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pathologie > 11. biosécurité > Flashcards

11. biosécurité Flashcards

1
Q

pourquoi on se fait poser ces questions aux douanes ?
* Avez-vous des fruits, légumes, graines, terre, sable en votre possession?
* Avez-vous visité une ferme?
* Allez-vous visiter une ferme dans les 48 prochaines heures?

A

pour des raisons de biosécurité

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2
Q

contamination, efficacité

A
  • Structures bactériennes : flagelles, EPS (exopolysaccharide : effet collant)
  • Propriétés des substrats environnants : collant (ex.: sirop), liquide qui se faufile partout
  • Peut-être aussi petit que de la poussière
  • Fèces
  • Animaux morts
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3
Q

voie de contamination multiples

A

entrée de reproducteur

air

matériel

animaux morts

sortie de porcs

eau, aliment

autres animaux

vermines

lisiers et fumiers

homme

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4
Q

vecteurs vivant vs non vivant

A

Non vivant : ils servent simplement de support physique (ex. botte). Il n’y aura croissance que s’il y a présence de nutriments (ex. souillures).

Vivant : organismes infectés symptomatiques ou asymptomatiques (porteurs sains). Il y a croissance en absence de traitement. Contamination importante via les liquides biologiques (ex. éternuement), mais également par contact (ex. mains sales).

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5
Q

exemple de vecteurs vivants

A
  • Humain : employés; visiteurs et la « visite »; personnel soignant ; représentant de compagnie.
  • Animal : animaux de compagnie; animaux sauvages; vermines; insectes; animaux de remplacement.
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6
Q

exemple de vecteurs non vivants

A
  • Bottes
  • équipements de ferme
  • véhicules
  • matériel pour les soins (ex. injections)
  • air et la poussière
  • bref, tout ce qui vient en contact et qui est susceptible de contaminer.
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7
Q

qu’est-ce qui favorise la croissance des microorganismes

A

eau + matière organique = jack pot = croissance

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8
Q

nettoyage vs désinfection / assainissement

A
  • Nettoyage : enlever les résidus / MO
  • Désinfection/assainissement : utilisation de produits (ex. iode) ou de procédé (ex. injection de vapeur) dans le but de réduire la charge microbienne.
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9
Q

nettoyage ou désinfection qui doit être fait en premier

A

nettoyage

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10
Q

design approprié qui réduit l’accumulation de résidus

A
  • Facile à nettoyer (dure, lisse, lavable).
  • Facile à ranger (ménage/encombrement), en bon état.
  • Les bons outils (lavabo mains libres).
  • Qualité de l’air, ventilation et filtration (capsule des experts).
  • Maintenance préventive vs corrective, inspection.
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11
Q

surface vs efficacité

A
  • Porosité élevée favorisera l’adhésion et la colonisation
    des microorganismes

+ facile à nettoyer vers moins facile :
* verre, acier inoxydable, aluminium, plastiques alimentaires, caoutchouc, plastiques non alimentaires, BOIS

ÉVITER LE BOIS : difficile à laver et à sécher

  • matériaux hydrophobes (ex. téflon, polystyrène) favoriseraient l’adhésion des microorganismes contrairement aux matériaux hydrophiles (ex. verre).
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12
Q

gram + vs gram -

A

Les bactéries gram-négatif (ex. Escherichia coli, Salmonella) sont plus résistantes aux agents chimiques que les bactéries gram-positives (membrane externe absente chez les organismes gram-positifs).

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13
Q

produits chimique, règlementation ?

