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Salud Pública I > Alimentación No Saludable > Flashcards

Alimentación No Saludable Flashcards

1
Q

La OPS aprobó en 2014 el …. para frenar el avance de la obesidad en el grupo etario de adolescentes.

A

Plan de acción para la prevención de la obesidad en la niñez y adolescencia 2014–2019

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2
Q

Porcentaje de sobrepeso en >18 años en el 2014

A

39%(1:3)

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3
Q

Alimentos con valor nutrición al limitado con mínima cantidad de proteínas, que aportan calorías vacías y estimulan el apetito y sed.

A

Comida chatarra

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4
Q

La comida chatarra se categoriza como

A

Alimentos nocivos

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5
Q

Sistemas de clasificación de alimentos

A

FoodEx2 : 3
NOVA : 4
IFIC : 5
UNIC : 7
SIGA : 8

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6
Q

Sistema que clasifica los alimentos según si nivel de procesamiento en cuatro grupos.

A

NOVA

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7
Q

Grupos del sistema NOVA

A
  • G1: Alimentos sin o mínimamente procesados.
  • G2: Ingredientes culinarios procesados
  • G3: Alimentos procesados
  • G4: Productos ultraprocesados
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8
Q

G1 de NOVA

A

Alimentos sin procesar o mínimamente procesados

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9
Q

Alimentos procedentes de plantas o animales que no han experimentado ningún procesamiento industrial, se modifican sin agregar ninguna sustancia nueva.
Prolonga vida y da sabor más agradable.

A

G1 Alimentos sin procesar o mínimamente procesados

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10
Q

Alimentos del G1 tratados muy poco mediante técnicas como el triturado, prensado o molido.

A

G2. Ingredientes culinarios procesados

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11
Q

Sustancias extraídas y purificados por la industria, cuyo papel principal es la preparación de alimentos.

A

G2. Ingredientes culinarios procesados

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12
Q

Alimentos mínimamente procesados a los que se agrega grasas, aceitesz azúcares, sal y otros.
=Más duraderos y sabrosos
Se combinan con bebidas y comida

A

Alimentos procesados

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13
Q

Alimentos altos en calorías, grasas saturadas, azúcares y aditivos.

A

Productos ultraprocesados.

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14
Q

Objetivo de los aditivos.

A

Modificar las propiedades organolépticas, como textura, sabor, color y olor, o en su defecto el proceso de fabricación.

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15
Q

Los ingredientes del G4 suelen ser sometidos a procesamiento previos, tales como

A
  • Hidrogenación o fritura de aceites.
  • Hidrólisis de proteínas.
  • Refinación o extrusión de harinas o cereales.
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16
Q

Los procesamientos previos de alimentos provocan que estos

A

Pierdan calidad y propiedades nutricionales

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17
Q

Los ingredientes sometidos a procesamientos previos se denominan productos perjudiciales porque

A

Favorecen el sobrepeso y obesidad, y fomentan el desarrollo de enfermedades.

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18
Q

Los productos perjudiciales pueden provocar

A
  • Distorsión de los mecanismos del aparato digestivo y el cerebro
  • Envían la señal de saciedad y controlan el apetito = ingesta excesiva.
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19
Q

Productos ultraprocesados más consumidos por la población

A

Ajínomoto o glutamato monosódico
Bebidas colas
Tartrazina

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20
Q

Aditivo que potencia el sabor de los alimentos con alto contenido de sodio, grasas y químicos que crea una experiencia artificial.

A

Ajínomoto o glutamato monosódico

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21
Q

El ajínomoto en un producto

A

Altamente cancerígeno.
Produce el síndrome del restaurante chino.

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22
Q

Producto elaborado con sacarosa, sales refinadas, cafeína, colorantes, agua carbonatadas, ácido fosfórico y aromas naturales.

A

Bebidas colas

23
Q

Las bebidas colas son factor de riesgo para enfermedades como

A

Diabetes, sobrepeso, obesidad, cálculos renales, asma, descalcificacion, anemia, depresión, mala digestión y Alzheimer.

