GLOBALIZACIÓN ALIMENTARIA Flashcards
(16 cards)
¿Qué es la globalización alimentaria?
Es el intercambio y consumo mundial de productos alimenticios que resulta en un mercado global diverso e interconectado.
¿Qué factores impulsan la globalización alimentaria?
Los avances en transporte, comunicación y políticas comerciales.
¿Qué impacto tiene la globalización alimentaria en las tradiciones culturales?
Puede enriquecer las dietas con nuevos sabores, pero también desafía las tradiciones alimentarias locales.
¿Cuáles fueron las primeras rutas comerciales que promovieron la globalización alimentaria?
La Ruta de la Seda y las Rutas de las Especias.
¿Qué es la cocina de fusión?
Es cuando se combinan ingredientes de diferentes regiones para crear nuevos platos.
¿Cuáles son los efectos económicos de la globalización alimentaria para los agricultores?
Acceso a mercados más grandes, aumento de la demanda, pero también presión para cumplir con normas internacionales.
¿Qué desafíos enfrentan los productores locales debido a la globalización alimentaria?
Competencia con productos internacionales y cumplimiento de estándares globales.
¿Cómo afecta la globalización alimentaria a las dietas?
Introduce nuevas fuentes de nutrientes, pero también aumenta el consumo de alimentos procesados.
¿Cuáles son las etapas de la globalización alimentaria?
Producción, procesamiento, transporte, y mercado y consumo.
¿Qué papel juega la tecnología en la globalización alimentaria?
Mejora la producción (OGMs, agricultura de precisión), facilita el transporte (contenedores refrigerados) y conecta mercados a través de plataformas digitales.
¿Cuáles son los efectos positivos de la globalización alimentaria?
Acceso a mercados más amplios, mayor variedad de productos y seguridad alimentaria mejorada.
¿Cuáles son los efectos negativos de la globalización alimentaria?
Presión sobre productores locales, pérdida de alimentos tradicionales y vulnerabilidad a las fluctuaciones del mercado mundial.
¿Qué es la apropiación de alimentos?
Es la adopción y modificación de elementos de la cocina de una cultura por parte de otra, a veces sin reconocer su origen cultural.
Ejemplo de alimentos globales
Sushi
R: Original de Japón, se ha adaptado internacionalmente con variantes como el California Roll.
Ejemplo de alimentos globales
Originaria de Italia, adaptada en todo el mundo con variaciones locales como la pizza hawaiana.
