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MMD1043 - Physiologie > Métabolisme des lipides > Flashcards

Métabolisme des lipides Flashcards

(60 cards)

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1
Q

Que sont les lipides, par définition

A

Les lipides sont une famille complexe de molécules hydrophobes, qui ont des fonctions physiologiques d’importance.

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Q

À quoi sont souvent associés les lipides, et qu’est ce que ça leur donne comme caractéristique?

A

Associés à une fonction hydrophile (acide carboxylique, glucide, autre)

Les lipides sont donc souvent bipolaires.

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Q

Quels sont les rôles des lipides? (6)

A

Réserve d’énergie

  • Triglycérides dans le tissu adipeux
  • Rendement oxydatif meilleur que les glucides (environ 9 kcal/g vs 4 pour les glucides)

Structure des membranes cellulaires

  • Phospholipides
  • Cholestérol

Précurseurs des hormones stéroïdiennes

  • Dérivées du cholestérol

Signalisation cellulaire (inflammation, autre…)

  • Prostaglandines / leucotriènes

Digestion

  • Sels biliaires

Isolant!

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4
Q

D’où provient 90% de l’apport alimentaire des lipides?

A

Des triglycérides dans les graisses et les huiles

  • De sources animales et/ou végétales
  • Ex: acide palmitique est l’acide gras (insaturé) le plus abondant de l’huile de palme
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Q

Quelle est l’autre origine des lipides? Quelle est l’exception?

A

Les lipides sont aussi synthétisés par l’organisme pour entreposer l’excès d’énergie

• Sauf deux essentiels: linoléique et linolénique

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6
Q

Qu’est-ce qu’un acide gras et quelle est sa structure générale? Où retrouve-t-on généralement les acides gras?

A

Acides carboxyliques avec chaîne aliphatique hydrophobe de longueur variable

CH3-(CH2)n-COOH

Peu abondant sous forme libre, plutôt retrouvés dans les triglycérides et phospholipides

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7
Q

Quelles sont les différentes formes d’acides gras selon les liaisons?

A

Peuvent être saturés ou insaturés

– Saturés: aucune double liaison dans la chaîne

– Monoinsaturés: 1 double liaison

– Polyinsaturés: >1 double liaison

Les liaisons doubles peuvent être de conformation cis ou trans

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8
Q

Quelle est une source importante de gras trans? Expliquez.

À quoi sont associés les gras trans?

A

Source importante: Hydrogénation des huiles

  • Structure polyinsaturée qui devient partiellement saturée
  • Liquide -> graisse semi-solide

Les huiles sont normalement cis, mais les procédés industriels entraînent la formation de gras trans.

Les gras « trans » seraient associés à une augmentation des maladies cardiovasculaires.

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9
Q

Sur quoi est basé la nomenclature usuelle des acides gras?

A

Sur leur usage historique.

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10
Q

C’est quoi la nomenclature normalisée et la nomenclature systématique des acides gras?

A
  • Utilisées depuis les années 70
  • Nomenclature normalisée: avec des chiffres
  • Nom systématique de l’acide gras basé sur le nombre de carbones de l’acide gras
    • Hexa, Hepta, Octa, autre…
  • Suffixe dénote l’état de saturation de la chaîne
    • oïque: saturé
    • enoïque: insaturé
    • di, tri ou tétraenoïque: polyinstaturé
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11
Q

Comment sont numérotés les carbones des acides gras? Donnez un exemple de nomenclature normalisée pour l’acide palmitique (16 carbones, saturé)

A

On attribue la position 1 au carbone de l’acide carboxylique dans la nomenclature normalisée

Les carbones suivants sont numérotés dans l’ordre

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12
Q

Qu’est ce qui marque le nombre de liens doubles dans la nomenclature normalisée pour les acides gras?

A

Un symbole marque le nombre de liens doubles:

– C18:0 pour un acide gras de 18 carbones sans liaison double (saturé)

– C18:1 pour un acide gras de 18 carbones avec une liaison double (monoinsaturé)

– C18:2 pour un acide gras de 18 carbones avec deux liaisons doubles (polyinsaturé)

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13
Q

Que faut-il ajouter à la nomenclature normalisée des acides gras?