24
Q

La mitad del contenido de la bebida cola es

A

En base a azúcar

25
Q

A la bebida cola se le agrega … para neutralizar el sabor dulce y hacer posible beberla.

A

Ácido fosfórico

26
Q

Consumir elevadas cantidades de Cola light provoca

A

Daños cerebrales, pérdida de memoria, confusión mental, Alzheimer, daños retina y al SN.

27
Q

El gas de la bebida cola produce

A

Inflamación y mala digestión

28
Q

El colorante artificial de la bebida cola provoca

A

Cáncer de pulmón, hígado, tiroides y leucemia.

29
Q

Colorante artificial utilizado en productos de color amarillo naranja.

A

Tartrazina

30
Q

Los jugos en polvo que contienen grandes concentraciones de azúcar y colorantes pueden provocar en un niño:

A

Reacción alérgicas, angiodema, asma, urticaria, eczemas y stock anafiláctico.
Hiperactividad e insomnio.

31
Q

Finalidad de la publicidad

A

Persuadir al consumidor para que se convierta en cliente por medio de anuncio que incitan al consumo.

32
Q

Objetivo principal de la publicidad

A

Afianzamiento o fidelización del cliente

33
Q

En EEUU, el sector alimentario ocupa el … en publicidad.

A

2° lugar
* 49% anuncios
* 91% relacionados a productos altos en grasa sodio y azúcar.
* 74% con personajes populares
* 26% con regalo

34
Q

Un niño EEUU ve un promedio de … anuncios publicitarios, de los cuales … son de comida nutritiva.

A

8000
165

35
Q

Si se prohibiera la publicidad de comida rápida, la tasa de obesidad y sobrepeso disminuiría disminuiría un

A

17%

36
Q

La reducción de la porciomes por paquetes …

A

Favorece el consumo.

37
Q

Al momento de elegir los alimentos a consumir, intervienen

A

Factores sociales, económicos y ambientales

38
Q

Principales factores que intervienen el la compra de un producto

A

Mercadotecnia
Accesibilidad
Precio
Disponibilidad

39
Q

Los principales factores (MAPD), determinan…

A

Los hábitos alimentarios

40
Q

Los supermercados ofrecen

A

70% p ultraprocesados
20% P. Frescos y naturales

41
Q

Según la Organización de la Naciones Unidas para la alimentación y agricultura (FAO), en 2017 revelan en un informe que…

A

11% población muere de hambre
13% población muere de obesidad o enfermedades debido a mala alimentación.

42
Q

Elevación en los niveles de la presión arterial de forma continua o sostenida debido a obstaculizacion por cargas altas de colesterol en arterias.

A

Hipertensión arterial

43
Q

Endurecimiento de las arterias por acumulación de grasa, colesterol y otras sustancias en la pared arterial (Placas).

A

Aterosclerosis

44
Q

Afección que ocurre cuandonel flujo de sangre se detiene en una parte del cerebro, evitando la llegada de nutrientes y oxígeno, provocando necrosis.

A

Enfermedad cerebrovascular

45
Q

Categorización de los accidentes cerebrovasculares

A
  • Isquémico: obstrucción arterial
  • Hemorrágico: ruptura arterial
46
Q

Tipos de diabetes

A
  • Tipo I - Diabetes juvenil - Diabetes insulinodependiente
  • Tipo II : resistente a la insulina
47
Q

Acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.

A

Obesidad

48
Q

¿Cómo se mide el IMC?

A

Peso(kg) / Altura(m)^2

49
Q

Principales factores del Covid-19 y obesidad. (3)

A
  • Respuesta inmunitaria alterada
  • Enfermedad cardiorespiratorio subyacente
  • Inflamacion subclínica crónica
50
Q

La Unión Europea inició su programa para disminuir o ingesta de sal a

A

5g/día/persona

51
Q

Meta sobre el consumo de sal para 2025.

A

Reducir consumo de sal 30%²

52
Q

Alimentos con valor nutricional limitado.

A

Calorías vacías

53
Q

Los alimentos del G1 no han experimentado ningún

A

Procesamiento industrial.

Salud Pública I (13 decks)

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