Hoofdstuk 4 Wijnstok

Question 1

Welke wijnstoksoorten zijn er?

Answer 1

Vitis vinifera

Amerikaanse soorten

Question 2

Hoeveel belangrijkste amerikaanse wijnstoksoorten zijn er?

Answer 2

3

Question 3

Waartegen zijn de amerikaanse wijnstokken bestand?

Answer 3

Druifluis: Phylloxera

Question 4

Wat doet de druifluis Phylloxera? Op welke manier tast hij de druifstok aan?

Answer 4

Tast wortels van de druifstok aan?

Question 5

Hoeveel druivenrassen behoren tot vitis vinifera?

Answer 5

Duizenden

Question 6

Waarbij houdt de boer rekening met het uitzoeken van een druivenras?

Answer 6

Moment van ontkiemen en rijping, resistentie voor bepaalde ziekten

Question 7

Waarom stekken of afleggen?

Answer 7

Om de unieke eigenschappen van een druivenras te bewaren

Question 8

Wat is stekken?

Answer 8

Heeft te maken met rank
Een stek is een deel van een rank die wordt afgesneden en geplant, en zo een nieuwe plant vormt

Alsof je voor pasen paastak plukt/knipt en na pasen de paastak in de grond plant

Denk aan bloemen stekken

Question 9

Wat is afleggen?

Answer 9

Heeft te maken met loot
Gebeurt in de wijngaard. Een loot van een wijnstok wordt naar beneden gebogen en een deel ervan wordt in de grond gegraven. De punt steekt boven de grond uit. Het ingegraven deel schiet wortel en als de wortels groot genoeg zijn, wordt de loot die de nieuwe plant met de moederplant verbindt, doorgesneden

Nieuwe plant maken van zelfde plant. Die naar beneden buigen terug in de grond waardoor het weer nieuwe plant ernaast wordt en dan soort navelstreng doorknippen

Denk aan afleggen: naar beneden afleggen in grond

Question 10

Wordt er meer gestekt of afgelegd? En waarom?

Answer 10

Gestekt ivm phylloxera

Question 11

Wat is een druivenras?

Answer 11

Een groep individuele planten die allemaal hun afkomst via een serie stekken en of afleggers kunnen herleiden tot 1 enkele plant.
Let op: druivensoort is iets anders dan druivenras

Question 12

Welke wijnstokken worden geselecteerd voor vermeerdering door stekken of afleggen?

Answer 12

Wijnstokken met positieve mutaties

Question 13

Wat is klonale selectie?

Answer 13

Heeft te maken met wijnstok

Wijnstokken vermeerden of stekken door gunstige eigenschappen van de plant ook in de nieuwe plant terug te laten komen

Question 14

Wat betekent een kloon binnen de wijnbouw?

Answer 14

Kloon is een afzonderlijke wijnstok of groep van wijnstokken die een specifieke set van unieke kenmerken bezit. Verschil tussen klonen is vaak klein.

Als druiventelers nieuwe planten bestellen geven ze vaak niet alleen druivenras door maar ook welke kloon het moet zijn

Question 15

Noem 2 mutaties van druivenras pinot noir

Answer 15

Pinot blanc en pinot gris

Question 16

Wat is kruisbestuiving?

Answer 16

Het pollen van het mannelijke deel van de bloem van de ene wijnstok overgebracht op het vrouwelijke deel van de bloem van een andere wijnstok zodat er een bevruchting plaats vindt. Uit de bestoven bloem ontwikkelt zich een druif met zaadjes

Question 17

Waarom is het een tijdrovens en kostbaar proces om een nieuw druivenras te ontwikkelen voor commercieel gebruik?

Answer 17

Je hebt honderden zaadjes hiervoor nodig. Veel zaaiingen gaan het eerste jaar dood en de overlevende zaaitjes gaan pas na 2 of 3 jaar bloeien. Het duurt nog langer voordat de langetermijnwaarde van het ras kan worden vastgesteld en om te weten of het ras de moeite waard was

Question 18

Wat zijn kruisingen?

Answer 18

Als er een nieuw DRUIVENRAS geproduceerd wordt uit:

2 ouders van 1 druivenras

Question 19

Van welk druivenras is een cabernet sauvignon een kruising?

Answer 19

Carbenet franc x sauvignon blanc

Question 20

Wat is de kruising van pinotage?

Answer 20

Pinot noir x cinsault

Question 21

Kruising van Muller thurgau?

Answer 21

Riesling x madeleine royal

Question 22

Wat zijn hybriden en waarvoor worden ze gebruikt?

Answer 22

Een WIJNSTOK waarvan:
2 ouders van 2 verschillende druivensoorten. Meestal is 1 van de ouders een Amerikaans druivensoort.
Hybriden worden veel gebruikt als wortelstok

Question 23

Wat is vidal?

Answer 23

Een druivenras dat in Canada wordt geteeld

Question 24

Waarvoor worden hybriden en Amerikaanse kruisingen vaak ingezet?

Answer 24

Als wortelstok

Question 25

Wanneer had men last van de Phylloxera? Welke eeuw?

Answer 25

19e eeuw

Question 26

Waar leeft de Phylloxera?

