Module 8

Question 1

Qu’est-ce qu’un oside?

Answer 1

Un glucide complexe

Question 2

Qu’est-ce qu’un holoside?

Answer 2

Un oside formé par l’association de molécules d’oses ou de dérivés d’oses uniquement

Question 3

Qu’est-ce qu’un hétéroside (aussi appelé glycoconjugué)?

Answer 3

Un oside formé par l’association d’un ou plusieurs oses avec une molécule non glucidique (aglycone)

Question 4

Qu’est-ce qu’un disaccharide?

Answer 4

Un holoside formé de 2 résidus d’oses ou de dérivés d’oses réunis par une liaison glycosidique

Question 5

Qu’est-ce qu’un oligosaccharide?

Answer 5

Un holoside formé de 3 à 20 résidus d’oses ou de dérivés d’oses

Question 6

Qu’est-ce qu’un polysaccharide?

Answer 6

Un holoside formé de plus de 20 résidus d’oses ou de dérivés d’oses

Question 7

Nommer les caractéristiques du maltose.

Answer 7

• Homodisaccharide composé de D-glucose
• Liaison α(1-4)
• Produit de l’hydrolyse de l’amidon et du glycogène

Question 8

Nommer les caractéristiques de la cellobiose.

Answer 8

• Homodisaccharide composé de D-glucose
• Liaison β(1-4)
• Produit de l’hydrolyse de la cellulose

Question 9

Nommer les caractéristiques du lactose.

Answer 9

• Hétérodisaccharide composé de D-galactose et de D-glucose
• Liaison β(1-4)
• Sucre du lait
• Source majeure d’énergie chez l’animal

Question 10

Nommer les caractéristiques du sucrose.

Answer 10

• Hétérodisaccharide composé de D-glucose et de D-fructose
• Liaison α(1-2)
• Présents dans les plantes, les fruits et le sucre de table
• Disaccharide le plus abondant

Question 11

Nommer les caractéristiques de l’α-amylose.

Answer 11

• Polysaccharide composé d’unités de maltose
• Liaison α(1-4)
• Aucune ramification
• Fonction: réserve d’énergie

Question 12

Nommer les caractéristiques de l’amylopectine.

Answer 12

• Polysaccharide composé d’unités de maltose
• Liaison α(1-4)
• Ramification α(1-6)
• Fonction: réserve d’énergie

Question 13

Nommer les caractéristiques du glycogène.

Answer 13

• Polysaccharide composé d’unités de maltose
• Liaison α(1-4)
• Ramification α(1-6)
• Fonction: réserve d’énergie

Question 14

Nommer les caractéristiques de la cellulose.

Answer 14

• Polysaccharide composé d’unités de cellobiose
• Liaison β(1-4)
• Aucune ramification
• Fonction: structure

Question 15

Nommer les caractéristiques de la chitine.

Answer 15

• Polysaccharide composé d’unités de N-acétyl-D-glucosamine
• Liaison β(1-4)
• Aucune ramification
• Fonction: structure

Question 16

Nommer les caractéristiques de la portion glucidique du peptidoglycane.

Answer 16

• Polysaccharide composé d’unités de N-acétyl-D-glucosamine et d’acide N-acétylmuramique
• Liaison β(1-4)
• Aucune ramification
• Fonction: structure

Question 17

Nommer les caractéristiques du glycosaminoglycane (GAG).

Answer 17

• Polysaccharide composé d’unités d’osamine et d’acide uronique ou ose
• Liaison variable
• Aucune ramification
• Fonction: structure

Question 18

Qu’est-ce qu’un sucre réducteur? Donner des exemples.

Answer 18

Un holoside est réducteur lorsqu’au moins un de ses carbones anomériques est libre.

Exemples: le maltose, le cellobiose et le lactose sont des sucres réducteurs car ils possèdent un carbone anomérique libre

Question 19

Donner un exemple d’un sucre non réducteur.

Answer 19

Le sucrose, dont les 2 unités sont reliées par un lien osidique entre les 2 carbones anomériques. L’oxydation n’est donc pas possible.

Question 20

Qu’est-ce qu’une liaison glycosidique?

Answer 20

Une liaison covalente formée entre le carbone anomérique d’un ose et un hydroxyle (lien O-glycosidique), amine (lien N-glycosidique) ou thiol (lien S-glycosidique) d’une seconde molécule qui n’est pas nécessairement un ose.

Question 21

Vrai ou Faux. La mutarotation est toujours possible et ce, même lorsque le carbone anomérique forme une liaison glycosidique.

