtelijke orgaan van EU => interpretatie en toepassing EU-rest
- bestaat uit rechters uit elke lidstaat

39
Q

Wie is de voorzitter van de Europese raad?

A

Charles Michel

40
Q

Wie bepalen wetgeving in EU?

A
  • raad van ministers
  • Europees parlement
41
Q

Wat is het verschil tussen primaire en secundaire wetgeving?

A

primaire wetgeving: bepalen rechtstreeks EU-wetgeving
> EU verdragen
secundaire wetgeving: specifieke procedures/standaarden op basis van primaire wetgeving
> verordeningen, richtlijnen, besluiten, aanbevelingen, gedelegeerde handelingen, uitvoeringshandelingen, adviezen

42
Q

Wat is een EU verdrag?

A

primaire wetgeving => regels/besluiten van EU
- kunnen enkel gewijzigd worden als alle EU landen daarmee instemmen

43
Q

Wat is een verordening?

A

vorm van secundaire wetgeving die wordt gebruikt om juridische regels vast te stellen met bindende kracht binnen een bepaald rechtsgebied
- vanaf inwerkingstrede automatisch en op zelfde manier in alle EU-landen
- bindend
- staan boven nationale wetgeving

44
Q

Wat is een richtlijn?

A

vorm van secundaire wetgeving die wordt gebruikt binnen de Europese Unie (EU) om gemeenschappelijke doelstellingen vast te stellen voor EU-lidstaten. Het is een instrument waarmee de EU-wetgever bepaalde resultaten kan beogen, maar aan de nationale autoriteiten wordt overgelaten hoe ze deze resultaten in hun nationale wetgeving implementeren.
- EU-landen kunnen zelf bepalen hoe ze doel willen bereiken => lidstaat moet richtlijnen omzetten in nationale wetgeving binnen bepaald termijn

45
Q

Wat is een besluit?

A

een juridische handeling die wordt genomen door een bevoegde autoriteit
- bindend
- toepassing op 1 of meer lidstaten
- hoeven niet worden omgezet in nationale wetgeving

46
Q

Wat is een aanbeveling?

A

niet-bindend instrument om opvattingen kenbaar te maken en iets voor te stellen
- geen wettelijke verplichting

47
Q

Wat is een advies?

A

vorm van begeleiding, suggestie of mening die wordt gegeven => geen wettelijke verplichting
- niet bindend
- meer subjectief dan aanbeveling

48
Q

Wat is een gedelegeerde handeling?

A

vorm van secundaire wetgeving in de Europese Unie (EU) die wordt vastgesteld door de Europese Commissie.

Europese Commissie kan bevoedgheden delegeren aan uitvoeren instanties van EU
- wettelijk bindend
- commissie kan zo niet-essentiele delen van EU-wetgevingshandelingen wijzigen
- commissie stelt gedelegeerde handeling vast en als parlement en raad geen bezwaar hebben, treedt zij in ewrking
- kan gemakkelijk gewijzigd worden

49
Q

Wat is een uitvoeringshandeling?

A

vorm van secundaire wetgeving in de Europese Unie (EU) die wordt vastgesteld door de Europese Commissie. Het is een instrument waarmee de Commissie gedetailleerde regels en maatregelen kan vaststellen om de uitvoering van EU-verordeningen te waarborgen = mogelijk maken om EU-wetgeving toe te passen
- wettelijk bindend

50
Q

Hoe zorgt de EU voor voedselveiligheid?

A
  1. handhaving & controle: controleren of alle lidstaten wetgeving in nationale wetgeving hebben opgenomen,
    - door health and food audits and analysis directorate
    - DG sante: verantwoordelijk voor voedselveiligheid en volksgezondheid
  2. RASFF
  3. TRACES = TRAde Control and Expert System: tracering (ook buiten EU)
  4. wetenschappelijk onderbouwde besluitvorming over voedselveiligheid, diervoeder en levensmiddelen hygiene: in samenwerking met EFSA -> voorzorgsbeginsel
  5. voorzorgsbeginsel
51
Q

Wat is RASFF?

A

Rapid Alert System for Food and Feed = instrument dat wordt gebruikt door de Europese Unie (EU) om snel informatie uit te wisselen over mogelijke risico’s in verband met voedsel- en diervoederproducten.

Risico identificeren –> melden aan Europese Commissie –> delen info met andere EU lidstaten -> passende maatregelen

RASFF speelt een cruciale rol bij het waarborgen van voedselveiligheid in de EU en het beschermen van consumenten. Het bevordert de samenwerking en coördinatie tussen de autoriteiten van de EU-lidstaten en draagt bij aan een snelle en effectieve reactie op voedsel- en diervoederrisico’s in de hele Europese Unie.

52
Q

Wat is TRACES?