Answer 26

In de grond en voedt zich met de wortels van wijnstokken

Question 27

Waardoor kan de Amerikaanse wijnstok de phylloxera afremmen?

Answer 27

De Amerikaanse wijnstokken kunnen ondergronds een kleverig sap af te geven dat de bek van de druifluis verstopt. De druifluis eet namelijk graag aan de wortels van de wijnstok

Question 28

In welke landen is de phylloxera geen probleem?

Answer 28

Chili, enkele delen van Argentinië en zuid Australië

Question 29

Hoe moet de wortelstok verbouwd worden om bestand te zijn tegen phylloxera?

Answer 29

Vitis vinifera op de wortelstok zetten van Amerikaans soort of Hybride geënt worden

Question 30

Door enten is gebleken dat wortelstokken nog veel meer voordelen bieden. Welke zoal?

Answer 30

Bescherming bieden tegen nematoden

Betere weerstand tegen droogte

Question 31

Wat is enten?

Answer 31

Heeft te maken met wijnstok

Techniek die gebruikt wordt om een wortelstok te laten vergroeien met een ras van vitis vinifera

Question 32

Wat is de naam van machinaal enten?

Answer 32

Bench grafting

Question 33

Wat is bench grafting?

Answer 33

Geautomatiseerd proces dat wordt uitgevoerd door gespecialiseerde kwekerijen. Korte stukken vruchthout van zowel V. Vinifera ras als het wortelstokras wordenndoor een machine op elkaar geënt en in een warme omgeving opgeslagen om het samengroeien te stimuleren

Question 34

Wat is omenten?

Answer 34

Boer wil druivenras veranderen
Andere vorm van enten. Wordt gebruikt als een druiventeler met een bestaande wijngaard tussen twee groeiseizoenen in besluit over te stappen op een andere druivenras.

Bestaande wijnstokken worden teruggesnoeid tot aan de stam en een knop of stek van het nieuwe ras wordt op de stam geënt

Question 35

Hoelang heeft een nieuw geplante wijnstok nodig om een commerciële oogst voort te brengen?

Answer 35

3 jaar

Question 36

Hoeveel knoppen heeft een kortgesnoeide wijnstok van eenjarig hout?

Answer 36

2-3 knoppen

Question 37

Hoeveel knoppen heeft een langgesnoeide wijnstok van eenjarig hout?

Answer 37

8-20 knoppen

Question 38

Wat is eenjarig hout?

Answer 38

Loten verhouten na hun eerste groei in de winter. De lente daarna vormen de loten het eenjarig hout. De knoppen die het jaar ervoor op de loten gevormd waren, groeien nu uit tot loten

Wijnstokken produceren alleen fruit aan loten van het jaar ervoor

Question 39

Wat is meerjarig hout?

Answer 39

Hout dat meer dan 1 jaar oud is. Bestaat uit stam en als ze er zijn zijtakken van de wijnstok

Question 40

Wat zijn de functies van wortels?

Answer 40

Water en voedingsstoffen uit de bodem opnemen, wijnstok veranderen en koolhydraten opslaan zodat de plant in de winter kan overleven

Question 41

Wat is de rol van bladeren op de wijnstok?

Answer 41

Verantwoordelijk voor fotosynthese (zonlicht gebruiken om water en kooldioxide om te zetten in glucose en zuurstof) glucose is suiker die nodig is voor de groei van de wijnstok en die de rijpendruiven hun zoete smaak geeft

Question 42

Groene delen van de wijnstok zijn de delen die elk jaar opnieuw groeien. Wat is het belangrijkste deel van dit groen?

Answer 42

De loot. Langs de loot zitten bladeren, knoppen, ranken en bloemen of druiven

Question 43

Synoniem voor loten

Answer 43

Embryonale loten

Question 44

Wat zijn ranken bij een wijnstok?

Answer 44

Zit aan het groene deelt. Met de ranken pakt de wijnstok iets vast om zich aan vast te houden. Soort klimop idee

Question 45

Wat zijn 3 manieren om nieuwe druivenrassen te creeeren?

Answer 45

1: Kruisbestuiving (pollen van mannelijke deel vd bloem van wijnstok 1 op vrouwelijke deel van de bloem van wijnstok 2)
2: Kruising: ras van 2 ouders van 1 druivenras
3: Hybriden: wijnstok van 2 ouders van verschillende druivensoorten

Question 46

Wat zijn de 4 onderdelen van een wijnstok?

Answer 46

1: groene delen (ranken, knoppen, bloemen, bladeren)
2: eenjarig hout
3: meerjarig hout
4: de wortels

Question 47

Wat is coulure?

Answer 47

een Franse wijnterm die staat voor een verschijnsel dat zich tijdens de bloei van de wijnrank voordoet. Door hevige regen kan een grote hoeveelheid stuifmeel van de bloesem aflopen. Doordat achteraf slechts weinig stuifmeel overblijft worden dus minder bloesems bevrucht dan tijdens droge seizoenen, waardoor dus ook minder druiven aan de rank groeien. De plant zal dan alle extracten uit de bodem concentreren in deze vruchten. Hierdoor verkrijgt men wijn van hoge kwaliteit, maar vaak met een prijskaartje