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Question 1

Qual è l’origine del melo?

Answer 1

Asia centrale

Question 2

Quando risalirebbe l’evoluzione dei meli botanici?

Answer 2

Neolitico

Question 3

Quante varietà di mele sono presenti in Italia?

Answer 3

Circa 2000 varietà

Question 4

Qual è la caratteristica principale della disponibilità della mela?

Answer 4

Frutto più destagionalizzato

Question 5

Quando avviene la maturazione naturale delle mele?

Answer 5

Da fine agosto a metà ottobre

Question 6

Quanto può durare la conservazione naturale delle mele?

Answer 6

Da uno a quattro mesi

Question 7

A quali temperature vengono conservate le mele dopo il raccolto?

Answer 7

Da 1.0 a 3.5 °C

Question 8

Qual è l’umidità relativa per la conservazione delle mele?

Answer 8

59-68%

Question 9

Cosa si utilizza per la conservazione prolungata delle mele?

Answer 9

Celle con atmosfera controllata

Question 10

Qual è l’indice di valore ORAC della mela?

Answer 10

4275

Question 11

Quali vitamine importanti sono contenute nelle mele?

Answer 11

• Provitamina A
• Vitamine B1, B2, B6
• Vitamina E
• Vitamina C
• Niacina
• Acido folico

Question 12

Quali sono i principali usi delle mele in cucina?

Answer 12

• Consumo casalingo
• Preparazione di primi, secondi e dolci

Question 13

Qual è un utilizzo cosmetico della mela?

Answer 13

Preparazione di maschere di bellezza

Question 14

Perché la mela è considerata un’alleata della bellezza?

Answer 14

Basso apporto calorico e aiuto nell’eliminazione di sostanze tossiche

Question 15

Quali varietà di mele sono idonee per l’industria dolciaria?

Answer 15

• Golden Delicious
• Rome Beauty
• Costa’s Trade
• Imperatore
• Blanche Neve

Question 16

Quali sono altre destinazioni industriali per le mele?

Answer 16

• Produzione di succhi
• Sidro
• Olio di semi di mela
• Creme
• Fette di mela essiccate
• Produzione di alcol da distillazione