Carboidratos
▪ Monossacarídeos: Glicose, frutose e galactose
▪ Dissacarídeos: Sacarose (gli + fru), lactose (gli + gal)
e maltose (gli + gli).
▪ Oligossacarídeos: 3 a 10 monossacarídeos
▪ Polissacarídeos: amido (reserva energética dos vegetais), celulose (reforço da parede celular), glicogênio (reserva energética dos animais)
Amido
Formado por amilose (polímero de cadeira normal - ligações α-1,4’-glicosídica entre as moléculas de α-glicose; 20-30%) e amilopectina (cadeias longas e muito ramificadas de α-glicose unidas entre a ligação α-1,4’-glicosídica
Lipídios (subgrupos)
- Glicerídios
- Esteróides
- Fosfolipídios
- Ceras
- Carotenóides
Triglicerídeos (formação)
Reação de esterificação (ácidos graxos + glicerol ↦ lipídeos + água)
Ceras
- Altamente insolúveis, evitam a perda d’água por transpiração
- Constituídas de por uma molécula de álcool e um ou mais ácidos graxos
Esteroides
Exemplos: Testosterona, progesterona, colesterol
HDL: Leva o colesterol das células para o fígado
LDL: Leva o colesterol do fígado para as células
Aminoácidos (Estrutura)
Grupo amina(NH₂⁻), grupo carboxílico (COOH⁻), hidrogênio e grupo R (diferencia os aminoácidos)
Ligação peptídica
- Ligação entre dois aminoácidos para formar proteínas
* Ocorre entre o grupo carboxílico de um aminoácido e o grupo amina de outro, liberando uma molécula de água
Proteínas (Classificação quanto à composição)
- Simples: Por hidrólise liberam apenas aminoácidos.
* Conjugadas: Por hidrólise liberam aminoácidos mais um radical não peptídico.
Proteínas (Classificação quanto ao número de cadeias polipeptídicas)
- Monoméricas: Formada por uma cadeia polipeptídica.
* Oligoméricas: Formada por mais de uma cadeia polipeptídica
Proteínas (Classificação quanto à forma)
- Fibrosas: Insolúvel em água, alto peso molecular, formada por cadeias retilíneas.
- Globulares: Solúvel em água, são esféricas
Enzimas
As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas.
Composição do nucleotídeo (monômero)
- Pentose: Ribose (RNA) ou desoxirribose (DNA)
- um radical “fosfato”, derivado da molécula do ácido ortofosfórico (H₃PO₄)
- uma base orgânica nitrogenada
Bases nitrogenadas (tipos)
Purinas: Adenina e Guanina
Pirimidinas: Citosina, Timina (DNA) e Uracila (RNA)
Lipídeos (classificação)
Simples: Formados por ácidos graxos e álcool
Compostos: Fosfolipídeos e sulfolipídeos
Ligação entre os nucleotídeos do DNA
Ocorre por ligações de hidrogênio A — T e C — G
Estruturas da proteína
Primária: Sequência de aminoácidos
Secundária: Conformação α-hélice e β-folha
Terciária: Enrolamento global de uma cadeia polipeptídica
Quaternária: Agrupamento de cadeias polipeptídicas
