Cours 11 - sens chimiques Flashcards
(99 cards)
1
Q
quels sont les sens chimiques ?
A
odorat et gout
2
Q
Comment l’odorat et le gout sont ils interreliés ?
A
par le carrefour buco-nasopharungé
3
Q
Qu’est ce qui est inspiré par le nez ?
A
odeurs
4
Q
qu’est ce qui est libéré par la bouche ?
A
aromes
5
Q
Quelle voie fait la perception olfactive ?
A
la voie ortho-nasale
6
Q
Substances chimiques pour le gout ?
A
molécules sapides (hydro et lipo-solubles)
7
Q
substances chimiques pour l’odorat ?
A
les odorants (en suspension dans l’air
8
Q
Où se situent les récepteurs captant les molécules sapides pour le gout ?
A
dans les papilles linguales
9
Q
Où se situent les récepeurs captant les odorants pour l’odorat ?
A
dans la muqueuse nasale
10
Q
QUels sont les rôles du gout ?
A
Alimentation
Défense
Digestion
11
Q
Quels sont les rôles de l’odorat ?
A
alimentation
défense
interractions sociales
12
Q
Les odorants activent ?
A
des récepteurs olfactifs
13
Q
y’a t-il plus d’odorants ou de récepteurs ?
A
d’odorants
14
Q
qu’est ce que la sensibilité d’un récepteur ?
A
seuil, soit le nombre de molécules nécessaires pour activer un récepteur
15
Q
Qu’est ce qui détermine si un seuil est plus bas ? plus haut?
A
seuil plus bas quand il est pertinent, soit relié au plaisir ou a la menace
16
Q
qu’est ce qui influence l’intensité de l’odeur percue?
A
nb de molécules odorantes nb de récepteurs disponibles
sensibilité du récepteur olfactif pour l’odorant
17
Q
Le pistage repose sur ?
A
l’intensité de l’odeur
18
Q
L,épithelium olfactif constitue cb de la muqueuse nasale ?
A
8%
19
Q
l’épithélium respiratoire constitue cb de % de la muqueuse nasale ?
A
92 %
20
Q
Que contient l’épithélium olfactif
A
des neurones olfactifs
des cellules de soutien
des cellules basales
des glandes de Bowman
autres cellules
21
Q
Qui produit le mucus nasal ?
A
les glandes de Bowman, les cellules de soutien et autres cellules de l’épithelium respiratoire
22
Q
QUels sont les 2 phases du mucus ?
A
phase sol
phase gel-visco-élastique
23
Q
quels sont les rôles du mucus ?
A
- humidifie l’air inspiré
- consitue une barrière pour les microbes et autres contaminants respiratoires
- protection mécanique et immune de l’épithelium nasal
- rétention des odorants = augmente leur concentration
- controle du milieu ionique des cils olfactifs
24
Q
que recoivent les neurones olfactifs ?
A
les odorants
25
Chaque dendrite contient cb de cils ?
10-25 cils
26
que font les cils
baignent dans le mucus et portent les récepteurs olfactifs (font la détection et transduction)
27
L'Axone traverse quoi?
la lame criblée
28
Après avoir traversé la lame criblée, l'axone rejoint quoi ?
les dendrites des neurones relai du bulbe olfactif
29
Où les neurones olfactifs font ils relai ?
dans le glomérule
30
Les récepteurs olfactifs contenu sur les cils sont-ils tous de type différent ?
non! ils sont tous de meme type
31
A quoi servent les cellules de soutien ? (Odorat)
- a supporter les Neurones olfactifs
- contribuent a la production de mucus nasal
barrière étanche contre les microbes
- contient des enzymes qui dégrade les molécules potentiellement nocives
32
QU'est ce qui constitue une barrière étanche contre les microbes ?
les jocntions serrées
33
Quelles cellules ont un haut potentile mitogène ?
les cellules basales / souches
34
Les cellules basales renouvellent ?
l'ensemble de l'épithélium olfactif
35
Vrai ou faux, il existe une sous population de cellules basales qui renouvellent les neurones olfactifs ?
vrai ! whaaaatttt c ben insane ca
36
Ou sont situés les cellules criblées ?
de l'autre coté de la lame basale
37
A quoi servent les cellules engainantes ?
