nutricion FINAL 4 Flashcards
Que es el gusto y sabor
Gusto es la sensibilidad especial que puede ser salado, dulce, amargo, acido y umami
Sabor es la juncion de sensbilidad gusto, olfato, vision y textura
Reflejo condicionado y no condicionado
Ejemplo de no condicionado
Un perro mira la comida y siente el olor y tiene ganas de comer o hambre
ejemplo de condicionado
un perro toda vez que va comer escucha un sonido, y siempre que escucha ese sonido empieza a salivar por que entiende que va comer en seguida
Definicio de Ruido
Pertubacion del aire que ocurre en el estomago vacio cuando el individuo esta en ayuno, gracias a las contracciones de hambre
Contracciones de hambre: Movimientos repetitivos de las paredes del estomago que mantienen la tonacidad muscular
El cuerpo y su significado (Colovini)
Objeto de amor: Cuerpo que es cuidado y amado (vision paternista)
Objeto de deseo: Vision libidinal sigue la moda
Dietas, cirurgias, anabolizantes, suplementos para tener el cuerpo ideal
Cuerpo como organismo: Desarrolla una funciona de maquinario
Disturbios alimentares Anorexia y Bulemia
Anorexia: Distubio de la imagen, que lleva a la privacion alimentaria (no come)
Bulemia: Persona come pero se arrepende
Dietas magicas, luna, hiperproteica y ayunos prolongados
Dieta de la luna: Consome solamente liquido
Dieta hiperproteica: Ingere apenas proteinas y no carbohidratos por pensar que los carbohidratos van se transformar en grasas
Ayunos prolongados: No comer por grandes periodos para que el cuerpo transforme las grasas en energia
Sustancia organica y inorganicas
Organicas: vitaminas, carbohidratos, lipidos y proteinas
Inorganicas: Agua y sales minerales
Aditivos alimentares
Sustancias naturales o artificiales que son añadidos a los alimentos de forma intencional, sin agregar valor nutricional
Funcion: Retardar o aumentar la validez, atrair y permitir mejor manofactura
Ejemplos: Conservantes, colorantes, acidulantes, resaltadores de sabor y emulsionantes
Madre vaca
Son millares de vacas por las calles
La vaca es la madre de la vida
Cada vez que nace una vaca hay rituales religiosos
Cada familia tiene una vaca
El culto de la vaca ya ocasiono muchos conflitos religiosos y sanguinolentos con sus vecinos
Consideraciones del autor
Lo que se gasta con las vacas son mucho menores que sus beneficios
Ellas se alimentan de restos
Producen esterco que es utilizado como fuente de enrgia
Agricultura sostenible
Todo lo que se planta es para el consumo humano
Generalidades del Ciego
Esta por debajo de la desembocadura del ileon
Se halla en la fosa ilicia derecha
El ileon desemboca en su cara POSTERO MEDIAL
El apendice sale de su cara posteromedial
ORIFICIO APENDICULAR: Orificio del apendice
PLIEGUES ILEOCECALES: Une el apendice al ileon (peritoneo viceral)
PLIEGUES CECALES (POSTERIOR) Une el ciego a la pared posterior abdominal
RECESO RETROCECAL: Espacio posterior al ciego con espacio de una mano
TENIA LIBRE: Se encuentra en la parte anterior del ciego
TENIA MESOCOLICA (POSTERIOR): Posteromedial o interna
TENIA EPIPLOICA (POSTERIOR): Posterolateral o externa
HAUSTRAS: Saculos que tienen las pared del colon
PLIEGUES SEMILUNARES: Estan en sentido transverso (dividen las haustras)
APENDICES EPIPLOICOS: Pedinculos de grasa que estan insertados en la pared colonicas anteriores y inferiores
Las 3 tenias se unen en el apendice
Capas de la pared intestinal de afuera hacia adentro son
Mucosa
Submucosa
Capa muscular circular
Capa muscular Longitudinal
Serosa
Las capas musculares son conectadas por uniones en hendidura (GAP)
Anatomia del colon
COLON ASCENDENTE: Empieza en la cresta iliaca izquierdaSostenido por una estructura de peritoneo parietal. (mesocolon ascendente)
en la parte distal tiene el ligamiento frenocolico derecho y el angulo hepatico
COLON TRANSVERSO: Posee el arco del colon (porcion mas movile)
sostenido por el mesocolon transverso, En la parte distal tiene el ligamiento frenocolico izquierdo y el angulo esplenico
COLON DESCENDENTE: Es mas extenso y menos voluminoso termina en la cresta iliaca derecha. No posee un meso que lo sostiene.
