Lousa - Aula Prática Flashcards
1
Q
Procedimento
A
Béquer contendo uma solução de amido 5% em água destilada.
Colocada em banho maria fervente de 100° C → acidificando o meio (HcL / alcalinizando (NaOH) o meio.
2
Q
Resultado
A
Após 30~40m → solução irá conter somente glicose.
3
Q
Amido - Alta temperatura e o extremo de pH:
A
Rompe ligação glicosídica alfa 1,4.
4
Q
Temperatura
A
Alta → de 100º C.
Reação não é catalisada → temperatura alta de 100° C.
5
Q
Amido - Temperatura Ambiente
A
Amido → não vira glicose → porque a barreira energética impede a reação.
6
Q
Reação Catalisada - Como?
A
Enzimas
7
Q
Enzimas 2
A
Amilase
Maltase
8
Q
Solução de Amido - Atuação da Amilase e Maltase
A
Solução de amido → solução de maltose → solução de glicose.
9
Q
Solução de Amido -Tudo isso:
A
Na temperatura do corpo → 37° C
E em pH neutro → em pH 7
