UD 4 : TEMA 7. DIGESTIÓN EN AVES Flashcards
caracteristicas principales:
Las aves no tienen dientes pero tienen un buche bien desarrollado y una molleja. Además tienen ciego doble.
Glándulas salivares:
- Secretan una gran cantidad de moco, para lubricar bien el alimento sin masticar y facilitar la deglución.
- NO tienen función digestiva*
- En algunas especies, la saliva también funciona como un recubrimiento adhesivo en la lengua para ayudar en:
- La captura de insectos.
- Material que consolida los componentes durante la
construcción de nidos.
las aves de corral :
*Las aves de corral sí que poseen amilasa en la saliva que se activa en el entorno del buche. Aún así, poca digestión puede ocurrir en la boca.
En la saliva prácticamente hay moco y no hay secreción enzimática (digestiva), excepto en las aves de corral que sí que tienen amilasa.
Inervación de G. salivales:
- Salivación estimulada por ingesta.
- Gg. reguladas por el SN parasimpático
- Acinos salivales:
- Con fibras nerviosas autónomas parasimpáticas.
- Inervados por nervios facial y glosofaringeo.
Las glándulas salivales se distinguen de las digestivas porque ?
no existe componente endocrino.
Esófago:
- Paredes finas y expandibles:
- Contiene pliegues longitudinales.
- Permite el paso de comida sin masticar.
- A diferencia de los mamíferos:
- Se divide en 2 regiones (cervical y torácica).
- No tiene esfínteres superior e inferior.
Las aves tienen surcos en el esófago para facilitar la dilatación y no tienen esfínteres ni superior ni inferior.
Buche:
- Ensanchamiento esofágico
- De paredes delgadas y distensibles.
Reservorio o depósito de alimento. - Posee muchas glándulas.
- Permite el ablandamiento del alimento
antes de pasar al estómago. - Análogo del cardias en mamíferos
Las aves de corral poseen amilasa salival que se activa en el entorno del buche. –> PEQUEÑA DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE CARBOHIDRATOS
En el buche se produce leche de buche para ?
alimentar a las crías que es estimulada por la prolactina y está compuesta por proteínas y lípidos.
Buche
* En tiempo de cría:
- Algunas especies regurgitan comida para las crías.
- Las palomas producen leche de buche para alimentar a las crías las primeras semanas.
- Leche de buche:
- Modificación metabólica del epitelio superficial que forma una sustancia blanquecina y viscosa para alimentar a los pichones.
- Rico en proteínas y lípidos.
- Carece de carbohidratos y calcio.
- Se produce por acción de la hormona prolactina.
Buche:
- Destino del alimento deglutido depende del ventrículo:
- Ventrículo en fase de contracción →Almacenamiento
en buche. - Ventrículo en fase de relajación → Directamente al ventrículo.
- El alimento se expulsa del buche mediante contracciones
de la pared. - La velocidad de vaciamiento del buche es independiente del tamaño o solubilidad del alimento.
EstómagoS:
Estómago glandular:
- Conducto de tránsito para los alimentos que proceden del buche y que se dirige a la molleja.
- Jugo gástrico: Pepsina y HCl (pH= 1-2).
Estómago muscular:
- Digestión mecánica.
- Transporte de los alimentos al intestino.
- pH= 4,06. No se segrega jugo digestivo.
* Contracciones rítmicas (1-4 veces/min).
Estómago Pilórico:
- 3ª cámara del estómago muscular.
- Muy desarrollado en aves acuáticas.
- Con glándulas que secretan:
- Cutícula, si la cavidad está desarrollada.
- Moco, si la cavidad está poco desarrollada.
- Función de filtro
- Evita el paso de plumas y huesos al
tracto intestinal. - Formado por restos no digeridos de plumas y huesos.
- Evita el paso de restos no digeribles
por el intestino. - Diferente al vómito y la regurgitación:
- Varias contracciones gástricas forman el
pellet
*solo 1 en vómito y regurgitación - Transportada a la cavidad oral por movimientos esofágicos antipersitálticos
*= en regurgitación, no en vómito - Sin contracciones de mm. abdominales
- no en vómito
Inervación gástrica
–> El ciclo gástrico depende de:
- Inervación extrínseca
* Regula y sincroniza el ciclo gástrico.
* Desactivada en aves saciadas.
- Inervación intrínseca
* Es el marcapasos de la digestión.
–> Estómago
- Inervado por nervio vago y fibras nerviosas perivasculares del plexo celíaco y mesentérico.
* Células musculares → fibras colinérgicas.
* Vasos sanguíneos → fibras noradrenérgicas.
Intestino delgado:
- A diferencia de mamíferos, las aves carecen de G. de Brünner.
- Algunas especies presentan g. tubulares homólogas
- Producen una secreción mucosa alcalina para neutralizar el quimo.
- pH intestinal = 5’6 - 7’2.
- La mayor actividad enzimática se da en el yeyuno.
- Enzimas entéricos:
- Amilasa
- Maltasa
- Sacarasa
- Palatinasa
- Causan:
- Distensión duodenal.
- Estimulación vagal.
- Secretina.
La mayor actividad de digestión y absorción se da en el yeyuno. No tienen lactasa.