COLON SIGMOIDES: Sostenido por el mesocolon Sigmoides, bastante movil, desenboca en el recto.
RECTO: Comienza a nivel de la S3, esa localidad se llama unon rectosigmoidea.
Termina a nivel del diafragma pelvico en la union anorectal
Mide 15cm
Ampolla rectal: Donde se acumula las heces, hay receptores de presion que dan el deseo de defecar quando la presion atinge 18 mmhg
El recto no hay mesenterio ni haustras
Posee 2 porciones: pelvica (saccra) y perineal (coccigea)
Conducto anal
Comienza en el diafragma Pelvico, termina en el ANO
Mide 1,5 a 3 cm
El ano es sostenido por el ligamiento anococcigeo
UNION GAP
Cuando llega un potencial de accion a una celula, hay proteinas llamas conexinas en todas las celulas haciendo que todas se despolarizen en conjunto.
Ondas lentas (células de cajal) y ondas en espiga, union gap y conexinas
Las ondas lentas y las ondas en espiga están relacionadas con la actividad eléctrica del sistema digestivo.
Las ondas provienen de las celulas intersticiales de cajal que son marcapassos eletricos del musculo liso
Funcion de las celulas de cajal: Controlar la aparicion de potenciales de acción en espiga y generar la señal para que el músculo liso se contraiga
Las ondas lentas son producidas por las células de Cajal y son responsables de la contracción básica y rítmica del músculo intestinal, mientras que las ondas en espiga son señales eléctricas que se propagan a lo largo del intestino y están asociadas con la actividad de contracción muscular más intensa.
Ondas lentas: El ritmo de casi todas las contracciones digestivas depende de la frecuencia de ondas lentas en el potencia de membrana de la fibra muscular
Las ondas lentas no son potencial de accion
La frecuencia varia de 3 a 12 ondas por minuto en cada lugar del tubo
cuerpo gastrico» 3
ileon terminal»_space; 8 a 9
duodeno» 12
Potenciales en espiga
Son verdaderos potenciales de accion que van a causar la contraccion del musculo liso
Tiene una mayor duracion (10 a 40x mayor)
Los canales de calcio y sodio prolongan la duracion.
Factores que causan la despolarizacion (excitacion):
Distension muscular, parasimpatico, acetilcolina, hormonas de la mucosa gastrica
Factores que causa la hiperpolarizacion (inhibicion): Noradenalina, adrenalina, simpatico.
Como ocurre: Se activa la miosina cinasa dando inicio a una fosforilacion de la cadena ligera que va empezar la contraccion del musculo liso
Quien va inhibir va ser la miosina fosfatasa que va causar la desfosforilacion de la cadena ligera
Plexo mienterico de auerbach y plexo submucoso o de meissner
El aparato gastrico es controlado por el sistema nervioso enterico
situado desde el esofago hasta el recto y esta formado por 2 plexos
Plexo de auerbach> movimientos gastrointestinales (contracción del músculo liso)
El plexo de Auerbach desempeña un papel crucial en la motilidad intestinal, permitiendo el adecuado movimiento de los alimentos
Plexo de meissner> secreccion (mucosa y enzimática) y flujo sanguineo local
Su función principal es controlar la secreción de las glándulas intestinales y la contracción de la mucosa intestinal, ayudando en la absorción de nutrientes y la regulación de la función intestinal.