A

Réglementé en terme de :
- santé-sécurité (SIMDUT)
- ACIA

rotation pour éviter le développement de résistance

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14
Q

désinfectant idéal

A
  • avoir un spectre d’action large à des concentrations faibles;
  • bactéricide (qui tue) et non bactériostatique (qui arrête la croissance);
  • non toxique, sans danger;
  • ne tache pas;
  • réduit la tension superficielle de surface;
  • stable durant l’entreposage;
  • économique;
  • facile d’application;
  • ne laisse pas de résidu.
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15
Q

Ce qui est à nettoyer influence

A
  • Sec (ex. moulée) balai c’est encore bon! Lorsque mouillé, favorise la croissance microbienne;
  • sucres se dissolvent bien dans l’eau chaude;
  • eau chaude favorisera la précipitation des protéines qui seront alors plus difficiles à enlever que lorsqu’elles sont en solution.
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16
Q

protéine et agent de nettoyage

A

très difficile au nettoyage

produit : alcalin ou enzyme

17
Q

matière grasse et agent de nettoyage

A

difficile au nettoyage

produit : alcalin ou enzyme

18
Q

sucres et agent de nettoyage

A

facile au nettoyage

eau tiède

19
Q

minéraux et agent de nettoyage

A

facile à difficile au nettoyage

produit acide

20
Q

Séquence d’une procédure de lavage

A
  • Pré-rinçage
  • Brossage, action mécanique + détergent
    Attention de ne pas abîmer les surfaces;
    éviter les contacts métal-métal;
    crevasse = corrosion et incrustation de microorganismes.
  • Rinçage
  • Désinfection
  • Rinçage final (attention certains assainisseurs sont sans rinçage final)
21
Q

eau de javel

A
  • produit alcalin chloré;
  • bien connu pour ses propriétés désinfectantes;
  • peu dispendieux;
  • très oxydant;
  • dissout les résidus de protéines;
  • bien rincer les résidus avant de l’utiliser;
  • séparer les produits chlorés et acides = risque de formation de chlore gazeux qui est toxique et irritant.
22
Q

qu’est-ce qu’un biofilm

A

Couches de cellules vivantes, un consortium fonctionnel, coopératif et interdépendant de divers microorganismes attachés à une surface (ex. cathéter, cuve, joint) et imprégnés dans une matrice de polysaccharides extracellulaires produits par une sous-population du consortium.

contamination sporadique : morceau du biofilm se détache et oups, contamination un peu plus tard

S’installent plus particulièrement dans les endroits difficiles à nettoyer (ex. convoyeur) et ils deviennent de plus en plus difficiles à déloger au fur et à mesure qu’ils vieillissent et deviennent matures.

23
Q

plan de biosécurité

A
  • C’est une procédure, elle doit donc être :
    écrite;
    accessible;
    lue;
    révisée sur une base régulière.
  • Auto-inspection incluant maintenance préventive et corrective.
  • Marche en avant (- au + contaminé).
24
Q

Animaux de remplacement, reproducteur et semence

A
  • La source de contamination la plus importante.
  • Qu’ils soient symptomatiques ou non.
  • Quarantaine de 5 jours idéalement dans un bâtiment séparé.
  • Attendre le « OK » du vétérinaire pour les introduire.
  • Semence de qualité par un fournisseur réputé (certificat écrit de conformité)
  • Limiter le nombre d’animaux.
  • Limiter le nombre de fournisseurs.
  • Suivre les mesures de biosécurité à la livraison.
  • Prévoyez une tournée sanitaire quotidienne pour surveiller l’apparition de maladie.
  • Ayez un plan d’intervention en cas de maladie et les coordonnées des personnes à contacter (ex. : vétérinaire, agronome) à portée de la main
25
Q

Sélection des fournisseurs d’animaux

A
  • Suivi de santé;
  • État sanitaire;
  • Attention si les animaux proviennent de plusieurs sites;
  • Est-ce qu’il a lui-même un plan de biosécurité;
  • Avant l’arrivée des animaux, demander une confirmation de l’état de santé de ses animaux;
  • Consulter votre vétérinaire.
26
Q

Lisier et fumier

A
  • Gestion très serrée;
  • beaucoup de matière organique pour supporter la croissance microbienne;
  • vêtements distincts;
  • équipements en sous-traitance, assurez-vous qu’ils ont été lavés et décontaminés;
  • ne pas épandre près des bâtiments et des sources d’eau.
27
Q

