Extra Flashcards
Qué es soberanía alimentaria ?
El derecho de cada pueblo, comunidad y país de definir sus próprias políticas agrícolas, pastoriles, laborales, de pesca, alimentarias y agrarias que sean ecológicas, sociales, económicas y culturalmente apropriadas a sus circunstancias exclusivas.
Esto incluye el derecho real a la alimentación y a la producción de alimentos, lo que significa que todos los pueblos tienen el derecho de tener alimentos y recursos para la producción de alimentos seguros, nutritivos y culturalmente apropriados, así como la capacidad de mantenerse a sí mismo y a sus sociedades
Qué es metabolismo
Se define como el conjunto de reacciones químicas que lleva a cabo nuestras células para convertir los nutrientes en energía
Consumo energético interno y externo
Interno: es el que nuestro cuerpo utiliza para llevar a cabo las funciones fisiológicas
externo: es el empleo de energía para realizar trabajos externos a nuestro cuerpo
Qué es nivel trófico
Se denomina nível trófico cada uno de los conjuntos de espécies o de organismo de un ecosistema que coinciden, por el lugar que ocupan en el flujo d energía o nutrientes.
Consumidores primarios: su alimento principal lo constituyen los productores, esto son usualmente plantas.
Consumidores secundarios: ocupan el tercer nivel trófico. Son carnívoros de primer orden
Consumidores superiores: ocupan el cuarto y quinto nivel trófico: son carnívoros que se alimentan de otros carnívoros
Ubicación del hombre en los niveles trópicos
El ser humano es un consumidor, ya que obtiene la energía de los alimentos que ingiere, y un omnívoro que ocupa varios niveles teóricos y consigue su alimento de diferentes fuentes
Cuál es el consumo energético energético interno para cada ser humano adulto ?
De 2000 hasta 4500 kcal/dia
Classificação de hidratos de carbono
Simples son los azúcares refinados de absorción inmediata, genera la imediata secreción de insulina que induce la rápida entrada de glucosa en la célula. Ej: sacarosa o azúcar de mesa, fructosa azúcar de la fruta, lactosa azúcar de la leche
Complejos: son de absorción más lenta y forman energía de reserva dentro de la célula, son los almidones que están en los cereales, legumbres, harinas, pan, pasta
Definición de lactancia (gatti)
Tejido vivo y forma de alimentación óptima para los lactantes que ofrece los nutrientes en el equilibrio adecuado como así también protección. Y también la leche materna de escudero cumple las leches de escudero.
Leyes de escudero
Alimentación saludable lactante
A partir de los 6 meses: papillas, verduras y frutas.
Entre 7 y 8 meses: ya se puede incorporar cereales como fideos, arroz, polenta
Entre 9 y 12 meses: carne sin grasa, pollo y también incorporamos aceite
Definición de apego
Patrón conductual que se establece entre el niño y la madre o su tutor legal, siendo el posible determinante de la personalidad del niño, siendo a su vez el inicio de los primeiros lazos afectivos que tendrá relevancia en las relaciones futuras con los demás
Como se forma la leche ?
En primeiro hay que tener es estimulo táctil por la succión en el pezon.
El impulso va a la médula espinal, donde las neuronas de la médula van a inhibir la producción de dopamina.
La dopamina inhibe la secreción de oxitocina, con eso dando lugar a la producción de prolactina.
La prolactina va estimular la producción de la leche
Definición de fibra e tipos de fibra
Fibra: carbohidrato no digerible presente en vegetales y frutas, también se puede definir como la parte comestible de las plantas que resiste a la digestión y absorción en el intestino
Fibras solubles: tiene la función de control de la glucosa por que lentifica la digestión de los carbohidratos y también la absorción. Este tipo de fibra va atraer el agua aumentando así la saciedad. Ej: semillas, lentejas algunas frutas y verduras
Fibras insolubles: acelera el paso de los alimentos desde el estómago hacia los intestinos y aumentan el volumen de las heces y facilita la motilidad y estimula la defecacion. Ej: salvado de trigo, verduras y granos integrales. Las fibra insolubles también sirven de alimento a las bacterias buenas de la microbiota, lo que va evitar enfermedades como la diarrea
Definición de envejecimiento
Proceso universal irreversible e individual caracterizado por el deterioro anatómico funcional de nuestro cuerpo.
Es un proceso que de acuerdo a las representaciones sociales puede ser muy difícil de aceptar.
Duelo del adulto mayor:
El cuerpo ya no sirve, ya no es funcional
Volvemos a la dependencia de otros
A nivel laboral, ya no somos aptos a seguir produciendo (jubilación)
Metabolismo fosfocalcico el la embarazada
El calcio es necesario para la formación ósea del feto y el mantenimiento materno
Durante el embarazo el requerimiento de calcio aumenta pero no aumenta la recomendación de la ingesta del mismo ya que el organismo compensa el aumento de las demandas elevando la absorción del mismo
