Les productions animales sont elles une solution d'avenir pour nourrir l'homme ?

Question 1

révolution néolithique et conséquences

Answer 1

passage du statut chasseur-cueilleur au statut agriculteur éleveur en 14000 - 7000 av. JC

Question 2

les objectifs de l’élevage traditionnel

Answer 2

la production (lait, viande), la traction, l’épargne, production d’engrais, valorisation des surfaces peu productives, valorisation des déchets

Question 3

intérêts et limites de l’élevage et des productions animales

Answer 3

1) alimentation et nutrition de l’Homme
2) Santé et bien être animal
3) Climat et utilisation des ressources naturelles
4) Multi-fonctionnalité et services rendus par l’élevage

Question 4

pourcentage des protéines animales consommées

Answer 4

en général 30% des protéines consommées sont d’origine animale

Question 5

intérêt nutritif des produits animaux

Answer 5

• la densité de protéines
• la richesse en acide aminés essentiels (Lys, Met, Thr)
• la digestibilité élevée des AA
• teneur et disponibilité Ca, Fe, Zn et vitamine A
• apport de vitamine B12

Question 6

comment se mesure le niveau d’intensité d’une production

Answer 6

1) le rendement par ha, par unité de travail
2) la densité en animaux par hectare
3) le rendement par rapport aux intrants

Question 7

quand est-ce qu’un système d’élevage est considéré comme intensif ?

Answer 7

si le facteur de densité est supérieur à 2 UGB/ha de SFP
UGB = unité gros bétail
SFP = surface fourragère principale = ensemble des surfaces destinées à l’alimentation des animaux

Question 8

définition de l’élevage hors sol

Answer 8

mode d’élevage où les animaux sont maintenus à l’intérieur de bâtiment et nourris avec des aliments qu’on leur apporte sur place

Question 9

élevage autonome

Answer 9

une partie de l’alimentation est produite sur l’exploitation

Question 10

système productiviste

Answer 10

il s’agit d’un système qui tient à faire exprimer au maximum le potentiel d’un animal ou d’une plante

Question 11

transformation d’un aliment en animal

Answer 11

2,5 à 10 kg de protéines végétales pour produire 1kg de protéines animales c’est environ 7kcal végétale pour 1kcl générée de produits animaux

Question 12

efficience alimentaire

Answer 12

quotient produits/aliments : le rapport entre les résultats et les moyens déployés pour les atteindre.

Question 13

efficience nette de conversion des aliments

Answer 13

rapport produits de l’élevage “consommable par l’Homme” / consommation par l’élevage des produits “consommables par l’Homme”

Question 14

enjeux et défis de la santé et du bien être animal

Answer 14

limiter les épizooties et zoonoses
limiter l’utilisation d’antibiotiques dans les élevages
améliorer les conditions de bien être en élevage
améliorer les conditions du travailler
informer le consommateur

Question 15

épizootie

Answer 15

maladie qui touche un grand nombre d’animaux dans une région donnée

Question 16

zoonoses

Answer 16

maladie animale transmissible à l’Homme

Question 17

qu’est-ce qu’un animal robuste ?

Answer 17

capacité à combiner un potentiel de production élevée avec la résistance au stress, afin de permettre l’expression d’un potentiel de production dans une grande variété d’environnement

Question 18

qu’est-ce qu’un antibiotique

Answer 18

substances capables d’inhiber spécifiquement la croissance ou la multiplication de certaines bactéries ou de les détruire (effet bactéricide)

Question 19

qu’est-ce que l’antibiorésistance

Answer 19

phénomène naturel de défenses des bactéries vis-à-vis de l’action exercée par l’antibiotique
support génétique de la résistance : plasmide ou chromosome

Question 20

quelles sont les causes de l’apparition des souches antibio résistantes

Answer 20

utilisation non appropriée des antibiotiques pour leurs autres rôles

Question 21

quelles sont les conséquences de l’apparition des souches antibio résistantes

Answer 21

1) perte de l’efficacité de l’AB dans le traitement de l’infection
2) propagation de la résistance
3) apparition de souches multi-résistantes

Question 22

mesures du plan écoantibio

Answer 22

réduire l’utilisation des antibiotiques vétérinaires

Question 23

économie d’échelle

Answer 23

+ on produit moins ça coûte / unité produite + réduction des coûts de transport

Question 24

autonomie

Answer 24

degré d’indépendance d’un système par rapport à sa dépendance extérieure ie sa capacité à produire ce dont il a besoin lui même

Question 25

Elever des animaux sur un territoire c’est :

Answer 25

• valoriser les coproduits issus de l’industrie agro-alimentaires.
• maintenir une activité en zone rurale importante.

Question 26

La valeur nutritive d’un aliment est définie par :

Answer 26

• sa capacité à satisfaire les besoins d’un animal/humain.

Question 27

Les problèmes environnementaux liés aux élevages ont pour origine :

Answer 27

• la concentration des élevages sur des zones géographiques restreintes.