A

On indique la position des liens doubles:

– C18:2 (9,12) pour un acide gras de 18 carbones avec deux liaisons doubles en position 9 et 12

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14
Q

Qu’est ce que la numérotation oméga des acides gras? Donnez des exemples de nomenclature oméga

A

Les lettres de l’alphabet grec sont données aux carbones adjacents au carbone de l’acide carboxylique

Le carbone 2 est donc a (alpha), le 3 est b (beta) et ainsi de suite

Le dernier carbone de la chaîne est toujours nommé w (oméga)

Les oméga-3 et oméga-6 sont des acides gras dont la première liaison double est à 3 ou 6 carbones du carbone w

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15
Q

Quels sont les effets des oméga-3 sur le corps? Et les oméga-6?

A

Oméga-3: Effets potentiellement cardioprotecteurs

Oméga-6: Risques d’asthme, de maladies cardiovasculaires, d’arthrite, de thrombose

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16
Q

C’est quoi la “vitamine F”? Existe-t-elle vraiment?

A
  • L’existence d’une vitamine F, associée aux lipides, a été proposée dans les années 1920
  • Rats sur diète sans gras développent des problèmes:
    • Peau de type eczéma et douloureuse
    • Perdent des poils
    • Atteignent seulement 2/3 de la taille normale
    • Vivent moins longtemps
    • Incapables de se reproduire
  • Problèmes corrigés par ajout d’une ration de lard dans la diète
  • En fait: déficience en acide gras essentiels, donc pas de vitamine F
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17
Q

Quels sont les 2 acides gras polyinsaturés essentiels chez l’homme?

A

Acide linoléique (w-6)

Acide linolénique (w-3)

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18
Q

Que sont les triglycérides?

A
  • Aussi nommés triacylglycérols
  • Triples esters d’acides gras avec du glycérol
  • Molécules très hydrophobes
  • Réserve d’énergie par excellence
    • TG entreposés dans le tissus adipeux
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19
Q

Que sont les glycérophospholipides?

A

Habituellement nommés phospholipides

Esters d’acides gras sur le glycérol
• Position 1: acide gras saturé de 16 ou 18 carbones

  • Position 2: acide gras insaturé de 16 ou 18 carbones
  • Position 3: groupement phosphate

Le phosphate est généralement lié avec d’autres molécules

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20
Q

Quelle est une caractéristique essentielle des phospholipides et qu’est-ce que ça leur permet de former?

A

Molécules hydrophobes, mais avec partie hydrophile

• Amphipathique (tête polaire avec corps hydrophobe)

Phospholipides formes des micelles ou des doubles couches

• Membranes cellulaires

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21
Q

C’est quoi les lécithines?

A

Phospholipides avec choline liée au phosphate

  • Principaux phospholipides des membranes cellulaires
  • Important constituant de la bile. Bon émulsifiant.

Abondant dans les jaunes d’oeufs

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22
Q

C’est quoi les céphalines?

A

Phospholipides avec sérine ou éthanolamine liée au phosphate

Phosphatidyléthanolamine
• 2e phospholipides en abondance dans les membranes

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23
Q

La phosphatidylsérine est un exemple de quoi? Où se retrouve-t-elle et à quoi sert-elle?

A

Un exemple de céphaline.

  • Se retrouve uniquement dans la couche interne des membranes des cellules viables
  • Peut initier signal d’apoptose si présence dans la couche externe
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24
Q

Donnez un autre exemple de phospholipide?

