Desnaturação Proteica Flashcards
1
Q
Desnaturação Proteica - Quando ocorre?
A
Proteína perde estrutura → secundária / terciária / quaternária.
2
Q
Desnaturação Proteica - Consequência
A
Perde dobramento → perde função.
3
Q
Desnaturação Proteica - Estrutura Primária
A
Não é perdida → só perde durante a digestão.
4
Q
Desnaturação Proteica - Agentes Desnaturantes 4
A
Solventes Orgânicos
Temperatura Elevadas
Extremos de pH
Metais Pesados
