Lipide Flashcards
(15 cards)
Was sind Lipide und was ist ihre wichtigste gemeinsame Eigenschaft?
Lipide sind wasserunlösliche (hydrophobe), fettlösliche (lipophile) Biomoleküle, die strukturell sehr unterschiedlich sind. Sie dienen als Energiespeicher, Membranbestandteile und Signalmoleküle.
Was ist der Unterschied zwischen verseifbaren und nicht verseifbaren Lipiden?
Verseifbare Lipide enthalten Esterbindungen und können mit Basen hydrolysiert werden (z. B. Fette, Phospholipide). Nicht verseifbare Lipide enthalten keine Esterbindungen (z. B. Steroide, Isoprenoide).
Wie entsteht ein Fettmolekül (Triglycerid)?
Durch Veresterung von Glycerin (ein dreiwertiger Alkohol) mit drei Fettsäuren. Dabei werden drei Wassermoleküle abgespalten.
Was sind Fettsäuren und wie sind sie aufgebaut?
Fettsäuren sind langkettige Monocarbonsäuren mit einer polaren Carboxygruppe (–COOH) und einer unpolaren Kohlenwasserstoffkette. Sie sind amphiphil.
Was ist der Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren?
Gesättigte Fettsäuren enthalten nur Einfachbindungen. Ungesättigte enthalten eine oder mehrere Doppelbindungen, was ihre Struktur knickt und ihre Fluidität erhöht.
Was sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren und nenne Beispiele?
Fettsäuren mit zwei oder mehr Doppelbindungen, z. B. Linolsäure (2), Linolensäure (3), Arachidonsäure (4).
Was sind essenzielle Fettsäuren und warum sind sie wichtig?
Essenzielle Fettsäuren (z. B. Linol- und Linolensäure) kann der Körper nicht selbst herstellen. Sie sind wichtig für Zellmembranen, Hormonbildung und Entzündungsregulation.
Was bedeutet Omega-3-Fettsäure?
Eine ungesättigte Fettsäure, bei der die erste Doppelbindung vom letzten C-Atom aus (dem Omega-Ende) an Position 3 liegt (z. B. bei α-Linolensäure).
Was bedeutet Z-Konfiguration bei Doppelbindungen?
Z (zusammen): die beiden H-Atome an der Doppelbindung stehen auf derselben Seite → führt zu einem Knick in der Kette, typische Konfiguration natürlicher ungesättigter Fettsäuren.
Was sind Trans-Fettsäuren und warum sind sie problematisch?
Fettsäuren mit E-Konfiguration (entgegengesetzt), die meist industriell entstehen. Sie erhöhen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Wie beeinflussen Doppelbindungen die Viskosität von Fetten?
Mehr Doppelbindungen → mehr Knicke → weniger dichte Packung → geringere Van-der-Waals-Kräfte → niedrigere Viskosität (flüssiger bei Raumtemperatur).
Wie liegen Fettsäuren im Körper typischerweise vor?
Meist verestert mit Glycerin zu Triacylglyceriden oder eingebaut in Membranlipide wie Phospholipide.
Was sind Phosphoglyceride und woraus bestehen sie?
Phosphoglyceride sind Membranlipide bestehend aus Glycerin, zwei Fettsäuren und einer Phosphorsäure mit meist zusätzlicher Kopfgruppe (z. B. Cholin).
Was ist ein Phosphorsäurediester?
Eine Phosphorsäure ist mit zwei Alkoholen verestert – im Fall von Phosphoglyceriden mit Glycerin und einer polaren Kopfgruppe.
Was bedeutet amphiphil und warum ist das für Zellmembranen wichtig?
Amphiphil bedeutet, ein Molekül hat sowohl einen wasserlöslichen (hydrophilen) als auch einen fettlöslichen (hydrophoben) Teil. Dies ermöglicht die Bildung von Lipid-Doppelschichten in Zellmembranen.
