AFPF 3.2

Question 1

Voedingsstof - Definitie
NOG CONTROLEREN R&W

Answer 1

(An)organische stoffen waaruit organismes lichaamsweefsels opbouwen en verliezen aanvullen

Question 2

Essentiële voedingsstof - Definitie

Answer 2

Voedingsstoffen die niet door het lichaam te bouwen zijn, ze moeten kant en klaar genuttigd worden

Question 3

Welke voedingsgroepen maken onderdeel uit van een evenwichting voedingspatroon? (6)

Answer 3

1. Koolhydraten
2. Eiwitten
3. Vetten
4. Vitaminen
5. Mineralen
6. Vezels

Question 4

Bij welke BMI-waardes heeft een cliënt onder-/over-/ een normaal gewicht of obesitas?

Answer 4

<18,5 = ondergewicht
18,5-25 = normaal gewicht
25-30 = overgewicht
>30 = obesitas

Question 5

Welke groepen met mensen hebben specifieke voedingsvereisten?

Answer 5

Zwangeren
Menstruerende vrouwen
Mensen met een intolerantie
Baby’s en opgroeiende kinderen
Mensen met een maag-/darmafwijking

Question 6

Wat zijn de voornaamste mono-, di- en polysachariden?

Answer 6

Mono: Glucose, fructose
Di: Sacharose, lactose
Poly: Amylose, cellulose, glycogeen

Question 7

Wat zijn de voedingsfuncties van verteerbare koolhydraten?

Answer 7

Verteerbare koolhydraten kan het lichaam opnemen, afbreken (tot monosachariden) en gebruiken als energiebron

Question 8

Waar halen mensen dierlijk eiwit uit?

Answer 8

Vlees, eieren, melk(producten), vis

Question 9

Waar halen mensen plantaardig eiwit uit?

Answer 9

Peulvruchten, granen, soja (tofu/tempeh)

Question 10

Eiwitten - Functies

Answer 10

Groei en herstel van lichaamsfunctie. Eiwitten maken enzymen, antilichamen en delen van hormonen.
Bij hoge nood fungeren eiwitten ook als energiebron

Question 11

Wat zijn de hoofdbronnen van vet uit voeding?

Answer 11

Boter, olie, vlees, vette vis, noten/piten/zaden

Question 12

Welke functies heeft vet in het lichaam? (5)

Answer 12

1. Opslag van energie
2. Bouwsteen voor celmembranen
3. Bouwsteen voor steroïdhormonen
4. Transport van (in vet oplosbare) vitaminen
5. Steunweefsel

Question 13

Vitamine A - Bronnen

Answer 13

Het meest in (geel)oranje groenten en fruit.
Ook: lever, vis, melkpoducten, boter, eidooier

Question 14

Vitamine A - Functies

Answer 14

Goed functioneren van de ogen, huid, haar, nagels en afweersysteem

Question 15

Vitamine D - Bronnen

Answer 15

Vette vis of wordt aangemaakt bij blootstelling aan zonlicht

Question 16

Vitamine D - Functies

Answer 16

Opname van kalk en fosfaat -> sterke botten en gebit