A

= Trade Control and Expert System = elektronisch systeem dat wordt gebruikt door de Europese Unie (EU) voor het beheer en de controle van de handel in dieren, dierlijke producten, planten en plantaardige producten

Doel: gezondheid en veiligheid van dieren, planten en consumenten te beschermen door het volgen en controleren van de handel in producten die onderhevig zijn aan EU-regelgeving op het gebied van gezondheid en voedselveiligheid. Het systeem is opgezet om een transparante en betrouwbare uitwisseling van informatie mogelijk te maken tussen de bevoegde autoriteiten van de EU-lidstaten.
- certificering en elektronische documentatie
- traceerbaarheid en controle
- melding van dierziekten en plantenziekten
- samenwerken en info uitwisseling

53
Q

Welke Belgische nationale instelling zijn er die over voedselveiligheid gaan?

A
  1. FOD volksgezondheid, veiligheid van voedselketen en leefmilieu
  2. FAVV
  3. sciensano
  4. hoge gezondheidsraad
54
Q

Wat is FOD? + 4 domeinen

A

Federale Overheidsdienst Volksgezondheid, Veiligheid van de Voedselketen en Leefmilieu is een Belgische overheidsdienst die verantwoordelijk is voor het waarborgen van de volksgezondheid, de veiligheid van de voedselketen en de bescherming van het leefmilieu in België.
1. Gezondheid: ontwikkelen en implementeren van beleid en regelgeving met betrekking tot de volksgezondheid.
2. Voeding: waken over voedselveiligheid in alle stadia voedselketen + zorgen dat EU-normen worden toegepast
3. Dier & plant
4. Milieu: beschermen en bevorderen van een gezond en duurzaam leefmilieu in België.

Deze wetgeving wordt beschreven in voedingswetgeving (178/2002), codex alimentarius en WTO

Verbonden aan:
1. CODA = centrum voor onderzoek in diergeneeskunde en agrochemie
2. WIV = wetenschappelijk instituut volksgezondheid
3. HGR = hoge gezondheidsraad
4. FAVV = federaal agentschap voor veiligheid voedselketen

FOD staat boven het FAVV, dekt een bredere lading <-> FAVV is meer uitvoerend

55
Q

Wanneer is WHO opgericht? En waar staat hoofdkantoor?

A

1948, geneve

56
Q

Wat is Sciensano? + taken

A

= wetenschappelijke instelling die zich richt op het bevorderen van de gezondheid van de bevolking en het uitvoeren van wetenschappelijk onderzoek op het gebied van volksgezondheid in België (one health)

Taken:
- Wetenschappelijk onderzoek: wetenschappelijke basis te bieden voor beleidsvorming en besluitvorming op het gebied van volksgezondheid.
- Surveillance en monitoring: Sciensano verzamelt en analyseert gegevens over ziekte-incidentie, gezondheidsindicatoren en risicofactoren.
- Referentielaboratoria: diagnose en monitoring van specifieke ziekten en gezondheidsproblemen => doorgestuurd naar ECDC/WHO/OIE
- Adviseren van beleidsmakers

57
Q

Wat is de Hoge Gezondheidsraad?

A

HGR is een Belgisch wetenschappelijk adviesorgaan op het gebied van volksgezondheid. Het heeft tot doel onafhankelijke en evidence-based adviezen te verstrekken aan de Belgische overheid, de gezondheidssector en de bevolking om de gezondheid en het welzijn van de Belgische bevolking te bevorderen.
- geeft wetenschappelijke adviezen als leidraad voor beleidsmakers
- onafhankelijk en onpartijdig

58
Q

Wanneer is WHO opgezet en waar ligt hoofdkwartier?

A

1948 in Geneve

59
Q

Wanneer is FAO opgezet en waar ligt hoofdkwartier?

A

1945 in Rome

60
Q

Wat is de belangrijkste sustainable development goal van FAO?

A

Zero hunger

61
Q

Wie vertegenwoordigt de landen bij OIE?

A

chief veterinary officer

62
Q

Hoeveel ziekten staan er op de OIE lijst?

A

117

63
Q

Wanneer is WTO opgezet?

A

1995

64
Q

Wat is ISO22000?

A

normen over voedselveiligheid management = omschrijft wat bedrijf moet doen om voedselveiligheid-gerelateerde risico’s kan beheersen
- communicatie
- management
- goede hygiene
- HACCP

65
Q

Hoeveel ziekten volgt ECDC?

A

52 overdraagbare ziekten: jaarlijkse, maandelijkse, wekelijkse of dagelijkse rapporten

66
Q

Door welke organisatie wordt WAHIS opgezet?

A

OIE

67
Q

Wat is de functie/doel van GCP’s?

A

Grens Controle Posten = onderdeel van FAVV, aangestuurd door NICE = nationale implementatie- en coordinatie eenheid

= Importcontroles op levensmiddelen, dieren, planten uit 3e landen + documenteren

68
Q

Waar staat IMSOC voor?

A

Information Management Systeem voor Officiele Controles = verwerking en geautomatiseerde uitwisseling info tussen en binnen lidstaten
- integratie TRACES
- GGM = gemeenschappelijk gezondheidsdocument van binnenkomst wordt hiermee gedeeld
- bij vermoeden niet-naleving grenscontrolepost: melden via IMSOC

69
Q

Waarom is opleiding voor personeel zo belangrijk?

A
  • belangrijk om te weten wat taken zijn, wat risico’s zijn, waar op gelet moet worden
  • alle mensen in voedingssector moeten zich bewust zijn van verantwoordelijkheid voedselveiligheid => impact op voedselveiligheid
  • basisopleiding GHP belangrijk voor voedselveiligheid

Dit wordt bij officiele controles gecontroleerd

70
Q

Welk argument gebruikte Ferrero om aan te geven dat er geen meldingsplicht was?

A

Bedrijf vond dat er geen risico was voor consument, omdat na vaststelling zijn producten niet meer geleverd + werd filter met Salmonella verwijderd + meer controle op eindproducten

71
Q

Wat zijn hygiënevoorschriften voor water in levensmiddelenbedrijf?

A
  • drinkwaterkwaliteit
  • waterbron moet veilig en beschermd zijn tegen verontreiniging
  • reiniging + desinfectie wateropslagtanks, leidingen, kranen
  • waterbehandeling & desinfectie om microbiologische veiligheid water te waarborgen
  • alle stadia moeten voldoen aan toepasselijke hygiene voorschriften
72
Q

Welke keuringshandelingen worden uitgevoerd in de kop en nek regio bij jonge runderen?

A

visueel onderzoek: kop, keel, slokdarm, luchtpijp

insnijding: lymfeklieren in keelholte

palpatie tong -> zo ver mogelijk lossnijden voor onderzoek mond- en keelholte

onderzoek van uitwendige en inwendige kauwspieren: 2 parallel met onderkaak lopende sneden -> cysticercose. Tong zo ver lossnijden dat visueel onderzoek mond- en keelholte mogelijk is.

73
Q

Via welke 4 principes wordt voedselveiligheid gegarandeerd?

A

(1) wet en regelgeving
(2) risicobeoordeling
(3) preventie & controle: GMP, GHP, HACCP
(4) toezicht en handhaving: inspecties

74
Q

Onder welke voorwaarden mogen zieke konijnen wel geslacht worden in het slachthuis?

A
  1. officieel toezicht
  2. verontreiniging voorkomen
  3. gebouwen moeten gereinigd en ontsmet worden voordat zij opnieuw gebruikt worden
75
Q

Wat staat in VKI?

A

VoedselKeten Informatie = slachthuisexploitanten moeten minstens 24 u van tevoren ontvangen -> doorgeven aan DA
- gezondheidstoestand bedrijf
- varken: erkenning gecontroleerde huisvesting
- aanwezigheid ziekten met analyses/monsters
- verslag van DA over eerder ante- en post-mortem keuringen
- productiegegevens
- naam + adres bedrijfsDA

76
Q

Wat zijn 6 inspectietaken van een officiële DA in het slachthuis?

A
  • ante-mortem
  • post-mortem
  • inspectie slachtafval
  • inspectie vleesbestemming
  • inspectie hygiënevoorschriften
  • officiële certificering: gezondheids- en certificeringscertificaten
77
Q

Wat zijn 5 criteria waaraan dieren die melk produceren moeten voldoen?

A
  • geen symptomen van ziekte die via melk op mens overgebracht kan worden
  • goede algemene gezondheid
  • geen uier-laesies
  • geen verboden stoffen
  • wachttijd gerespecteerd
  • officieel brucellose vrij
78
Q

Welke keuringsbehandelingen moeten uitgevoerd worden op luchtpijp en longen van paard tijdens PM keuring?

A

visueel oz: long, pijp, slokdarm, bronchiale en mediastinale lnn

risico: palpatie longen en insnijden lnn + overlangse sneden in luchtpijp en vertakkingen bronchien + onderste derde deel long dwarssneden

79
Q

Wat zijn hygiene voorschriften voor slachthuizen om verontreiniging vlees te vermijden?

A
  • categorie 3 dieren niet meer aanvaarden voor slacht
  • zo spoedig mogelijk slachten, verbloeden, villen
  • buitenkant huid niet in contact
  • geen verontreiniging uitwerpselen
  • karkassen mogen niet in contact komen met muren, vloeren, tafels
  • afzonderlijke ruimten voor ontvangst en niet-gevilde karkassen wild
  • volledig villen, of bij varkens haren verwijderen
80
Q

Welke visserijproducten moeten behandeling ondergaan tegen levende parasieten?

A
  • rauw materiaal of gemarineerde/gezouten producten -> niet wanneer:
  • warmtebehandeling
  • lang genoeg gevroren
  • visgronden geen gevaar
  • vissen gekweekt uit embryo’s met geen gevaar levensvatbare parasieten

vriesbehandeling -20 graden bij minimaal 24 u

VVGIV (12 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions