Zone di produzione e vitigni autoctoni
- Nella zona della Valtellina la chiavennasca (Nebbiolo), poi c’è la Pignola, Valtellinese, la Rossola, La Brugnola
- Nella zona dell’Oltrepò Pavese c’è la Barbera, Croatina, Bonarda e Uva Rara (poi c’è anche il Pinot Nero), Riesling Italico, Moscato e Malvasie
- Nella zona della Franciacorta (lago d’iseo) ci soni il Pinot Nero, Pinot Bianco e Chardonnay (volendo anche Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot)
- La zona del Garda e dei Colli Mantovani si produce vini a base di Groppello, Barbera, Marzemino e Sangiovese.
- Moscato di Scanzo (tra la bergamasca e il lago d’iseo)
Quante e quali sono le DOCG della Lombardia
- 5
- Franciacorta DOCG
- Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG
- Scanzo o Moscato di Scanzo DOCG
- Sforzato (Sfursat) di Valtellina DOCG
- Valtellina Superiore DOCG
Denominazioni Interregionali: con quali regioni e quali sono
San Martino della Battaglia (Tocai Friulano 80%)
Lugana DOC (Trebbiano di Soave o di Lugana = Turbiana 90%)
Veneto - Lombardia
Qual è l’unica DOC di Milano
San Colombano Rosso (Croatina, Barbera e Uva Rara)
Quali sono le sottozone del vino Valtellina Superiore in ordine da est a ovest
- Valgella
- Inferno
- Grumello
- Sassella
- Maroggia
Sfursat Valtellina DOCG tipologia di vino
- Rosso passito prodotto con uve Nebbiolo coltivate nella - Valtellina in provincia di Sondrio
- Chiavennasca (Nebbiolo) min. 90%
- Pigiatura dopo il 10 di dicembre
Nome locale del Nebbiolo in Valtellina
Chiavennasca
In Lombardia fanno un vino simile all’Amarone: quale
Sforzato Valtellina DOCG
Moscato di Scanzo DOCG (entrambi hanno un processo di appassimento delle uve)
Spumanti metodo classico in Lombardia: quali sono le Denominazioni, quali vitigni li compongono
- Franciacorta DOCG (Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco), anche forse erbamat
- Franciacorta DOCG Satèn (vinificato con uve a bacca bianca)
- Franciacorta DOCG rosè (almeno 25% di pinot nero)
- Franciacorta DOCG millesimato
- Franciacorta DOCG Riserva
- Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG
- Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG rosè (pinot nero >70%, chardonnay, pinot grigio e pinot bianco)
- Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero (Pinot nero > 85%,
- Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero Rosè (Pinot nero > 85%, chardonnay, pinot grigio e pinot bianco)
- Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Cruasè
Tempi di affinamento minimi sui lieviti delle varie tipologie di metodo classico
Franciacorta: 18 mesi
Franciacorta Rosè: 24 mesi
Franciacorta Saten 24 mesi
Franciacorta millesimati: 30 mesi
Franciacorta riserva: 60 mesi
Oltrepò Pavese 15 mesi + millesimato 24 mesi + Cruasè 24 mesi
Saten: cos’è e in quale DOCG lo troviamo
È una tipologia di Franciacorta dove prevede l’utilizzo di uve a bacca bianca, 24 mesi di affinamento, Saten può essere solo Brut. Ed è caratterizzato da una sovrapressione di Co2 inferiore alle 5 atmosfere, per sottolineare la cremosità del prodotto
Cos’è il Cruasè
Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Cruasè: un rosé naturale DOCG da uve Pinot Nero ottenuto attraverso il metodo classico. Cruà era l’antico nome del vitigon/vino per eccellenza prodotto in oltrepò pavese a cavallo del 1700, 24 mesi di affinamento.
Moscato a bacca rossa: dove si trova, caratteristiche
- Moscato di Scanzo DOCG:
- 100% moscato di Scanzo
- Vitigno aromatico a bacca rossa, autoctono della Valcalepio
- Vendemmia ad ottobre
- Appassimento su graticci min. 20gg
- Affinamento min. 2 anni (vetro od acciaio)
- DOCG più piccola d’italia
Come si chiama la DOC che produce vino con il taglio bordolese
Valcalepio Rosso DOC
In regione si produce Lambrusco, dove
Lambrusco Mantovano DOC che ha due sottozone: Oltrepò Mantovano e Viadanese-Sabbionetano
Quante DOC e DOCG ci sono
5 DOCG + 22 DOC
