Digestão e absorção dos glicideos Flashcards
Qual a importância dos glicídios na dieta?
Fornecimento de energia significativa (45 a 65% das calorias na dieta).
Armazenamento de energia.
Componente das membranas celulares, glicocálix e matriz extracelular.
Os carboidratos são nutrientes essenciais na dieta? Por quê?
Os carboidratos não são considerados nutrientes essenciais, pois a maioria dos aminoácidos pode produzir glicose. No entanto, a ausência de carboidratos na dieta pode levar à degradação de ácidos graxos para obtenção de energia e à degradação de proteínas teciduais.
Quais são os principais monossacarídeos e suas fontes?
Glicose: “açúcar do sangue”, encontrada em frutas, milho, xarope de milho e mel.
Frutose: “açúcar das frutas”, encontrada em frutas, mel e xarope de milho.
Galactose: parte da lactose (leite).
Maltose: produto da hidrólise do amido ou digestão de glicogênio, encontrada em cevada pela fermentação.
Sacarose: açúcar de mesa, encontrado em cana-de-açúcar e beterraba.
Lactose: “açúcar do leite”, encontrado no leite.
Trealose: encontrado em insetos, cogumelos e algas.
Como é formado a maltose?
Constituida por duas unidades de glicose unidas por ligação alfa1-4
Como é formada a sacrose?
Constituida por uma unidade de frutose unida a uma unidade de glicose por ligação alfa1, beta2
Como é formada a lactose?
Constituida por uma unidade de galactose unida a uma unidade de glicose por ligação beta1-4
O que são os carboidratos complexos? De exemplos.
Os carboidratos complexos são macromoléculas formadas por longas cadeias de monossacarídeos, geralmente mais de dez unidades, que podem ser ramificadas ou não. Exemplos incluem amido, glicogênio e fibras alimentares.
Como o amido é digerido no organismo humano?
O amido é digerido no organismo humano através da ação das enzimas amilase salivar e pancreática, que quebram as ligações glicosídicas entre os monossacarídeos. O produto final da digestão do amido é a glicose.
Onde começa a digestão do amido e glicogênio?
Na boca, durante a mastigação e mistura com a saliva que contém α-amilase salivar.
O que inativa a α-amilase salivar no estômago?
O ácido clorídrico (HCl) secretado pelas células parietais.
O que acontece com os produtos da digestão do amido (dissacarideos)?
Serão convertidos em unidades fundamentais a partir da ação enzimas especificas (glicosidases)
O que são glicosidades?
Enzimas ligadas a membranda de borda escova (jejuno, ileo..)
O que é glicoamilase?
Uma exoglicosidase que hidrolisa ligações α-1,4 a partir da extremidade não-redutora do carboidrato
Quais são os substratos da glicoamilase?
Amilose, amilopectina, glicogênio e α-dextrinas.
Quais são os produtos da ação da glicoamilase?
Isomaltose, glicose e maltose, que será convertida em glicose.
Onde o glicogênio é armazenado no corpo humano?
O glicogênio é armazenado principalmente no fígado e nos músculos esqueléticos. No fígado, ele serve como uma reserva de glicose para manter os níveis sanguíneos de glicose durante o jejum. Nos músculos, é utilizado como fonte de energia durante a contração muscular
Qual a importância das fibras na dieta humana?
As fibras alimentares desempenham várias funções importantes na dieta, incluindo a regulação do trânsito intestinal, prevenção de constipação, redução do colesterol sérico, controle da glicemia pós-prandial e promoção da saciedade.
Qual deve ser o consumo diário de fibras? E exemplo de homem e mulher adultos.
O consumo diário varia de 19-38g/dia
Homem adulto = 38g/dia
Mulher adulta = 25g/dia
