NUTRICIÓN UP5 Flashcards
(63 cards)
CUALES SON LAS LEYES DEL ESCUDERO?
Son 4 en total, las cuales son:
1. cantidad
2. calidad
3.armonia
4. adecuación
DESCRIBA LA PRIMER LEY DEL ESCUDERO:
debe ser suficiente en un punto de vista calorico, garantizar un balance energetico, debe tener en cuenta el valor calorico (cantidad de energía aportada) a las necesidades caloricas. La podemos clasificar en normocalorica, cuando el VCT teorico es igual al VCTreal, hipercalorico cuando el VCTteorico es menor que el VCTreal, y hipocalórico que es cuando el VCTteorico es mayor que el VCTreal.
DESCRIBA LA SEGUNDA LEY DE ESCUDERO:
La ley de la calidad debe ser completa en su composición, ofreciendo al organismo los nutrientes energeticos y los no energeticos como, las proteínas, grasas, HC, vitaminas… puede calificar como completa o incompleta.
DESCRIBA LA TERCERA LEY DE ESCUDERO:
La ley de la armonía debe ser la integración de los nutrientes energeticos proporcionada con los valores de la formula calorica, que son:
proteinas: 15% de VTC
grasas: 30% de VTC
Glucidos: 55% de VCT
DESCRIBA LA CUARTA LEY DE ESCUDERO:
que este se adecue al individuo se debe cumplir con todas las anteriores y ademas tener en cuenta la preparación, estado, edad, religión y estado economico.
QUE SE ENTIENDE POR METABOLISMO BASAL?
La energía que se disipa como calor una persona en estado de reposo fisico y mental, y en equilibrio termico con el ambiente.
Es la cantidad de calorias disipadas por un individuo en su trabajo metabolico en reposo.
COMO SE MIDE EL METABOLISMO BASAL?
Se efectua bajo condiciones basales, debe estar en reposo, acostada, con ojos cerrados… La tasa de metabolismo basal TMB se expresa en Kcal disipadas por unidades de tiempo.
DEFINA ALIMENTO:
toda sustancia o mezcla de sustancias elaboradas o no que son incoporadas cumpliendo o no funciones biologicas.
QUE ES VALOR CALÓRICO?
es la cantidad de calor desprendido por la combustión de gramo de nutriente aportado por el alimento.
CUANDO METABOLIZAMOS CUAL SERIA LOS VALORES CALORICOS DE LOS NUTRIENTES ENERGETICOS?
proteinas y glucidos aportan 4 Kcal y los lipidos 9 Kcal
QUE ES EL VALOR CALORICO TOTAL?
es la cantidad de kilocalorias consumidas por un individuo por día.
QUE ES EL CUERPO?
es una construcción social, no se estudia unicamente desde su dimensión organica, biologica, sino en toda su configuración sociocultural.
QUE ES RIESGO?
es la probabilidad de que ocurra algun hecho indeseable
PORQUE LA BOMBA NA/K ATPasa ES NECESARIA EN LA ABSORCION DE SODIO?
como la bomba expulsa de la celula 3 iones de sodio y ingresa 2 de potasio, así que el sodio intracelular tiene una concentracion menor que en la luz intestinal y crea un gradiente electroquimico a favor de la entrada de sodio desde la luz intestinal al citoplasma.
QUE MOVIMIENTOS EL INTESTINO DELGADO REALIZA?
son esencialmente dos, los movimientos de mezcla (segmentación) y movimientos de propulsión (peristalsis).
EXPLIQUE COMO ES LA SEGMENTACIÓN:
este proceso permite el acercamiento alterno entre las paredes dudenales y entre entre ellas el bolo, estrechando la luz del duodeno, realiza contracciones localiadas de mezcla con los jugos intestinales, esta funcion no impulsa el contenido, su proposito es retardarel movimiento del contenido intestinal a lo largo del tubo para dar tiempo a la digestión y absorción, a diferencia del peristaltismo, la segmentación se presenta un movimiento retrogrado de manera sistemica.
EXPLIQUE LOS MOVIMIENTOS PROPULSIVOS:
son movimientos complejos que tienen como objetivo el desplazamiento del bolo, empujan quimo al largo del intestino delgado, ademas de favorecer la progresión del quimo tambien extiende la superficie de la mucosa intestinal el estiramiento del contenido inicial que ingresa al duodeno hace una contracción circular por detras del estimulo y una zona de relajación por frente del mismo.
DEFINICIÓN DEL INTESTINO DELGADO:
es un organo digestivo y absortivo por excelencia, digestión (por enzimas digestivas pancreaticas y del borde en cepillo) y absorción (gracias a la digestón logran ingresar al epitelio y luego al torrente sanguíneo).
CARACTERISTICAS DE LA MUCOSA INTESTINAL:
en su superficie presenta las valvulas conniventes o pliegues circulares y microscopicamente la mucosa posee vellosidades y microvellosidades
QUE SON LAS VALVULAS CONNIVENTES?
es una protrusión de la mucosay submucosa que sobresale en la luz intestinal, son repliegues transversales y son más abundantes en el comienzo del yeyuno y reducen en la mitad del ileon.
QUE SON LAS VELLOSIDADES?
una evaginación unicamente de la mucosa, las vellosidades estan compuestas por un centro de tej. conjuntivo laxo cubierto por un epitelio cilindrico simple, donde los enterocitos presentan en su superficie apical las microvellosidades que le da caracteristica de borde en cepillo.
QUE SON LAS MICROVELLOSIDADES?
son evaginaciones citoplasmaticas de los enterocitos que tienen por objetivo aumentar la supeficie de absorción y tambien es resposable de da la carcteristica de borde en cepillo para los enterocitos.
QUE GLANDULAS SE ENCUENTRA EN EL INTESTINO DELGADO?
hay dos glandulas, la de Brunner a nivel del duodeno responsables de la neutralización del quimo acido y las glandulas intestinales o criptas de Lieberkuhn a la altura de la base de la vellosidad.
CUALES SON LAS CELULAS A NIVEL DEL EPITELIO DE LA MUCOSA DEL INTESTINO DELGADO?
son al menor 5 tipos celulares:
- enterocitos o celulas absortivas
- caliciformes
- celulas de Paneth
- celulas neuroendocrinas
- celulas M
