Aminoacidos 1 Flashcards
(8 cards)
¿Qué define a un aminoácido como esencial o no esencial?
Los esenciales no pueden sintetizarse en cantidad suficiente y deben obtenerse de la dieta. Ejemplo: la lisina es esencial y su deficiencia afecta la síntesis proteica.
¿Qué es el valor biológico de una proteína?
Es una medida de cuán eficientemente una proteína dietaria entrega los aminoácidos esenciales. Ejemplo: el huevo tiene un VB de 100.
¿Qué es el balance nitrogenado y cómo se clasifica?
Es la diferencia entre el nitrógeno ingerido y el excretado. Positivo en crecimiento, negativo en ayuno o lesiones, y neutro en adultos sanos.
¿Qué enzimas catalizan la transaminación y qué cofactor requieren?
Las aminotransferasas o transaminasas, que requieren piridoxal fosfato (vitamina B6). Ejemplo: ALT cataliza alanina + α-cetoglutarato → piruvato + glutamato.
¿Cuál es la función central del glutamato en el metabolismo nitrogenado?
Actúa como colector de grupos amino mediante transaminación, y como donador en síntesis de aspartato, glutamina y urea. Ej: en el hígado, se convierte en α-cetoglutarato liberando NH4+.
¿Qué rol cumple la glutamina en el transporte de amonio?
Transporta NH4+ desde tejidos al hígado y riñón. Ejemplo: el SNC sintetiza glutamina para evitar toxicidad por amonio.
¿Qué es el ciclo de la alanina y cuál es su función?
Es un ciclo entre músculo e hígado que transporta nitrógeno y carbono vía alanina. Ejemplo: en ayuno, permite que el hígado sintetice glucosa desde alanina muscular.
¿Cómo se clasifican los aminoácidos según su destino metabólico?
En glucogénicos (generan glucosa), cetogénicos (cuerpos cetónicos), o mixtos. Ej: Leucina es cetogénico; isoleucina es mixto; alanina es glucogénico.