Transport et sortie des animaux

A
  • Identifier les animaux, répertorier les sorties (registre) et les planifier à l’avance.
  • Attention particulière pas seulement au transport mais aux mouvements des animaux (sens).
  • Camions et chauffeurs comme source de contamination.
  • Quai d’expédition pour augmenter la distance entre le camion et le bâtiment.
  • Doté de portes antiretour.
  • Bien nettoyer et désinfecter le quai après chaque utilisation (oui en hiver c’est pénible!).
  • Prévoir des vides sanitaires.
  • Les camions aussi ça se lave (entre chaque voyage)!
  • Salle d’expédition devient une zone tampon que l’on doit garder propre.
  • Chauffeur n’entre pas dans le bâtiment.
  • Producteur se tient loin du camion
28
Q

Humain

A
  • Accès contrôlé par une seule porte verrouillée;
  • Sonnerie et communication;
  • Attention aux sorties d’urgence (Code du bâtiment);
  • Utiliser les vêtements de la ferme;
  • Retrait de 48 heures (inscrire au registre);
  • Sas danois ou douche.
29
Q

Équipements

A
  • Attention aux équipements sur roues;
  • Attention aux équipements utilisés pour le fumier et les animaux morts;
  • Équipements dédiés dans les zones à risques;
  • Les nettoyer après l’achat/avant de les introduire dans les bâtiments.
30
Q

Les aliments pour le bétail

A
  • Source potentielle de microorganismes;
  • Choisissez bien votre fournisseur;
  • Convenez des spécifications par écrit;
  • Exiger les analyses par écrit;
  • Sec vs liquide;
  • Entreposage adéquat (humidité, déjections, rongeurs);
  • Déchets de table et de restauration sont interdits par l’ACIA :
  • mal conservés;
  • abusé (température et autre);
  • source de contaminants
    (croissance microbienne).
31
Q

Litière

A
  • Pas stérile;
  • Doit être à l’abri des déjections animales pendant l’entreposage.
32
Q

L’eau

A
  • Même qualité que l’eau potable.
  • Analyse : contacter d’abord le laboratoire afin d’obtenir la procédure.
  • Si vous ne faites pas couler l’eau, c’est l’eau qui stagne dans vos tuyaux, pas la source, que vous allez analyser.
  • Laissez couler 3 minutes pour une analyse de qualité de l’eau à la source.
33
Q

Localisation et aménagement

A
  • Route principale/secondaire, densité du trafic;
  • Voisins/rassemblement (nb, taille, proximité, rayon 3 km, en situation d’urgence 5 km contingentement);
  • Étendue d’eau (ex. oiseaux migrateurs);
  • Haie brise-vent/visuel;
  • Gravier ou idéalement asphalte pour diminuer la poussière;
  • Les bâtiments et la cour doivent être propres et dégagés;
  • Clôtures pour limiter la circulation, établir des zones désignées.
34
Q

Air intérieur et extérieur

A
  • Haie brise-vent;
  • poussières;
  • filtration de l’air;
35
Q

Animaux morts et déchets

A
  • Voir document MAPAQ, Élimination des carcasses d’animaux morts;
  • Manipulation des animaux morts séparée le plus possible physiquement de l’élevage;
  • Bacs d’entreposages qui ne fuient pas et qui sont lavables facilement;
  • À l’abri du soleil, des oiseaux et des rongeurs et il faut tenir compte des vents dominants et du contrôle des odeurs;
  • Vêtements distincts;
  • En fin de journée;
  • Attention au camion de récupération et de déchets!
36
Q

Autres animaux

A
  • Compatibilité.
  • Contrôle de la vermine autre que les chats…
  • Rongeur : là où la tête passe le corps passe!
  • Attention aux fissures et orifices.
  • Grillager les ouvertures (ex. aération) pour éviter la nidification des oiseaux sauvages.
  • Animaux sauvages (bois qui est proche, famine lors
    d’hivers rigoureux).
  • Déchets et ratons laveurs, ours.
  • Les insectes.
37
Q

pour qu’un plan de biosécurité marche …

A
  • Planifiez les procédures à suivre et consignezles par écrit;
  • Révisez régulièrement votre plan pour l’améliorer;
  • Éduquez vos employés, fournisseurs, etc.

pathologie (7 decks)

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