Linhas de inspeção bovinos

Question 1

Quais são as linhas de inspeção?

Answer 1

A1 - Exame da glândula mamária (úbere)
A - Exame das patas e lábios
B - Exame do conjunto cabeça-língua
C - Cronologia dentária
D- TGI, baço, pâncreas, vesícula urinária, esôfago e útero
E- Exame do fígado
F -Exame dos pulmões e coração
G- Exame dos rins
H- Exame dos lados externos e internos da parte caudal da carcaça e linfonodos correspondentes
I - Exame dos lados externos e internos da parte cranial da carcaça e linfonodos correspondentes

Question 2

A linha de inspeção da glândula mamária é ……… durante o abate de ……… É realizada logo no …….do abate para evitar……..

Answer 2

A linha de inspeção da glândula mamária é obrigatória durante o abate de fêmeas. É realizada logo no início
do abate para evitar contaminação da carcaça por leite ou conteúdo purulento em caso de mamites.

Question 3

Como o exame das glândulas mamárias deve ser realizado ?

Answer 3

a. Inspecionar visualmente a glândula;
b. Efetuar a palpação da glândula;
c. Incisar os linfonodos mamários; e
d. Incisar o parênquima da glândula.

Quando forem detectadas alterações na glândula mamária que impliquem no desvio ao DIF, a peça acometida
deve ser identificada, juntamente com os demais órgãos, cabeça e carcaça correspondentes.

Question 4

inspeção das patas e lábios
é feita observando todo o conjunto de …. quanto a possíveis ………..
Caso haja o aproveitamento dos mocotós para consumo humano pelo abatedouro frigorífico, deve …………..
Em caso de condenação da carcaça no DIF, as patas e lábios comestíveis devem ………

Answer 4

A inspeção é feita observando todo o conjunto de patas e lábios quanto a possíveis afecções e lesões
vesiculares.
Caso haja o aproveitamento dos mocotós para consumo humano pelo abatedouro frigorífico, deve haver
meios de separação entre os condenados e os liberados na linha de inspeção.
Em caso de condenação da carcaça no DIF, as patas e lábios comestíveis devem receber o mesmo destino da
carcaça.

Question 5

Como a inspeção das patas e lábios deve ser realizada?

Answer 5

a. Lavar as patas e lábios sob o chuveiro ou procedimento alternativo com o objetivo de remover os resíduos
de sangue e outras sujidades;

b. Inspecionar nas patas os espaços periungueais e interdigitais, assim como, nos lábios, as mucosas labiais,
o plano nasolabial (“espelho nasal”) e a entrada das narinas, buscando, inclusive, lesões vesiculares ou
ulcerativas; e

c. Quando forem detectadas alterações nas patas ou nos lábios, com reflexo na carcaça, as peças acometidas
devem ser identificadas para desvio, juntamente com os demais órgãos, cabeça e carcaça correspondentes.

Question 6

Como a inspeção da cabeça deve ser realizada?
a
b
c
d

língua
I
II
III

Answer 6

a. Inspecionar visualmente todas as superfícies do órgão, cavid. bucal, orifícios e seios frontais;
b. Incisar sagitalmente os músculos masséteres, de forma extensa e profunda, com uma incisão dupla e movimento único a cada incisão, a fim de expor tanto os masseteres externos quanto os internos;
c. Incisar sagitalmente os músculos pterigóides, com uma incisão dupla, se possível, de forma extensa e profunda;
d. Incisar, no sentido longitudinal, os linfonodos parotídeos e retrofaríngeos.

A inspeção da língua deve ser realizada da seguinte forma:
I. Inspecionar visualmente o órgão, massas musculares e tecidos adjacentes;
II. Fazer a palpação do órgão;
III. Incisar longitudinalmente os linfonodos sublinguais e atloidianos, quando presentes.