- entourent les axones des NO jusqu'au bulbe/ glomérules.
- guide les axones des NO dans la croissance et regénérescence
38
Qu'est ce que la transduction ?
odorant + récepteur olfactif qui active l'étérotrimère Golf et l'adénylate cyclase III
cela produit de l'AMPc
L'AMPc va vers le canal CNG et fait la dépolarisation par l'entrée de Ca et la sortie de Na
39
Qu'est ce que la transmission ?
Ca active la sortie de Cl - = augmente la dépolarisaiton
40
QU'est ce que la repolarisation
échange de Ca qui sort et de Na qui entre (redevient négatif)
41
Qu'est ce que la capacité d'adaptation aux odeurs ?
2 aires a la béta arrestine et a la phosphorylation induite par l'AMPc des récepteurs olfactifs les rend moins sensible et activent ainsi moins de Golf
42
QU'est ce que la récupération de la capacité olfactive ?
Ca2+ se lie a la calmomoculine et restaue l'éhtérotrimère Golf
43
Le nerf olfactifs se dirige vers le bulbe olfactif ?
ipsilatéral
44
Les axones du nerf olfactif sont entourés de ?
cellules engainantes
45
Un odorant stile ?
un ou plusieurs types de récepteurs olfactifs
46
Vrai ou faux ? la répartition spationale des glomérules stimulés par un odorant est différente d'un individu a l'autre ?
NONNNNNN
ils sont pareils, pour tout le monde
estupid
47
Une odeur est formée de ?
d'odorants
48
Comment peut-on reconnaitre une odeur ?
par la répartition des glomérules activés
49
QU'est ce que la concentration d'un odorant prédit ?
l'intensité de l'activitée de glomérule particulier
+
Le nb de glomérules co-activés (intesité)
50
Quels sont les corps cellulaires en dehors des glomérules ?
cellules a panache et péri-glomérulaires
cellules granulaires
51
Que font les cellules a panache et péri-glomérulaires ?
augmentent la sensibilité du glomérule (mécanisme incertain)
52
Que font les cellules granulaires ?
diminuent la sensibilité du glomérule
53
Comment les cellules granulaires agissent-elles?
projette des synapses inhibitrices sur les dendrites des neurones relais et contribuent a la plasticité synaptique
54
Quelles cellules possèdent une exceptionelle capacité de renouvellement ? (dans les autres cellules du bulbe olfactif)
cellules péri-glomérulaires et granulaires
55
Où est ce que les axondes des cellules a relai et a panache projettent-elles ?
Ipsilatéralement au pédoncule olfactif
56
Sur quoi se projette le pédoncule olfactif ?
Cortex : piriforme (+++) , entorhinal et le tubercule olfactif
Noyaux: amygdale et hypothalamus
57
COmbien de couche a le cortex piriforme ?
3 couches !
58
Quel est le role du cortex piriforme ?
reconnaissance des odeurs
59
Que perdons-nous au cortex piriforme
l'odotopie (1 odorant peut faire réagir des multiples neurones répartis dans le cortex olfactif primaire
60
Le cortex reconnait quoi ?
les odeurs plus que les odorants
61
QU'est ce qui nous permet de reconnaitre des odeurs ?
le cortex piriforme
les projections vers des aitres associatives néocorticales (caractéristique visuelle des aliments)
62
Les plaisirs et déplaisirs activent quelles régions corticales ?
cortex orbito-frontal et cortex cingulaire
63
On sait exactement comment le cortex piriforme traite des odeurs ?
faux
64
Quels sont les principaux défis dans l'étude du traitement cortical des odorants et odeurs ?