Answer 21

Faux. Lors de la formation de la liaison glycosidique, il n’y a plus de mutarotation possible puisque la linéarisation du résidu n’est plus possible. Par conséquent, la configuration anomérique est gelée.

Question 22

Comment se nomme la réaction enzymatique catalysant la formation d’un lien glycosidique entre un ose et une autre molécule?

Answer 22

Glycosylation

Question 23

De quel type de liaison glycosidique sont formés les holosides?

Answer 23

Les holosides sont des polymères formés par des liens O-glycosidiques entre les résidus d’oses ou de dérivés d’oses. Ces liaisons se font entre le carbone anomérique d’un premier ose et l’un des groupements hydroxyle d’un second ose.

Question 24

Comment peut-on expliquer la grande diversité des holosides?

Answer 24

Par la versatilité de lien glycosidique. Par exemple, le carbone anomérique d’un ose peut former un lien O-glycosidique avec chaque OH de l’autre ose. De plus, le carbone anomérique peut prendre la configuration α ou β avant de former le lien, ce qui double le nombre de possibilités.

Question 25

De quels type de liaisons glycosidiques sont formés les hétérosides?

Answer 25

1) liaison N-glycosidique (N-hétéroside): la liaison se fait avec le groupement amide d'une asparagine 2) liaison O-glycosidique (O-hétéroside): la liaison se fait avec le groupement hydroxyle d'une sérine, d'une thréonine ou d'une hydroxylysine 3) liaison S-glycosidique (S-hétéroside): la liaison se fait avec le groupement thiol d'une cystéine

Question 26

Quels sont les hétérosides les plus fréquents? Donner des exemples dans chacune des catégories.

Answer 26

1) O-hétéroside Ex: vaniline glycoside, glycolipides, certaines glycoprotéines 2) N-hétéroside Ex: nucléosides/nucléotides et certaines glycoprotéines

Question 27

Comment la structure de l'α-amylose est reliée à sa fonction de réserve?

Answer 27

1) Polymère linéaire faiblement soluble dans l'eau 2) Constitué de 100 à 1000 unités de maltose 3) Les liens glycosidiques favorisent la formation d'une structure légèrement hélicoïdale, une forme compacte qui est idéale pour le stockage

Question 28

Comment l'amylopectine se différencie-t-elle de l'α-amylose?

Answer 28

Par la présence de ramifications qui préviennent la formation d'hélices, mais qui rendent elles-mêmes la macromolécule plus compacte

Question 29

Comment le glycogène se différencie-t-il de l'amylopectine, les deux ayant la même composition et structure?

Answer 29

Par la présence de plus de ramifications.

Question 30

Quel est le glucide le plus important dans l'alimentation humaine et de quoi est-il composé?

Answer 30

L'amidon est l'un des principaux polysaccharides de réserve et est composé de résidus de glucose. On le retrouve chez les plantes. C'est un mélange d'α-amylose et d'amylopectine.

Question 31

Quel est l'homologue de l'amidon chez les animaux?

Answer 31

Le glycogène

Question 32

Quel est le glucide le plus abondant sur Terre?

Answer 32

La cellulose, qui est le principal constituant des parois cellulaires (rôle structural).

Question 33

Comment la composition de la cellulose est liée à sa fonction structurale?

Answer 33

La cellulose est un sucre linéaire contenant jusqu'à 15 000 unités de D-glucose réunies par des liaisons osidiques β(1 --> 4). Ces liaisons permettent à la cellulose d'obtenir des chaînes droites qui peuvent se lier entre elles par des liaisons H afin de former des microfibrilles. Ceci confère aux fibres de cellulose une grande résistance mécanique et les rend insoluble dans l'eau.

Question 34

Où retrouve-t-on la chitine?

Answer 34

La chitine est le principal constituant structural de l'exosquelette des insectes et des crustacés. Elle est aussi présente dans la paroi cellulaire de certains champignons, certaines algues et certaines levures

Question 35

Vrai ou Faux. La composition de la portion peptidique du peptidoglycane varie selon l'espèce bactérienne, mais on observe fréquemment une alternance d'acides aminés des séries L et D.

Answer 35

Vrai

Question 36

Comment est stabilisé la paroi bactérienne par les peptidoglycanes?

Answer 36

Des ponts peptidiques sont formés entre les molécules de peptidoglycanes adjacents

Question 37

Quelles sont les différences entre les bactéries à Gram + et les bactéries à Gram - ?

