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Flashcards in Grillades Deck (26)
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1

Décrit le Shish Taouk

Poitrines de poulet mariné
Frites au sumac
Marinades maison

2

décrit le Reesh

Carré d'agneau
salade de babaganouj
Biwaz
sce tarator
mélasse de pomme grenade

3

C'est quoi le Biwaz ?

Mélange d'épices :
cumin
piment d'alep
sumac

4

Décrit le Kabab d'Alep

Épaule d'agneau haché
Pita et salade Biwaz
Sce tarator

5

Décrit le Sharat

Côte de boeuf
Servit avec pleurotes poelée
dans ghee
Frites sumac

6

Samak Meshwi

Loup de mer grillé

salsa de légumes

sce tahini
sce verte

frites

7

Que veut dire Samak ?

Poisson

8

Décrit le Shish Kabab

Brochette de filet mignon de boeuf
mariné
Oignons et tomates grillés
Choux fleur, shishito
Salade de babaganouj
sce tarator

(bcp de saveur fumée)

9

C'est quoi le mix grill ?

1 Kilo de viande
4 carré d'agneau
3 filet mignon (7.5oz)
4 shish taouk
2 brochettes de kebab d'Alep
Pain
Salade de babaganouj
sce tarator
sce à l'ail

10

Quel est la marinade du poulet dans le Shish Taouk ?

Ail
Yougourt

11

Qu'est ce qui accompagne les frites dans le plat de shish taouk ?

Mayo à l'ail
Ketchup maison

12

Quel sont les marinade maison dans le shish taouk ?

Concombre, navet, pepperoncinni
(avertir que piment est piquant)

13

Carré d'agneau, c'est quoi la quantité et les assaisonnement ?

4 os
7 épices

14

Dans quoi à mariné le Kabab d'alep ?

tom, oignons, ail, persil

15

c'est quoi la salade Biwaz dans le Kabab d'Alep ?

persil, oignon, tomates
épices Biwaz

16

Qu'est-ce qu'il y a sur la salade de babaganouj du shish kabab ?

des poivrons et tomates

17

Nommez les plats dans lequel il y a des frites

Shish Taouk
Sharhat
Samak Meshwi

18

Nommez les plats avec de la sauce Tarator

Reesh
Kabab d'Alep
Shish Kabab
Mix Grill

19

Comment est le pita dans le Kabab d'Alep ?

épices Biwaz et pâte de piments

20

Nommez les plats avec Biwaz

Reesh
Kabab d'Alep

21

Nommez les plats qui sont accompagné d'une salade de Babaganouj.

Reesh
Shish Kabab
Mix Grill

22

Donnez plus de détails sur la côte de boeuf

vieillit 60 jours
arrosé de ghee

23

C’est quoi la salsa dans le samak meshwi ?

Capre
Oignons
Tomates
Persil

24

C'est quoi la marinade du shish kabak ?

7 épices
mélasse de pomme grenade
Poivron rouge
Ail

25

Quantité de viandes du shish kebab

4 cubes
10 oz

26

C'est quoi les 7 épices ?

Poivre
Piment Jamaique (all spice)

Girofle
Canelle
Muscade

Gingembre
Cardamom