Cuisine du monde Flashcards
(2 cards)
Cuisine grecque
Aromatiques
Origan, menthe, ail, citron (zeste et jus)
Essentiels
Huile d’olive, yogourt grec, feta, pate phyllo, miel, capres et olives
Plats emblématiques
Souvlaki + tzatziki: pita maison, foam de yogourt/tzatiki, concombre compressu
Spanakopita en mille-feuilles: cuire des layers de pates phyllo individuellement (en brushant d’huile d’olive), mettre du filling entre les layers (cuire des onions avec de l’épinards puis refroidir, mélanger avec oeuf, feta, herbes (aneth!) et seasoning), servir avec une huile d’aneth et du concombre compressé
Cuisine italienne
Aromatiques
Ail, oignons, celeri, carottes, herbes fraiches (basilic, persil, thym, rosemary, origan), citron
Essentiels
Huile d’olive, tomates, parmesan, pâtes, polenta, risotto, cured meat (prosciutto, guanciale), anchois, capres
Idée de plat
Risotto à la milanaise: carnaroli rice, safran, vin blanc, broth, oignons, pétoncles, tuile de parmesan, huile d’herbe
