Chapitre 9 Flashcards
Dans quoi les lipides sont-ils solubles?
dans des solvants organiques non polaire comme le chloroforme, l’éther ou le benzàne
quel est le lipide le plus simple?
l’acide gras (R-COOH)
Quelles sont les 5 classes de lipide complexes?
Triacylglycérols Glycérophospholipide Sphingolipide Cérides Eïcosanoïdes
Vrai ou Faux
Les lipides complexes se lient les uns aux autres sous forme de polymère
Faux
Ils ne se lient pas
De quoi sont dérivés les isoprénoïdes? Contiennent-ils des acides gras?
Ils sont dérivés des isoprènes et ne contiennent pas d’acide gras.
Nommez les 3 classes de biomolécules faisant partie des isoprènes
terpène, stéroïde et certaines vitamines
Quelles sont les fonctions dans la cellule des lipides?
Constituants des membranes cellulaires Source et réserve d'énergie Rôle hormonal/médiateur chimique Protection (thermique et/ou mécanique) Vitamines Reconnaissance cellulaire
Qu’est-ce qu’un acide gras?
acides carboxyliques qui possèdent une longue chaîne hydrocarbonée. Ce sont des molécules amphitiques.
Qu’est-ce qui différencie les acides gras entre-eux?
longueur de la chaîne hydrocarbonnée
Présence de double liaison C=C
Position de ces doubles liaisons
Présence de ramification ou de structure cyclique
Combien de carbones contiennent les acides gras les plus fréquents?
entre 12 et 20 atomes, généralement un nombre PAIR
Vrai ou Faux
On retrouve souvent les acides gras à l’état libre
Faux
Ils sont généralement des composants des lipides complexes.
Quelle est la différence entre les acides gras saturés et les acides gras insaturés?
Les acides gras saturés n’ont que des liaisons simples alors que les acides insaturés ont une ou des liaisons doubles
Quelle est la différence entre un acide polyinsaturé et un acide monoinsaturé?
Polyinsaturé: plusieurs liaisons doubles
monoinsaturé: une seule liaison double
la vaste majorité des acides gras dans la nature adoptent quelle configuration?
Cis
Quelles conséquences ont la consommation de gras trans sur le corps
Augmente l’incidence de maladie cardiovasculaire et de certains cancers
Vrai ou Faux
Les acides gras essentiels ne peuvent être synthétisés par les mamiffères
Vrai
Pourtant ils sont essentiels, on doit les puiser ailleurs
Nommez 2 exemples d’acide gras essentiels
acide linolique
acide a-linolique
Quelles particularités ont les acides gras chez les bactéries et les plantes qu’on ne retrouve pas dans d’autres organismes?
chaîne ramifiée,
structure cyclique et
nombre impair de C parfois
Comment obtient-on un acylglycérol?
réaction du groupement carboxyle d’un acide gras avec l’un des groupement hydroxyle du glycérol (formant un ester)
Quelle est la différence entre un monoacylglycérol, un diacylglycérol et un triacylglycérol?
Le nombre de lien ester formé
Quel type d’acylglycérol retrouve-ton majoritairement chez les mammifères?
triacylglycérol
Vrai ou Faux
Les acylglycérol sont des groupements polaires?
Faux
ils sont non polaires puisque les groupements polaires ou chargés sont impliqués dans la formation d’un lien ester.
À combien estime-t-on le pourcentage de triacylglycrol provenant de l’alimentation?
90-95%
Nommez 2 exemples de triacylglycérol et indiquez sous quelle(s) forme(s) ils se trouvent
Huile (liquide a température pièce)
Graisse (solide à température pièce)
Le points de fusion des acylglycérols varie en fonction de 2 facteurs. Lesquels et comment font-ils varier ?
La présence de double liaison ou non (plus il y en a, plus le point de fusion diminue)
La longueur des chaines (plus c’est long, plus le point de fusion sera élevé)
Quelle est la différence entre un triacylglycérol simple et un triacylglycérol mixte?
Simple: 1 seul type d’acide gras
mixte: plus d’un type d’acide gras
Quelle est l’avantage des acides gras par rapport aux glucides?
gramme pour gramme ils libèrent 2 fois plus d’énergie comparativement aux glucides. Ils ne sont pas hydratés et occupent donc moins de volume que les glucides.
Quels sont les principaux rôles des triacylglycérol?
Réserve d’énergie
Protection thermique
Résistance aux chocs mécaniques
Quel est le constituant majeur des membranes cellulaires? De quoi sont-ils dérivés?
glycérophospholipide
dérivés du glycérol-3-phosphate
Comment obtient-on un acide phoaphatidique (PA) ?
Estérification d’une molécule de glycérol-3-phosphate par des acides gras qui réagiront avec le groupement OH des carbones 1 et 2