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(17 cards)
Frage
Antwort
Wie lautet die allgemeine Summenformel und chemische Definition von Kohlenhydraten?
Cₙ(H₂O)ₙ; Polyhydroxy-Aldehyde oder -Ketone mit mehreren OH-Gruppen und einer Carbonylgruppe (C=O).
Welche biologischen Hauptfunktionen haben Kohlenhydrate?
Energiequelle, Energiespeicher (Glykogen), Strukturelemente (z. B. Zellulose, Ribose), Bausteine für Glykoproteine/-lipide.
Was versteht man unter einem Monosaccharid?
Einfachzucker mit einem Zuckerbaustein, enthält Carbonylgruppe (Aldehyd oder Keton) + mehrere Hydroxylgruppen.
Nach welchen zwei Kriterien werden Monosaccharide klassifiziert?
- Kettenlänge (Triosen–Hexosen), 2. Funktionelle Gruppe (Aldose oder Ketose).
Was ist der Unterschied zwischen Aldose und Ketose?
Aldose: Aldehydgruppe am Ende; Ketose: Keton-Gruppe im Molekülinneren.
Was ist Glucose und wie lautet ihre Klassifikation?
Aldohexose (6 C-Atome, Aldehydgruppe).
Wie entstehen Disaccharide und was ist charakteristisch für sie?
Durch Verknüpfung zweier Monosaccharide über eine glykosidische Bindung (Kondensationsreaktion).
Was versteht man unter einer glykosidischen Bindung?
Bindung zwischen anomerem C-Atom eines Zuckers und OH-Gruppe eines anderen; α- oder β-Form möglich.
Woraus besteht Lactose und wie ist sie gebunden?
Galaktose + Glucose; β-1,4-glykosidisch.
Aus welchen Bestandteilen besteht Maltose und wo entsteht sie?
Glucose + Glucose; α-1,4-glykosidisch; entsteht beim Stärkeabbau.
Woraus besteht Saccharose und was ist ihre Besonderheit?
α-Glucose + β-Fructose; 1,2-glykosidisch; enthält Fructose.
Wie sind Polysaccharide aufgebaut?
Lange Ketten aus Monosacchariden; glykosidisch verknüpft.
Was ist der Unterschied zwischen Homo- und Heteroglykanen?
Homoglykane: gleiche Zucker; Heteroglykane: verschiedene Zucker.
Welche zwei Hauptbestandteile hat Stärke?
Amylose (linear, α-1,4) und Amylopektin (verzweigt, α-1,4 und α-1,6).
Wie ist Glykogen aufgebaut und welche Funktion hat es?
Stark verzweigt (ähnlich Amylopektin); Glucosespeicher in Leber & Muskeln.
Wie ist Zellulose aufgebaut und warum ist sie unverdaulich?
Glucose mit β-1,4-glykosidischen Bindungen; Mensch besitzt kein spaltendes Enzym.
