Campania Flashcards
1
Q
AGLIANICO DEL TABURNO DOCG
A
- DOVE: Prov di Benevento
- VITIGNO: Aglianico min 85%
- CONSUMO: 1-3 anni rosati, 5-7 anni rossi
- CARATTERISTICHE: Il rosso riserva è un vino trutturato, morbido e di elevata qualità.
- ABBINAMENTO: Agnello arrosto, capretto al forno, cinghiale in porchetta e formaggi stagionati.
2
Q
FIANO DI AVELLINO DOCG
A
- DOVE: Prov di Avellino
- VITIGNO: Fiano, ammessi altri max 15%
- CONSUMO: 1-4 anni
- CARATTERISTICHE: Giallo paglierino luminoso, profumi intensi e fruttati. Fresco, sapido e morbido.
- ABBINAMENTO: Spaghetti con le alici, grigliate, zuppe di pesce, rombo al forno, pizze, calzoni.
Stanno nascendo versioni di vendemmia tardiva, passito, e muffati.
3
Q
GRECO DI TUFO DOCG
A
- DOVE: Prov di Avellino
- VITIGNO: greco, ammesso coda di volpe max 15%
- CONSUMO: 1-3 anni
- CARATTERISTICHE: Sentori fruttati e agrumati, fresco, sapido.
- ABBINAMENTO: Frutti di mare crudi, pesci al forno, linguine con sughi di vongole. Se affinato si abbina a coda di rospo in guazzetto, sgombri alla griglia, capesante gratinate.
Esiste anche la versione spumante metodo classico.
4
Q
TAURASI DOCG
A
- DOVE: Prov di Avellino (solo colline con esposizione adatta e clima adatto)
- VITIGNO: Aglianico min 85%
- CONSUMO: 8-10 anni
- CARATTERISTICHE: Granato con profumi di confetture, frutti rossi, pepe nero, liquirizia, tabacco e minerale. strutturato, buona persistenza, caldo, morbido e tannico
- ABBINAMENTO: carni rosse alla brace, arrosti bardati con pancetta, lepre in salmì.