- Bcp de différence entre les espèces
- odeurs complexes
- contamination des odorants par l'environnemetn
- perception change d'une personne a l'autre selon l'intensité et le stimulus
65
Mémoire déclarative
projections vers l'hippocampe et le thalamus (mémoire déclarative)
66
Réponses physiologiques aux odeurs ?
Projections vers l'hypothalamus et l'amygdale
67
C'est quoi l'anosmie ?
perte de fonction olfactive, sélective ou globale
68
qu'est ce que l'anosmie sélective ?
défaut génétique de l'abscence d'un récepteur olfactif spécifique
69
QU'est ce que l'anosmie globale ?
- congénitale (autisme),
- infectieuse (COVID-19),
- inflammatoire (rhinite, sinusite),
- métabolique (diabète, troubles alimentaires),
- neurodégénérative (Alzheimer, Parkinson),
- toxique (chimiothérapie, zinc, polluants aériens),
- traumatique (nerf olfactif),
- liée à l’âge
70
Conséquences de l'anosmie ?
- Inappétence et perte de poids
- désagréments : alimente, mouffette
- Danger : cyanure, mercaptan (fuites gaz naturel)
71
Qu'est ce qu'une hallucination olfactive ?
gain de fonction (sentir qqchose qui n'existe pas)
72
qu'est ce que la parsosmie
sensation erronée (autisme; odeur désagréable qui trouvent que ca sent bon)
73
Définition du gout
détection, l'analyse et l'appréciation des substances sapides sans l'intervention de l'odorat
74
Comment les odorants libérés par les aliments modulent-ils le gout percu?
par rétro-olfaction
75
sucré
source énergétique
76
salé
équilibre électrolytique
77
umami ou acides aminés
synthèse des protéine
78
acide (H+)
palatabilité
79
Amer
ingrédients potentiellement vénéneux
80
Les saveurs sont détectés par qui?
par les récepteurs gustatifs
81
où sont les récepteurs gustatifs ?
dans les pores localisés a l'extrémité apicale des bourgeons gustatifs
82
De quoi est composé le bourgeon gustatif
de cellules basale
de cellules gustatives
de cellules de soutien
83
Où sont localisés les bourgeons du gout ?
épithélium du palais
pharynx
larynx
oesophage sup
langue (mais a int des papilles gustatives)
84
quelles sont les 3 types de papilles gustatives qui supportent des bourgeons du gout
papilles fongiforme, foliées et calciformes
85
Quelle papille est de type non-gustatif?
papilles filiformes
86
que font les papilles filiformes
détection des sensations tactiles
87
Papilles fongiformes
25% des récepteurs langue Nombreuses (partout langue)
Trois bourgeons au sommet de la papille
88
Papilles calaciformes
50%
Neuf papilles, forment un V derrière la langue
chacune entourée d'une trachée circulaire comprenantn 250 bourgeons
89
Papilles sfoliées
25%
une de chq coté de la langue, a l'arrière
chq entourés de 20 sillions parallèles dont les parois contiennent 600 bourgeons
90
Où chemine l'information gustative ?
au niveau du cortex gustatif insulaire et opercule frontal
91
Concept de lignée cellulaire dédiée préservant la spécificité du message gustatif
un recepteur pour chque saveur
une seule saveur par cellule gustative
92
synapses avec quel nerfs (gout)
VII
IX
X
93
Quelles saveurs activent une récepteur canal
saveur salée (NaCl)
SAveur acide (H+)
94
Quelles saveurs activent des récepteurs couplé a une protéine G
Umami
SUcré
Saveures amères
95
Quelle est l'efférence de la région caudale ?
efférence motrice vers l'estomac
96
Cortex gustatif comprend:
insula et opercule frontal
97
Où se rejoignent les neurones intégrant des stimuli multisensoriels de l'alimentation (gout, vision, odorat, etc)
a l'aire corticale justative secondaire
98
L'hypothalamus et l'amygdale sont impliqués dans quoi?
la faim et satiété
aspects affectifs
99
la divergence depuis le cortex olfactif primaire permet ?
la reconnaissance des odeurs
