Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

VOEDING- EN VOEDSELLEER > HOOFDSTUK 1 + 2 + 3 > Flashcards

HOOFDSTUK 1 + 2 + 3 Flashcards

(57 cards)

Start Studying
1
Q

voedselleer?

A

= het onderzoek van de levensmiddelen zelf (samenstelling)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

voedingsleer

A

wat ons lichaam met de voedselcomponenten doet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

nutriënten

A

= voedselcomponenten en voedingsstoffen die door het lichaam kunnen opgenomen worden en nodig zijn voor de groei en het leven/metabolisme

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

waarvoor zijn de levensmiddelen essentieel?

A
  • structurele aanpassingen en groei
  • energie-voorzieningen
  • metabolisme
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

genotmiddelen

A

= niet noodzakelijk om de mens in leven te houden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

essentiële nutriënten?

A

= nutriënten die de mens zelf niet kan aanmaken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

macro-nutriënten

A

= energie leveren
= nutriënten die we in grote maten aanvoeren elke dag

  • koolhydraen
  • lipiden
  • proteïnen
  • waterm
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

micro-nutriënten

A

= leveren geen energie
= nutriënten die in veel kleinere hoeveelheden in de voeding aanwezig zijn

  • vitamines
  • mineralen
  • spoorelementen
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

micro-nutriënten en energievorming?

A

Micro-nutriënten gaan we niet rechtstreeks verbranden voor energie-vorming. Ze worden omgevormd tot cofactoren die belangrijk zijn in biochemische pathways voor de vorming van energie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

nevenbestanddelen

A

= voedingsmiddelen waaraan additieven aan toegevoegd zijn
= geen nutrionele rol

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

HGR?

A

= hoge gezondheidsraad
-> maken voedselaanbevelingen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

AR?

A

= average requirement
= gemiddelde behoefte

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

ADH

A

= aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

RDA

A

= recommended dietary allowance

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

PRI

A

= population reference intake

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

LTI

A

= lowest threshold intake
= minimumniveau, als je hieronder zit ga je de homeostase niet meer in stand kunnen houden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

wat is de energie-inhoud?

A

1 kcal = 4184 kJ

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

energiebalans

A

Einname = Everbruik

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

energiebehoefte

A

de hoeveelheid energie die voldoende is om het lichaam te voorzien in verbruik bij ‘gezonde’ lichaamsomvang en lichaamsbouw, met voorziening voor economische en sociale lichaamsactiviteit.

het instant houden van het lichaam en de werk en niet-werk activiteiten daarrond

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

BMI

A

= body mass index
= gewicht vd persoon in kg/lengte²

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

BMI < 18,5

A

ondergewicht

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

BMI tussen 18,5 - 24,9

A

streefgewicht

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

BMI tussen 25 - 29,9

24
Q

BMI > 30
BMI > 40

Study These Flashcards
A

obesitas
morbide obesitas

25
diepvisceraal vet
= abdominaal vet = vet specifiek thv de buik = hoger gezondheidsrisico dan wanneer vet verspreid wordt over het hele lichaam
26
rustmetabolisme
= basal metabolic rate = 60 - 75% van totaal energieverbruik = energie die een persoon nodig heeft om het lichaam normaal te laten functioneren
27
lean body mass
= vetvrije massa = spiermassa = actieve celmassa
28
LBM (berekening)
gewicht - vetfractie
29
postprandiale thermogenese
= 7 - 13% = de energie nodig voor voedsel te transporteren, vertering en verwerking van voeding
30
thermic effect of activity
= de energie nodig om de fysieke activiteit te kunnen doen dalen = hangt af van dag tot dag = variabel: 15 - 30%
31
wat omvat het energie-verbuik
- basaalmetabolisme - postprandiale thermogenese - energie fysieke activiteit - energie verbruik door weefselsynthese en melkproductie
32
totale energiebehoefte voor een dag
EN = PAL x BMR PAL = physical activity level = totale energiebehoefte/BMR BMR = basaalmetabolisme rate
33
streefwaarde voor PAL volgens WHO
= 1.75
34
belang van de energiebalans? (op lange termijn)
- overmaat van 50 kcal/dag = niet direct een probleem - na 10 jaar = 27 kg toename
35
perifere controle van gastro-intestinaal stelsel
- positieve feedback -> orosensorische stimuli -> voedselinname stijgt -> Ghreline - negatieve feedback -> verzadigingsgevoel -> cholecystokinine
36
Ghreline
= eetlustopwekkend = preprandiaal stijgen van plasmaspiegels eetlust stijgt, voedselinname stijgt
37
cholecystokinine
= in de darm = chemoreceptoren stimuleren = zorgt voor verzadigingsgevoel = voedselinname daalt
38
perifere controle van de pancreas
- negatieve feedback -> vrijgave glucagon, insuline, amyline = voedselinname daalt
39
perifere controle van vetweefsel
leptine = adipokine = centraal verzadigingsgevoel opwekken
40
centrale controle
- orexigene peptiden = stimuleren voedselinname = NPY, AgRP - anorexigene peptiden = inhiberen voedselinname = (alfa-MSH)
41
NPY AgRP
= neuropeptide = Agouti-related protein
42
alfa-MSH
= alfa-melanocyte-stimulating hormone
43
controle voedselinname bij obesitas
- negatieve feedbacksysteem werkt niet optimaal - obesitas heeft al veel insuline/leptine - sterke orosensorische positieve feedback
44
cognitieve verzadiging
= ontwikkelen van nieuwe controlemechanismen = gelegenheid, samen eten, ervaringen met de keuken, decor, restaurant
45
oro-sensorische verzadiging
= smaak, geur, textuur, aanblik,..p
46
post-prandiale verzadiging
signalen uit maagdarmkanaal na voedselinname
47
postabsorptieve verzadiging
= insuline en leptine
48
energie aanbreng van voedsel
= verschil tussen beschikbare hoeveelheid energie van een levensmiddel en bruikbare hoeveelheid energie
49
nutritionele energie
= metaboliseerbaar = hoeveelheid energie die dat levensmiddel werkelijk aan het lichaam geeft
50
experimentele energie
= beschikbaar = het voedingsmiddel steek je in de Bom calorimeter en kijk wat je over hebt
51
hoeveelheid kcal/g eiwit
4 kcal/g
52
hoeveelheid kcal/g vet
9 kcal/g
53
hoeveelheid kcal/g beschikbare koolhydraten
4 kcal/g
54
hoeveelheid kcal/g voedingsvezel
2 kcal/g
55
hoeveelheid kcal/g alcohol
7 kcal/g
56
hoeveelheid kcal/g polyolen
2,4 kcal/g
57
hoeveelheid kcal/g organische zuren
3 kcal/g

VOEDING- EN VOEDSELLEER (9 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions