Lipidos Flashcards
(14 cards)
Cómo están formados los acidos grasos?
Cadena hidrocarbonada lineal
Anfipaticos, tiene una parte polar (hidrofílica) y una parte apolar (hidrofóbica) al mismo tiempo.
Clasificación de los Ácidos Grasos
Saturados
ENLACES SIMPLES
SOLIDOS A TEMPERATURA AMBIENTE
ORIGEN ANIMAL
Insaturados
ENLACES DOBLES
LIQUIDOS A TEMPERATURA AMBIENTE
ORIGEN VEGETAL
Ácidos Grasos - INSATURADOS
Cuáles son y cómo se clasifican? Ejemplos
Son ácidos grasos esenciales, ( consumir ) por que son indispensables para el organismo, pero el cuerpo no pueden sintetizarlo
Las insaturaciones pueden ser
MONOINSATURADOS
(1 doble enlace)
POLINSATURADOS
(mas de 1 doble enlace)
ejemplo: omega 3 y 6
Clasificación de ISOMERIA – Ácidos Grasos
Depende de la orientación de los átomos alrededor del eje del doble enlace, cuando se disponen hacia un mismo lado del plano del enlace, se produce isomería CIS, y cuando se disponen a distintos lados del plano se produce isomería TRANS (ENLACES DIFICILES DE ROMPER)
■ LOS ACIDOS GRASOS TRANS NO SOLO AUMENTAN LA CONCENTRACION DE LIPOPROTEINAS DE BAJA DENSIDAD (LDL) EN LA SANGRE SINO QUE DISMINUYEN LAS DE ALTA DENSIDAD (HDL)
Solubilidad de los acidos grasos
SATURADOS
■ Mientras más larga sea la cadena carbonada larga de un ácido graso, tiene
menor solubilidad
■ Mientras más corta sea la cadena carbonada de un ácido graso tendrá mayor
solubilidad
INSATURADOS
■ Mientras más dobles enlaces tenga la cadena carbonada larga, más soluble será el ácido graso
■ Mientras menos dobles enlaces tenga la cadena carbonada larga menos
soluble será el ácido graso
Dónde se almacena la grasa?
Para que sirve?
De qué forma se almacena?
La grasa se almacena en el tejido adiposo, donde también sirve como UN AISLADOR TÉRMICO DE LOS TEJIDOS SUBCUTÁNEOS Y ALREDEDOR DE CIERTOS
ÓRGANOS.
■ ACTÚAN COMO AISLANTES ELÉCTRICOS, lo que permite la propagación rápida de las ondas de despolarización a lo largo de nervios mielinizados.
Se almacena en forma de Trigliceridos
Para que sirve la combinación de lipidos + proteínas? Qué son las lipoproteínas? Tipos
Las combinaciones de LÍPIDO Y PROTEÍNA (LIPOPROTEÍNAS) sirven como el medio para transportar lípidos en la sangre.
Son PROTEÍNAS complejas, formadas por una fracción proteica y una fracción lipídica.
■ FUNCION: AGLUTINAR LA GRASA EN LA SANGRE Y TRANSPORTARLA DENTRO DEL ORGANISMO.
5 tipos:
■ VLDL: MUY BAJA DENSIDAD (Very low density lipiprotein)
■ LDL: BAJA DENSIDAD (Low density lipiprotein)
■ HDL: ALTA DENSIDAD (High density lipiprotein)
■ IDL
■QUILOMICRON (baja densidad)
Quilomicron
■ Es una lipoproteína sintetizada por el epitelio intestinal (endogena)
Posee muy baja densidad.
Formado por apolipoproteinas
Función:
■ TRANSPORTAR TRIACILGLICEROL Y COLESTEROL DE LA DIETA desde el intestino
a los tejidos POR LA VIA LINFATICA
El quilomicron que contiene en su interior gran cantidad de trigliceridos va llegar en los capilares como quilomicron naciente, cuando llega se convierte en maduro, y se encuentran con la enzima lipoproteinas lipasa LPL, que lo va a degradar y sacar de el el triglicerido formando acido graso livre y glicerol
estos dos se depositan en el tejido adiposo y musculo como triglicerido para reserva energetica
despues el quilomicron se torna remanente, dps de usado
VLDL y IDL
VLDL
■ Precursores de LDL.
■ TRANSPORTAR TRIACILGLICEROL ENDOGENO(SINTETIZADO EN EL HIGADO) HASTA LOS TEJIDOS
IDL: CONTRIBUYE A LA FORMACION DEL LDL
a VLDL (Very Low-Density Lipoprotein) es precursora de la LDL (Low-Density Lipoprotein) porque, durante su circulación en la sangre, la VLDL va perdiendo triglicéridos y cambiando su composición y densidad.
Así funciona el proceso:
El hígado produce y libera VLDL, que es rica en triglicéridos y también contiene colesterol y proteínas (apolipoproteínas).
La VLDL transporta triglicéridos a los tejidos periféricos, como el músculo y tejido adiposo, para que se usen como energía o se almacenen.
Al perder triglicéridos (que son removidos por enzimas llamadas lipoproteínlipasas), la partícula de VLDL se hace más pequeña y densa, porque ahora tiene menos triglicéridos y relativamente más colesterol.
Esta partícula modificada pasa a llamarse IDL (Intermediate-Density Lipoprotein).
Luego, el IDL sigue perdiendo triglicéridos y otros lípidos, y finalmente se convierte en LDL, que es una lipoproteína rica en colesterol y con menor cantidad de triglicéridos.
Trigliceridos
que son
como están formado
para que sirve
Son un tipo de grasa (lípido) que se almacena en el cuerpo y sirve como fuente de energía.
Los triglicéridos se forman principalmente a partir de ácidos grasos y glicerol.
Aquí te explico el proceso básico:
Cuando consumís grasas en la dieta, estas se digieren y liberan ácidos grasos libres y glicerol.
En el cuerpo, dentro de las células, estos componentes se vuelven a unir para formar triglicéridos (que son 3 ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol).
HDL y LDL
que es
funcion
densidad
LDL
Lipoproteina de baja densidade
Tienden a quedar por el camino en la arteria, y vasn disminuyendo la luz de la arteria
LDL
■ Llamado colesterol MALO, aparece en concentraciones elevadas debido a un defecto en el que la membrana no posee receptores de LDL y por tanto no puede captar el colesterol de la sangre.
■ Función: transportar el colesterol desde el hígado a los tejidos.
■ un aumento de los niveles normales de LDL se asocia a ATEROSCLEROSIS y
riesgo cardiovascular
HDL
Lipoproteina de alta densidad
Elimina la acumulación de LDL
HDL
■ Llamado colesterol BUENO, es de alta densidad.
■ Función: Transportar el colesterol de los vasos sanguíneos y tejidos para
llevarlo al hígado para que sea excretado y eliminado
■ Una baja concentración de los niveles en sangre se asocia a riesgo
cardiovascular, pero si se encuentra por encima de los niveles normales, tiene
un carácter protector contra las enfermedades cardiovasculares
Clasificación de lipidos
SE CLASIFICAN COMO SIMPLES O COMPLEJOS
Lipidos Simples
Están formados solo por la unión de ácidos grasos con un alcohol mediante enlaces éster.
No contienen grupos adicionales como fosfatos, azúcares o aminoácidos (que sí tienen los lípidos compuestos o complejos).
Ejemplos de lípidos simples:
Triglicéridos
LÍPIDOS COMPLEJOS:.
Los lípidos compuestos son aquellos que, además de ácidos grasos y alcoholes, contienen otros grupos funcionales como fosfatos, azúcares o grupos nitrogenados.
a) Fosfolípidos
b) Glucolípidos (glucoesfingolípidos)
c) Lipoproteínas
Fosfolípidos
■ Anfipáticos
■ FORMAN LA BICAPA LIPÍDICA.
■ Pueden unirse a molécula polares etanolamina, colina, serina
ejemplo de fosfolipido:
ESFINGOMIELINA
Tiene como FUNCIÓN transmitir el impulso nervioso, por que recubre los axones,
formando la vaina de mielina, en tejido nervioso del tipo mielinizado. PROPICIA
QUE EL IMPULSO NERVIOSO SE PROPAGUE CON MAYOR RAPIDEZ Y DE
UNA MANERA SALTATORIA
ESTEROLES = COLESTEROL
El colesterol es un tipo de lípido esteroide esencial para el organismo, fundamental para varias funciones biológicas importantes.
Definición básica:
Es una molécula lipídica con estructura de esterol (anillos fusionados) que se encuentra principalmente en las membranas celulares de los animales y en la sangre, transportado por lipoproteínas.
Funciones principales del colesterol:
Precursor de hormonas esteroides:
Es la base para sintetizar hormonas como testosterona, estradiol, aldosterona y cortisol.
Precursor de vitamina D3 (calciferol):
Participa en la síntesis de esta vitamina vital para la absorción de calcio y salud ósea.
Formación de sales biliares:
Las sales biliares derivadas del colesterol tienen acción detergente para solubilizar lípidos en la digestión.
Si hay poca producción, pueden formarse cálculos biliares y el hígado puede acumular grasa (hígado graso).
Componente estructural de membranas celulares animales:
Regula la fluidez y estabilidad de las membranas.
Valores de referencia
HDL: 40 A 60 (se supiera es beneficioso)
LDL:
otimo: menor de 100
bueno: 100 a 129
alto: 130 a 189
muy alto: +190
VLDL: 2 a 30 ( se supiera es perjudicial)
Colesterol total:
otimo: -200
alto: 200 a 240
muy alto: +240
Trigliceridos:
otimo: menor de 150
bueno: 150 a 190
alto: 200 a 499
muy alto: +500
hipertrigliricidemia