A

Phosphatidylinositol

  • Abondant dans la couche interne des membranes
  • Impliqué dans la signalisation cellulaire
  • Activé par 2 phosphorylations pour formé du phosphatidyl-4,5- diphosphate
  • Clivé par la phospholipase C pour libérer inositol triphosphate (IP3) et diacylglycérol (DAG)
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25
Que sont les sphingolipides?
Dérivés d’acides gras liés à la sphingosine * Sphingosine: alcool aminé de 18 carbones Sphingosine + acide gras = céramide Céramide + phosphocholine = sphingomyéline
26
C'est quoi la sphingomyéline?
Constituant majeur des membranes cellulaires Rôle dans la signalisation neuronale • Gaine de myéline
27
Que sont les terpénoïdes?
Formés par condensation de plusieurs unités d’isoprène Les isoprènes peuvent aussi former des cycles
28
Quelles molécules sont dérivées des terpènes?
Les vitamines A, E, K et le cholestérol
29
Le cholestérol est quel type de lipide? Il est abondant dans quoi et est précurseur de quoi?
Stérol le plus abondant dans la graisse animale Le cholestérol est le précurseur de plusieurs molécules importantes: * Sels biliaires * Hormones stéroïdiennes * Vitamine D
30
Que sont les prostaglandines et les leucotriènes?
Produits à partir de l’acide arachidonique (w-6) des phospholipides membranaires • AA libérée par l’action de la phospholipase A2 AA peut ensuite être convertie en d’autres molécules: * PGH2 * Acide 5-hydroperoxyeicosatétraénoïque (5-HPETE)
31
C'est quoi PGH2?
Produit par l’action des cyclooxygénases Précurseur des prostaglandines
32
Quels sont les rôles des prostaglandines?
Inflammation et douleur Vasoconstriction / Agrégation des plaquettes Vasodilatation / Anti-agrégation Cycle sommeil / éveil Déclenchement de l’accouchement
33
C'est quoi 5-HPETE?
Produit par l’action de la 5-lipoxygénase Précurseur des leucotriènes
34
Quels sont les rôles des leucotriènes?
Bronchoconstriction Chimiotactisme Inflammation Perméabilité vasculaire
35
Résumez la digestion des triglycérides
Hydrolyse des triglycérides * Diacylglycérol * Monacylglycérol * Acides gras libres Hydrolyse catalysée par des enzymes dans le tube digestif * Estomac * Intestin Nécessite émulsion par la bile
36
C'est quoi la bile? Où est-elle produite et comment est son pH?
Liquide de couleur jaune-vert Produite par le foie * Production en continu * 500 à 700 mL de bile produite par jour * Libérée par contraction de la vésicule biliaire lors de la digestion La bile est légèrement basique (pH 7,1 à 7,7)
37
Que retrouve-t-on dans la bile?
Eau 97% Sels biliaires 1,1% * Acide glycocholique * Acide chénodésoxycholique * Acide désoxycholique Cholestérol 0,1% Phospholipides 0,04% * Lécithine Bilirubine 0,04%
38
Quels sont les rôles de la bile? (important)
Digestion des lipides * Émulsion des triglycérides par les sels biliaires * Permet l’action de la lipase pancréatique * Pas d’enzyme dans la bile Neutralise l’acidité de la chyme (avec bicarbonates dans les sécrétions pancréatiques) Élimination des déchets * Bilirubine * Xénobiotiques * Cholestérol (un peu)
39
À quelle circulation fait partie la réabsorption et la production des sels biliaires?
Circulation entéro-hépatique
40
Comment se fait la digestion des lipides dans l'estomac?
Lipase gastrique, fonctionne à pH acide
41
Comment se fait la digestion des lipides dans l'intestin?
Lipase pancréatique (avec co-lipase), à pH alcalin • Hydrolyse triglycérides en DAG, MAG et acides gras libres Phospholipase A2 • Hydrolyse les phospholipides pour libérer les acides gras Cholestérol ester hydrolase • Hydrolyse les esters de cholestérol
42
Quels sont les produits de la digestion des triglycérides? Quel est le produit majeur?
Hydrolyse des complète des triglycérides en acides gras libres par lipases (gastrique et pancréatique): environ 20% seulement Produit majeur: 2-monoacylglycérol (important pour l'examen)
43
Les produits de digestion des TG forment quoi? Ces structures aident à quoi? De quels produits de digestion parle-t-on spécifiquement ici?
