Italie du Nord Flashcards
Où se trouve le Piémont et quel est son climat ?
Le Piémont se trouve dans le coin nord-ouest de l’Italie .
Son climat est continental tempéré .
Quels sont les principaux cépages noirs/rouges utilisés dans le Piémont ?
Nebbiolo
Barbera (le plus planté)
Dolcetto
Quelles sont les 2 DOCG rouges les plus importantes du Piémont ?
1) Barolo DOCG
2) Barbaresco DOCG
Quel est le seul cépage rouge autorisé dans le Barolo et le Barbaresco ?
Nebbiolo
Quelle est l’exigence de vieillissement pour le Barolo ?
Barolo
38 mois dont 18 obligatoirement en chêne
Quelle est la condition de vieillissement du Barbaresco ?
Barbaresco
26 mois dont 9 obligatoirement en chêne
Si une bouteille de Barolo porte simplement « Barolo », d’où peuvent provenir les raisins qui entrent dans ce vin ?
Les raisins peuvent provenir de l’un des nombreux villages qui composent la DOCG Barolo .
Si les raisins d’un Barolo proviennent d’un seul village ou d’un seul vignoble, qu’est-ce qui apparaît sur l’étiquette ?
Vous verrez Barolo + nom du village (par exemple Serralunga d’Alba, ) ou Barolo + nom du cru (par exemple Cannubi).
Le Nebbiolo est-il un cépage à maturation précoce ou tardive ?
Le Nebbiolo est un cépage à maturation tardive .
Notez la couleur pâle (le Nebbiolo a une peau fine mais riche en tanins).
Quel est le premier cépage rouge à mûrir dans le Piémont ?
Dolcetto
Notez la couleur violette.
Quel est le cépage blanc dans Gavi DOCG ?
Quelle est sa spécialité de vinification ?
100% Cortese
Anaérobie (protéger le vin au max avec de l’azote) , à froid, cuves inox
Quelles montagnes créent une ombre pluviométrique dans le Piémont, protégeant la région des vents du nord ?
Les Alpes
Quelles sont les menaces météorologiques dans le Piémont ?
- grêle d’été
- brouillard , qui peut conduire à des raisins sous-mûris ou à la pourriture
Quels sont les 2 principaux cépages blancs du Piémont ?
- Moscato (le plus planté)
- Cortese
Y a-t-il des IGP ou des IGT dans le Piémont ?
Non, le Piémont n’a que des DOC et des DOCG.
Quelle est l’altitude des vignobles à Barolo ?
Dans quelle direction sont orientés les vignobles les plus importants du Barolo ?
300-500m
La plupart des vignobles du Barolo sont orientés vers le sud .
Quelle est l’altitude des vignobles à Barbaresco ?
200-400m
Une altitude plus basse signifie que le Nebbiolo mûrit plus tôt dans le Barbaresco, ce qui rend le Barbaresco généralement un peu plus fruité que le Barolo traditionnel.
Quelle DOCG peut figurer sur un vin si les raisins Cortese proviennent uniquement du village de Gavi lui-même ?
Gavi di Gavi DOCG
Corps léger, acidité élevée, arômes d’agrumes, de poire/pomme
Barbera d’Alba est un DO____.
Barbera d’Asti est un DO____.
Barbera d’Alba DOC
Barbera d’Asti DOCG
Quel Dolcetto DOC est généralement considéré comme celui qui donne le meilleur Dolcetto ?
Dolcetto d’Alba DOC
Quelle mer se situe proche de la Vénétie ?
L’Adriatique
Venise se trouve dans la partie orientale de la Vénétie.
Quel lac se trouve à la frontière ouest de la Vénétie ?
Comment ce lac influence-t-il le vignoble qui l’entoure ?
Lac de Garde
Les brises du lac rafraîchissent les vignobles de la partie occidentale de la Vénétie.
Quel est le cépage rouge principal du Valpolicella DOC et de l’Amarone della Valpolicella DOCG ?
Corvina
Il a un profil de griotte et une acidité élevée.
Quelle DOC est utilisée pour les vins du fond de la vallée du Valpolicella ?
Quelle DOC est utilisée pour les vins du pied de la Valpolicella ?
Fond de vallée : Valpolicella DOC
Contreforts : Valpolicella Classico DOC