Answer 37

Chez les bactéries à Gram +, l'épaisseur de la couche de peptidoglycanes est plus épaisse que chez les bactéries à Gram -. De plus, les ponts peptidiques formés dans les bactéries à Gram + contiennent 5 résidus de glycine, tandis que les ponts peptidiques des bactéries à Gram- se forment directement entre les peptides des peptidoglycanes.

Question 38

Où retrouve-t-on les protéoglycanes?

Answer 38

Les protéoglycanes sont formés majoritairement (95% de leur poids) de sucres, plus spécifiquement de glycosaminoglycanes (GAGs). On les retrouve principalement dans les tissus conjonctifs. Ils ont généralement des rôles structuraux en procurant un support extracellulaire aux organismes pluricellulaires.

Question 39

Comment les protéoglycanes confèrent-elles une grande élasticité et résistance aux chocs mécaniques?

Answer 39

À cause des nombreux groupements ioniques et polaires des glycosaminoglycanes. En effet, les chaînes de glycosaminoglycanes portent plusieurs charges négatives (grâce à leurs groupements carboxyle et sulfate), ce qui attire un grand volume d'eau. La chaîne de glycosaminoglycanes hydratée occupe un volume environ 1000 fois plus important que la chaîne non hydratée. Lorsqu'une pression est exercée sur une articulation, les molécules d'eau liées aux protéoglycanes du cartilage sont libérées jusqu'à ce que la force de répulsion entre les charges négatives s'oppose à une compression plus grande. Cela permet d'absorber le choc. Quand il n'y a plus de pression, les protéoglycanes se réhydratent progressivement.

Question 40

Décrire les caractéristiques des lectines.

Answer 40

- Protéines présentes à la surface cellulaire qui induisent une réponse immunitaire - Traduisent le code glucidique en se liant spécifiquement à certains glucides - Les lectines sont présentes à la surface des cellules, par exemple les cellules endothéliales. Des cellules immunitaires (ex: neutrophiles) peuvent s'y lier et ainsi migrer et atteindre le site d'inflammation

Question 41

Donner un exemple d'osides qui permettent la reconnaissance cellulaire.

Answer 41

Les antigènes spécifiques des groupes sanguins, qui sont des glycoconjugués présents à la surface des érythrocytes.

Question 42

Quels rôles ont les osides à la surface des bactéries?

Answer 42

Ils ont des rôles contradictoires, pouvant servir à la fois d'antigènes et de camouflage d'antigènes.

Question 43

Qu'est-ce que les biofilms?

Answer 43

Les biofilms sont des colonies de bactéries qui sécrètent des polysaccharides servant de colle qui les protège contre l'environnement et qui souvent, leur permet de résister aux antibiotiques.

Question 44

Comment les bactéries peuvent-elles mieux adhérer aux surfaces et aux tissus?

Answer 44

Par la présence d'osides à leur surface

Question 45

Que sont les facteurs de nodulation et à quoi servent-ils?

Answer 45

1) Les facteurs de nodulation sont des lipopolysaccharides sécrétés par une bactérie et qui sont reconnus par la plante 2) Ils permettent à la plante de former des nodules sur les racines, ce qui favorise sa collaboration avec la bactérie 3) Les facteurs de nodulation sont des osides importants pour la communication bactérie/plante!

Question 46

Quels sont les 3 facteurs qui expliquent que les glucides sont plus difficiles à analyser que les protéines?

Answer 46

1) Les polysaccharides n'ont pas de masse moléculaire bien déterminée 2) La microhétérogénéité des sucres 3) La liaison glycosidique est beaucoup plus versatile que la liaison peptidique

Question 47

Quelles sont les méthodes pour analyser la composition d'un glucide complexe?

Answer 47

L'hydrolyse puis le HPLC ou la chromatographie gazeuse (CG)

Question 48

Quelles méthodes sont utilisées pour analyser la composition et la séquence des glucides complexes?

Answer 48

La RMN ou la spectrométrie de masse

Question 49

Quelles protéines peuvent être utilisées comme ligand dans une chromatographie d'affinité pour la purification des osides?

Answer 49

Les lectines

Question 50

Vrai ou Faux. Dans la même cellule, la taille, la composition et la séquence de la partie glucidique d'un oside donné sont variables.

Answer 50

Vrai

Question 51

Vrai ou Faux. En raison de la microhétérogénéité des sucres, des protéines identiques sont souvent associées avec des glucides différents.

Answer 51

Vrai

Question 52

Que signifie le terme glycome?

Answer 52

Le terme glycome est une terme de plus en plus utilisé dans la littérature qui réfère à l'ensemble des oses et des osides retrouvés dans un organisme. Il subit des variations constantes en réponse aux conditions environnementales et est relié à la microhétérogénéité.