Emilia Romagna Flashcards
1
Q
COLLI BOLOGNESI CLASSICO PIGNOLETTO DOCG
A
- DOVE: Prov di Bologna e di Modena
- VITIGNO: Pignoletto min 95%
- CONSUMO: 1-2 anni
- CARATTERISTICHE: Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, profumi di mela, pesca, ananas, mandorla, floreali e leggermente erbacei. In bocca caldo, morbido, abbastanza fresco con finale ammandorlato.
- ABBINAMENTO: Tortelli in brodo, orata alla griglia, lumache, formaggi freschi.
2
Q
ROMAGNA ALBANA DOCG
A
- DOVE: Prov di Forlì-Cesena, Ravenna e Bologna
- VITIGNO: Albana min 95%
- CONSUMO: 1-2 anni, 4-8 per il passito
- CARATTERISTICHE: Il secco è giallo paglierino con riflessi dorati, profumi fruttati e floreali di buona intensità, fresco e strutturato.
Il passito è color oro antico con sfumature ambrate, albicocche, pesche mature, vaniglia, miele. Gusto dolce e vellutato.
- ABBINAMENTO: Il secco si abbina a salumi misti, lasagne al forno, garganelli al ragù, pesce alla griglia al forno.
Il passito si abbina a piccola pasticceria, foie gras, formaggi erborinati.
Inter-regionale tra Emilia e Romagna.
