Spécialités Syriennes Flashcards Preview

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Flashcards in Spécialités Syriennes Deck (9)
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1

Décrit le Moujaddara

Lentilles braisées
Boulgour

Oignons caramélisés
Sce yougourt à l’ail

Salade
concombre tomates
pepperoncinni marinés

2

Décrit le Bamia

Ragout tomaté
Sur riz blanc
épaule d'agneau braisée

Ocra
prune
abricot

coriandre

3

C'est quoi le ocra ?

Petit légume vert
ressemble à un croisement entre
un concombre et une banane
mais est dans la famille des feves de cacao..

Le légume qu'on retrouve dans le gumbo
populaire au moyen orient
et en Afrique

4

Décrit le Fattet Makdous

Étagé d'aubergines

tomate
Agneau
noix

sauce yougourt
et tahini

Beaucoup de coriandre
Chips de pitat frit

5

Décrit le Fattet Mozat

Couche de riz
chips de pitat
full persil (protege pitat du yougourt)

Montagne d'Agneau braisé (no os)
bcp de sce yougourt + tahini

Chips de pitat on top
Noix de pins et amandes

6

Qu'est ce qui est le plus riche entre le Fattet Makdous et le Fattet Mozat

Fattet Mozat

7

Décrit le Samké Harra

2 filets de Loup de mer poêlé

full de sce tahini avec oignon caramélisé
Quartier de pommes de terres frites

On top, une salsa :
capres,
oignons,
tomates,
poivrons

En dedans :
oignons
piment
Noix de grenobles
noix de pins

coriandre fraîche
pesto de coriandre

8

Friki

Blé au goût fumé
Agneau Braisé

Tomate
citron
raisin sec

Amandes
Pistaches

Sce Yougourt

9

Comment est fait le blé du friki ?

Récolté tôt et brulé au champ
Cuit comme un rizotto avec le jus d'agneau