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Flashcards in Cuestionario2 Deck (11):
1

Uva de vinificación perfecta:

Alto contenido de azúcar, altos niveles de acidez, gran concentración de taninos

2

Importancia del azúcar en las uvas:

Constituyente básico necesario para una fermentación alcóholica

3

Función de acidez en el vino:

Ayuda a balancear el dulzor natural del jugo de vinifera

4

Taninos se encuentran en:

Piel, semillas y tallos de las uvas

5

Por qué tienen más concentración de taninos las uvas:

Su tamaño, son más pequeñas y tienen mayor proporción

6

Qué le da al vino tinto el tanino?

La estructura en boca

7

Qué necesitamos para elaborar vino?

Uvas y levadura

8

Por qué se dice que el jugo de las vitis vinifera es complejo?

Manipulación genética

9

Viticultura:

Arte y ciencia del cultivo de la vid e influyen las decisiones agrícolas que toman en sus viñedos

10

Terroir:

Sabor de la tierra, sabores del viñedo

11

De qué manera impacta al vino la vinicultura:

Decisiones que toma y técnicas que emplea tiene gran impacto sobre sabores del vino