Cultura Alimentaria Flashcards
(9 cards)
¿Qué elementos forman parte de la cultura alimentaria?
Las tradiciones, modos de vida, creencias, simbolismos y prácticas que determinan qué se come, cómo se prepara y quién lo prepara.
¿Qué es la cultura alimentaria?
Son los usos, tradiciones, costumbres y elaboraciones simbólicas de los alimentos, relacionados con su obtención, transformación, consumo y distribución en un contexto particular.
¿Por qué la alimentación es una forma de identificación cultural?
Porque expresa la pertenencia a un grupo social y permite a las personas identificarse con otros.
¿Qué es el producto local y de kilómetro 0?
Son alimentos producidos y consumidos en una misma región, considerados más sostenibles por reducir la huella de carbono.
¿Qué caracteriza a las costumbres alimentarias?
Son prácticas transmitidas de generación en generación, sujetas a cambios pero con elementos que persisten como legado cultural.
¿Qué ingredientes son básicos en la cocina prehispánica mexicana?
Maíz, frijol y chile.
¿Cuáles son las etapas históricas de la alimentación en México?
Prehispánica, Colonial, Independiente y Moderna.
¿Qué ingredientes se introdujeron a México después de la Conquista?
Trigo, arroz, garbanzos, olivo, cerezas, uvas, duraznos, manzanas y productos animales como cerdo, oveja, gallina y leche.
¿Qué efecto tuvo el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) en la dieta mexicana?
Propició un ambiente alimentario obesogénico por el aumento en el consumo de jarabe de maíz, soya, azúcar y productos procesados.