Des micelles mixtes sont formées à partir des produits de digestion -\> aide à l’absorption * 2-monoacylglycérol • Acide gras libre * Cholestérol * Sels biliaires
44
Comment les micelles favorisent l'absorption des lipides?
Ils sont à la surface et hydrophobes, ce qui favorise le traversement de la couche d’eau hydrophile
45
Quel pourcentage des lipides alimentaires sont absorbés? Sinon quoi?
98%, sinon diarrhée
46
Comment se fait le transport sanguin des lipides?
Les acides gras « libres » sont transportés dans le sang en liaison avec l’albumine Les triglycérides et le cholestérol sont transportés par des lipoprotéines
47
Quelles sont les voies métaboliques des lipides dans le cytosol?
La glycolyse La lipolyse La biosynthèse des acides gras La voie des pentoses phosphates
48
Quelles sont les voies métaboliques des lipides dans la mitochondrie?
La pyruvate déshydrogénase Le cycle de Krebs La chaîne de phosphorylation oxydative La b-oxydation La voie de cétogénèse
49
Quelles sont les voies métaboliques des lipides dans le RE?
L’estérification des acides gras en triglycérides L’élongation des acides gras de \>16 carbones
50
C'est quoi la biosynthèse des acides gras? Où se fait-elle?
La synthèse de novo des acides gras se nomme lipogénèse Plusieurs tissus sont capables de lipogénèse * Foie, rein, cerveau, glandes mammaires, tissus adipeux La lipogénèse est effectuée dans le cytosol * Substrat: acétyl-CoA * Produit: palmitate (acide gras saturé de 16 carbones) * Co-facteurs essentiels: NADPH, ATP, HCO3-, biotine, vitamine b5
51
Quelle est la première étape de la lipogénèse?
La première étape est la synthèse de malonyl-CoA par l’acétyl- CoA carboxylase • Requis: ATP, biotine et bicarbonate (HCO3-)
52
Quelle est la 2e étape de la lipogénèse? (important)
L'élongation. ## Footnote L’acide gras synthétase est l’enzyme qui formera le palmitate à partir de malonyl-CoA • Système multienzymatique complexe • **Dimère** de chaînes comportant chacune 7 activités enzymatiques distinctes Le système multienzymatique a pour conséquence: • Deux palmitates sont formés en même temps • Les réactions sont coordonnées et d’une grande efficacité • Les processus compétiteurs interfèrent peu ou pas
53
Est-ce que l'acide gras synthétase est un monomère?
Non, c'est un dimère!
54
En résumé, quelles sont les actions de l'acide gras synthéthase?
En résumé: Acétyl-CoA + 7 malonyl-CoA = palmitate
55
Après l'action de l'acide gras synthéthase, qu'arrive-t-il au palmitate?
Le palmitate doit être activé en palmityl-CoA avant de poursuivre dans une voie métabolique
56
Que requiert la lipogénèse? D'où proviennent ces molécules?
La lipogènèse requiert de l’acétyl-CoA et du NADPH • NADPH provient de la voie des pentoses phosphates • Acétyl-CoA provient la glycolyse (pyruvate déshydrogénase) Contrairement au NADPH, l’acétyl-CoA n’est pas formé dans le cytosol • Doit sortir de la mitochondrie...
57
Comment se fait l'élongation des acides gras?
Un système enzymatique dans le réticulum endoplasmique peut effectuer l’élongation des chaînes d’acides gras • Acides gras de 10 carbones ou plus • Saturés ou insaturées Utilise aussi du malonyl-CoA
58
Comment se fait le contrôle de la lipogenèse?
L’état nutritionnel est le facteur principal du contrôle de la lipogénèse • Jeûne: baisse lipogénèse Insuline stimule lipogénèse • Augmentation glucose cellulaire et glycolyse • Inhibition de la lipolyse (donc: baisse des acides gras libres dans le sérum)
59
Comment se fait la formation des acides gras insaturés?
Les acides gras monoinsaturés sont formés à l’aide d’un système enzymatique • Système D9 désaturase (delta9) • Utilise acide gras saturé comme substrat Les acides gras polyinsaturés sont formés à l’aide d’un système enzymatique • Système désaturase/élongase • Utilise acide gras insaturé comme point de départ Les deux systèmes sont dans le réticulum endoplasmique
60
C'est

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